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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 19:05 编辑
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补钙佳品--虾皮茄子煲2 T6 I2 O4 D9 u; l. v# Y ~" \
5 u4 Q8 L6 \, }. e' b 人们喜爱虾皮,过去是因它的价格低廉,现在呢,则因它的营养价值高:据检测,每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类;所含的矿物质种类、数量很丰富,尤以钙为最,有“钙库”之誉,对儿童和老年人最为适宜。3 c, x% S( x% ^, A
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主料:茄子、虾皮' N+ g; q) `! E: x7 \+ \
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配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒; r; e5 `3 C q- ?) k
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3 x% _* I/ _; h4 s Q% u1 S# c 做法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用, D7 [" ^7 h+ |- n! D5 X% ]
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2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用
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3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝: E& \* a( q' w7 j% A* i h- S
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4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可
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% n$ C% P# B% K& z9 Z" o* J$ @ 点评:虾皮茄子煲的工艺不复杂,味道却很好,当揭开热腾腾的锅盖的时候,飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙,推荐想要长身体的MM们一定要试试。
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