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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

# d; P; J1 A' L  原料:: Y% n. D; M" ~, H! A: \  y

( C. T! z, s9 W7 d1 d  u% G  玉米面、面粉、酵母、无核红枣5 y7 N1 c( @2 h# l9 [
# G5 h0 R, ?' R* r- w" B/ x' W
  做法:: S( u) v& i, r' t1 X

! K# l: T7 @4 e* ~& F  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
" K- d1 x- q' o
5 p& I0 {0 y1 ^  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;8 [- V/ S, m9 Q' S9 c1 C/ {, g
# g& u. H9 m' k# d1 W8 z* f
  3、以和手温差不多的温水化开酵母;
$ ?# {8 a, l5 X) A
) j) ^; ^2 B9 B7 d( E  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;
+ |7 j5 }* U( H/ N" T  I5 e9 |( i
/ ]/ F5 R) |3 g* p" f4 |  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;0 W; E/ v% W. l; f' O) I

" R/ E* v5 v) v  X( i& m/ M  6、揭开面团呈现小孔状即可;& _4 w% R* N3 ]  m. D/ D) y
# m/ l/ S; n9 m  ~" }5 V
  7、准备无核红枣,稍加浸泡;# u9 S; {# A/ G) _4 Y/ `

* i% Q) p( b& K  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;
2 b( |  ~. K6 f( r( H
& M5 C5 L$ I' J3 F* _  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;3 K9 G' i) R7 a. f# j

9 ~: k1 U: w' x# \- [' F/ A  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。( E% o+ F8 V4 a) r  ~
$ w  p$ \$ k  G- j% f  q9 g, |
MY BLOG) n9 o0 P3 M7 X# g* o, R9 A
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# ~+ S9 k: X! q+ T# r( z     
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
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