珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
; F* A( z6 k' @7 d) }. I7 {8 }主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
% w# g& r% a- j9 f* i操作：
9 l" S/ a1 m6 E# z6 }１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
5 i# |8 v: F& g9 t& n２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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