宝宝食谱：京式八宝豆腐

dafou66

       菜品：京式八宝豆腐

: D# b; D; g8 C6 P) w. W" ?7 G　　工艺：烩
7 t8 x7 w4 u. _9 s) P& K　　口味：咸鲜味

' w# @& @+ m! V8 C2 d6 s8 t5 @$ F　　类别：调理营养不良宝宝食谱

　　主料：豆腐(南) 300克
: M7 L- b" ?8 o8 l3 P
9 l, X' A1 c0 O' }& y4 Z　　辅料：鸡肉 30克 火腿 25克 松子(炒) 15克 蘑菰(鲜蘑) 15克 虾米 15克 南瓜子仁 3克

　　淀粉(蚕豆) 20克 香菰(干) 8克

　　调料：盐 5克 味精 1克 猪油(炼制) 30克 鸡油 10克 料酒 10克 胡椒粉 1克 各适量
" U' f* S  p8 i* A
　　制作工艺
# T4 U$ G$ C9 W　　1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内；
. {4 H& W' s% {6 t* N2 `　　2. 虾米切末加酒少浸；
　　3. 将鸡肉洗净，煮熟，切末；
　　4. 熟火腿切成末；
0 l/ O, M2 S, m' A, w( w3 ^9 |# B2 |　　5. 炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油，将鸡汤150毫升和豆腐块同时倒入锅内，用勺炒和，加虾米末、盐烧开；
: }3 a+ `# O1 j0 l. {5 U　　6. 再加鸡肉末、香菰末、蘑菰末、瓜子仁末，小火稍烩后，旺火收紧汤汁；
　　7. 再加湿淀粉勾芡，加味精出锅装汤碗内；
: j/ t; N  B$ R6 J  R1 V8 f7 p4 j　　8. 撒上熟火腿末、胡椒粉，淋上熟鸡油即成。
$ f! Z* m7 i: E. S5 y8 n. R
　　工艺提示
　　1. 豆腐丁可先用沸水焯过，可除去异味，又保持形整不碎；
6 o* L; P  T9 E+ L% n5 w% n4 a
　　2. 选用嫩豆腐，必须用纯鸡汤煨煮，火候要掌握恰当，当豆腐下锅加汤接近烧沸时，即移小火烩，切勿滚烧，要做到豆腐熟而光洁不起泡，不起蜂孔，嫩而入味。
; U" }- e1 R) s" ^
- l* b: e+ \' R* [, [　　菜品口感
" X8 |5 X& ?: l. P/ C& E　　豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。


MY BLOG

3个月里 如何减去35磅

瑜伽对我们身体的影响

& C) H1 O, _- S9 \. o最佳的方法 让你减去20磅
3 k% _  u% `1 v" H- x! a
使用中药产品 塑造美体
* G; P6 h7 u0 s! R) f* @2 _* f5 j0 E