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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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8 u1 M7 c, i' \# f 原料：
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外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 9 Y3 L; {/ w {. t) |" d9 t* q: h
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙 5 A5 E4 ~0 C0 v
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做法：
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1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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4 [; l* H( \6 I, @, [ 2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。 9 R4 p- F: }% Q3 G! ~+ c
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 " U( u+ J- o8 ?% G' r
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4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。
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! ?, o5 }, ]. F! v 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。
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Tips： 9 W; b% W' j" s' E
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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