 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
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从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。
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猪肝瘦肉粥：% ~3 X; O- k9 N" A5 j6 _
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配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。* o2 S4 x: v1 |3 \: Z9 E
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制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
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6 R' H2 h! t0 j3 ~ 用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。
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% G* l) k# A2 X" \( i0 u 功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。
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7 M( `% w- W3 _4 z' L& l0 C/ X 菠菜猪肝汤：. T/ i2 G$ d! o6 q; r
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配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。# |0 W1 w! a. I J. Z3 b
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制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。: `9 U9 h) I7 a2 f" S: w5 r
! E( A8 V- }4 W5 ^. ^2 R( d 用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。3 q `) Y P9 h+ y2 T
: s" {4 p2 _8 @# k& Z4 h" d 麻花煳：
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8 |; f; h" m( z2 K( m; _ 配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
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, u: Z P5 N& K" ?# ~ 制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。
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7 \ f. b P9 l v- w6 P 用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。' h' x, p/ ?( y) k7 o1 e6 {* \4 i
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功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。 g: I! v" X9 `
! O" v/ [% w6 A+ q) v 参枣莲子粥：- l1 A; p) G6 N; N
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配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
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用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。* k# w7 W! \3 p% O! |# _$ ?" s
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功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。
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如何预防幼儿缺铁性贫血7 ?: R- H9 ?+ D( H. p/ n# |4 g
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预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
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5 @% G! d/ j. f 动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。. a. v& ^7 ~4 f% @
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各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。- E; w0 f2 c' _# y. y
% B; b8 t6 I. A6 g: N- Z3 T 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。8 w1 O7 w9 a6 b
+ e# A! E2 Q, I+ E* d 动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
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+ p: s% L8 {, q# p }5 P) M" \; a" _ 黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。0 V0 C7 s, ^) r' V! @( f
& w) b2 _! r* U& O6 N 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
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- a: w w, ?( y( _( r3 h 绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。4 H! j4 m4 c0 V2 `6 B* q* z5 U
% T7 n; l ?- V 木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
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发表于 2010-1-7 19:54
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