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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑 + d$ k, j9 _0 `( b9 B' L
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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. o4 @* Y: ?6 b8 U$ s8 V& b 选料; W# U1 X: u8 w! F, D
; I% o0 o; S( Y) u 主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。! I" }9 r3 D* K" A! _ w8 \
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。+ x; w& [& u. e) x5 B4 ^
% W/ a9 r2 R, C1 N, p9 I; H 制法* d5 u) S9 U; R' N- J- U- ]; ^1 E
: V* p* U r$ U; X! \# g 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。# }3 W1 m* W) n* d
2 q" j' K+ w4 l 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。1 V* c$ @ F0 r; w: [1 Z9 }. ~4 T( i
( ^7 z: \" l3 P0 @; w# G 4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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