 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: a0 [% O7 {- V) j0 D# @* D 菠萝蜜酱3 B, @" R8 f( J( @
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特色1 v1 a; f& u, s% c$ Z9 X( V9 d% A
' j' Y0 ]& ` K9 F5 ?! c, E+ F 果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~( N2 F6 H" W t0 {) C- a, @; |
( J9 I1 P+ E3 G1 u, _3 E0 Y4 q) ] 用料
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菠萝 200g
7 U9 P/ o6 e; L, p6 X; m 白砂糖 150g3 |9 P# t5 g6 o& m8 j* J |
桂花(干) 10g5 ]# y, B% l2 `3 H
麦芽糖(或蜂蜜) 100g
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5 Y9 X( j: H" W; J( A$ M 做法( X# T% D' f' i4 `8 _
1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。( V" M/ E" z* e2 n2 @
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2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。3 W5 K! F; E/ Z2 e
5 T, t) J2 O6 G% | 3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。* @) G; A5 W* { h
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小贴士# B, C: j k/ K( t0 r
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1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。8 d' ?$ i( Z2 M; E0 i1 j9 o
5 \# W9 F0 _5 v2 O# u7 W* ]+ i 3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。: E# l# |! R1 w | T+ e- B( k% d8 I o* u
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4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
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中草药减肥 一些常用问题
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发表于 2009-12-21 19:48
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