珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
- t1 l3 ]9 Q4 @# `  [* a7 E0 `$ X主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
* m1 S) F- V1 g4 W' m; q" B操作：
１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
/ v. c4 I- C1 X% x) m) E  S0 |8 Q7 l- ~２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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