美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
( p) ^* z# F7 I6 }& E, K( a2 w

  Q+ g% L  K( I, O. }+ k! p' Z: m　　山珍东山羊

" k4 j' o4 _, H7 e4 R　　主料：海南东山羊、羊腰
# Z% v" K, m: S5 x* {, Q: i
! M' A* U0 q+ j( R+ T9 d2 F　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
5 Z; N; l9 `0 H% S; D: k
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
% O7 w2 u, t1 E/ H+ f6 x
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
* q9 O1 q/ v* j+ d1 \  c
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

+ N! Q' q% o8 Z2 D$ e　　芦笋爆虾丸
9 O+ a5 N2 w! A$ g
2 L: C5 d1 G. B( K& s! r. L1 O6 [5 G　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
( P2 B  U2 _* P
　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

1 h& |% d: }! h( b　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

+ H8 @& k( {8 r) K　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
* A8 X' g) ]2 j( a" q
6 P( h2 ~* ]: r2 n) |3 ^0 _+ z) t      炒肉姜丝
2 ~6 l9 C3 L0 B$ N; e" V
4 q7 _, y. i6 ?$ G, N4 b　　主料：猪肉、姜
" g! m6 [2 k* d7 j
　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

3 \1 g% E+ o  H6 [8 t- A　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
& m/ V' d: w6 k
　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

! B9 W5 f1 v8 \/ C- N! B6 t7 P　
　  香花菜滚煎蛋
. C* Q, k" `9 G# U* q! j
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
9 s4 w9 Y; I7 Y6 f, [% {
" |" x1 Z  g. H" z& l; [& C　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
( W, X/ g+ e" X. [
　　材料：
- ^' H# h4 ?* j! w
　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。
$ F7 Y8 m& t! b; K1 A3 {+ I; e
　　烹制：
' N5 {( ~& E  F  T% x
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合