 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
: p. u, ]; a. y3 [5 ?- w3 w那就继续写
6 @- b1 [4 T1 x! M6 y6 g8 c t2 n/ e% v+ U7 u/ J3 m* I
一哥们儿布置作业
5 [5 j5 p. O& K* A j让写茶香3 f" C. ?' l r- W' F9 S# }
5 v% D0 T( c' ?6 ]- d: `
个人认为不是时候
( l9 l g2 ?" _& m+ ]茶呀
9 w# R4 I2 d1 @在清明之前比较好8 \0 ?+ @% L' k
但是我是个好学生 还是交作业: X+ r4 ^3 p7 J. N
8 U: q" o/ p/ C# @- I& {玩个龙井虾仁吧! I* v2 l, _* `( D9 K0 L7 n
- y' }2 T6 m# q/ J
把虾剥去头壳 胸壳8 \6 ^4 A k; `2 ^+ A- a8 q! z
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）* H: n! R* D0 }+ {
将凤尾虾或虾仁洗净2 y: M; q/ G- @, c
控干水份
" M w' l/ L# M: w! v0 v加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
# E* Z* z( N* L2 s4 q* e& o猕猴桃切片7 A; L/ g' X* J0 p3 k3 ]" I) H
: w4 X" l; e: |7 T锅烧热 下油
3 `5 g4 O: b2 U倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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一小撮龙井茶
" {! N: D$ ]; d+ S3 {用小半杯85度的热水泡开5 Q( }6 D7 o S5 C7 E6 U
静至几分钟
; e8 p& u- C5 X7 ?3 D8 {滤去大部分茶水! G9 e' T: ]' _
留下茶叶和一两口茶水的量备用' x, K% J$ Q8 q, N9 Q% p2 ?7 W, H% H
* b6 m7 N! b3 M3 J) P, }. `) u锅内留少量油
2 l$ ]2 D3 R" S$ F3 n4 A烧热后倒入虾仁滑炒
' z/ ]8 O8 s/ o0 N V高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾# k0 }- C- p( }3 E* K6 }
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
4 O) L/ J1 J& o% D0 Y* h% ]1 B大火翻炒
2 R) q2 t; j4 B/ ~$ ~, x用湿淀粉勾芡炒匀
( y, N3 d, h9 ~# z: _放入猕猴桃! v! L& j: ]9 |' n
淋明油出锅即成' G( p0 b0 T# p: T) T; q% J' U
即可出锅) `+ E7 O0 G" b# X! Y8 S
4 K! D' ~; J% n. v5 T& h! J
菜炒完了1 d3 I( @7 U) j8 B3 P" c2 [
说说这道菜的来历吧
: K; y2 U) Y. T
0 v3 I# E6 C* N9 Y6 a6 G) h相传
2 Q+ |- J* l; W6 A5 i5 w清朝乾隆皇帝下江南时
. B0 v! H: |# v L: j" M3 S: v恰逢清明时节
& N$ c* n: w# K他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
! r. Y& B2 ^2 k( V c$ W; V7 u; m' y' J当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁” {$ n( ~# X) w5 z* f- K3 m
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
- T% v8 |) C, P突发奇想: V* _5 s8 C" K- H8 K# J6 A
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
! Z8 _4 H {5 b! w$ v' Q- Z8 D烧出了此道名菜1 `( W. g; d P
杭州的厨师听到此传闻8 O* k: k# ^- L0 c1 X" v
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”0 P! m4 J. T! M. U4 C1 G2 r9 }6 [
& c8 s1 _& P+ }+ }1 X
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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