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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
' X: I6 P; e* c/ H9 c

+ Q: Z& s( ]4 Y! g8 |
  j! r3 r8 m1 ?) k7 ^# W6 f' O3 jPudding Recipe
8 G0 ]& x& J3 s- ^0 f! ~: U) eCream cheese 100g6 C0 E' R1 ?  G
Milk                      500c.c
" Y5 Z& W, ]' \! }& @egg                      27 f1 L1 `1 O/ Q  K# i% t3 Q' ~" }9 m( n
egg yolk              1
/ e/ b  Q) A- R/ S' D: asugar                  80g
# I) N9 \6 \, E) Q
4 s5 {% p2 _" J% q% O4 x1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)2 C2 B- p/ W4 u' h
2. Add mixture of eggs with 1.3 S$ r8 x* V9 T% t- a' Q4 o
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely
/ H9 x; @, c3 {4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)2 h1 h, M) _) z0 L# \( S
5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water
4 U6 h8 k* |1 N; b' v' ?3 Q
" y" y; W% }( r. m& n( b7 h; \
Pudding Recipe2 (from Alex)
( L- ]) T1 j1 S1 G( T: H, P9 UWhipping cream  300ml
4 I2 c6 B" d" F! ^6 {$ E$ SMilk                         130ml
3 i7 t& Q& c6 D# _2 k: I$ q$ \2 Q  Gegg yolk                 5
8 t$ l0 U; I! T% ysugar                     40g+30g* C* P8 r4 R& M8 z& X( o" h; p
vanilla extract        1/2tsp
0 i- U8 q, ~2 q% ]0 p8 ]
' F: Y# ^8 T0 D/ d/ Z9 U1. heat milk and wipping cream to almost boiled
+ Y( k# a9 E, i) [4 g' H2. beat egg yolk with 30g sugar 9 v5 a0 M0 Y9 b/ G! b! {
3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)* ?( y1 Z, J3 Z4 q
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well
8 Q8 o) U7 {7 ?/ I6 |5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water( `# ^! A# @4 X8 t- }0 d7 _9 m7 v

" }' P4 D( ?" Q  w! C; N喜歡綿一點的人- z: w1 A/ w- G/ G
不要加蛋白
2 H5 @5 ?( w; k  }0 w用第二個recipe& [9 B1 `0 v6 u9 Q- ?
喜歡硬Q點的放幾個全蛋
" I0 B$ q* |9 D. _" k. a  t有蛋白就會比較凝固+ V2 H! ^  a# i1 P
第一種做出來有一半超好吃
7 g3 c/ t: V. V下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋. v2 f& T- j% J+ o: P
不知道那個步驟出了錯! m/ a9 m  T) @
待我研究再來解答
" v) Y. Y- L1 b# B; {" [( Q" Z# X
7 W6 O3 j! y9 s% L--------------------------------------------------------------------------------
0 G' ~  q; z$ I/ x; S/ H
# A$ m5 q' E$ m' z3 J是不是看起來超好吃的??0 Y5 \# {( [$ ^" ]
冰起來更加好吃
' d! J% U. ?# m, e! D0 K糖好像都多了點* g# t7 W9 i) O8 o- M
我好像越來越不愛甜了
. c( s6 S0 z6 D* d' y8 _下次少加點
% [- k9 t5 v7 y! ^' {6 z* @: E/ }* G. o7 F: Q( e  [- C
我終於有不是用布丁粉做的布丁了
* y* J8 q- r! ]1 l/ I1 m; J雖然沒有統一布丁好吃
3 E2 u( V: V# E8 l但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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