教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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　　外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯

　　内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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: N6 e$ Y5 h2 `+ \2 h/ S. s　　做法：

9 A+ W) N# J4 s' F　　1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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: N- r- s% V: @3 N* g　　2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
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6 d* L* v& L% I8 N0 h3 y　　3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。
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* a9 [2 {% M! E6 {+ R( |1 I8 O　　4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。

2 s% R( I, ?! t; r) w3 D& V" b! X- Z　　5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。

　　Tips：
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3 F- A: Z8 v$ Y6 z8 V　　●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。

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