四道鲜虾菜谱 营养壮阳

黛云

一、凤尾大虾

【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。

【原料】 大虾13个,面包渣100克,料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
　
【制作过程】1.将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线
! W* G; ~- ^5 d" f' E
0 t& z# ^1 k, Q8 @) l2.用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。　
2 M( q/ L8 e' J% `  Z- ]2 l+ ]
1 G5 h5 }6 M; X0 M5 B4 _1 P4 p3.粘上面粉、鸡蛋清用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
( i& M7 @0 t& O6 B
$ q- H' C+ t% e6 q4 f  v二、油焖大虾 　
# D* h* x! s0 V" y4 T　
) m1 N* F% v" s$ [9 T0 B7 y2 [【特点】 滋味清澹，鲜咸宜人 　

; Q+ [) D# |2 R【原料】 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 　
1 ~3 J' J1 C- H. ^/ g- A8 v# I& P
【制作过程】1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

6 v2 I& I1 m6 ~. r4 S2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。 　
: h/ ]4 w+ u6 z$ b7 \% z. D
; U) I' o! z, `, B: a- D
. W$ i0 }( d6 Z0 s# u' F( j$ D* L9 B0 B三、落叶琵琶虾 　
　
【特点】 外型美观，鲜香味美

【原料】 鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。
　
5 _+ Z/ u; y0 y; d5 M  {( B【制作过程】1.将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、绍酒腌渍入味.

3 c/ s  z- ~% }. G2 b2.将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过
& v$ d; W0 \4 s
/ J% K9 h+ Z0 E3.炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热(约132℃)时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。


四、吉利大虾 　
; v( o, `# y' ?6 q  B9 y/ Y
【特点】 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。 　
. U8 C9 L. Y% i! B6 E6 y* U$ \
【原料】 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。

【制作过程】 1. 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出嵴背黑线，洗干净，用小刀划开嵴背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。
: i, w) ?$ x2 E: R
2. 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。

　　 3.将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。
1 f) i+ y, f" b& V; O4 Z9 w& z4 l
" ~4 E  h; w9 H4 {. sMY BLOG
1 Q" U5 O, ?" r. U
今天就启动您的饮食减肥计划

( m1 {: }* Y+ P6 V! w! e* ?0 M简单腿部运动 塑造性感美腿
( K' o0 M) ]+ [7 b
) c# c9 G" e! Q. ]* l瑜伽培训计划 缓解你的压力
7 c% d4 v/ Q: U# R, T9 i: q% [% z* U
三个简单方法 让你快速减肥
8 H6 Y( c) M8 L2 N+ v) f　　　　　

月亮山

喜欢虾，但这几种做法都需要炸，对我的厨房实在是一种极大的挑战，还是用白灼或清蒸或小炒比较好。呵呵。。。。哪天我有用车库改装的厨房了，也会试这几个大菜。

newyear

Arlys

喜欢吃吓，方法二的做法比较简单，下次试一试。 我做虾的方法也简单， 就是把吓炒干，盛出. 再用辣椒酱， 葱，姜 一起炒，味道也不错。

Heineken

Fontainebleau