珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
5 t3 u; |1 N; n8 A) e6 h主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
操作：
# Z  F. p( _6 a, I* s１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
9 Z# ~6 p: Y  O) b) X' ?7 V. e２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
: Z% a% `( t, N6 k4 r/ r$ a% U３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。
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