 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:18 编辑 / \" J0 K6 W& B6 W7 q/ f* `
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豆浆鲫鱼汤,豆浆不仅起到和牛奶相同的作用,且豆浆和鱼一起烹制食用,蛋白质组成更合理,营养价值更高。1 k* Q5 O, j, p- C* c }* Y& }
{- R5 ?9 B% |5 T# O( u1 ] 调味料: 油2汤匙 料酒2匙 盐适量
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- M7 G! h# v; p/ s3 x0 H- k 做法:& }1 }- ]. M5 {7 j! I( ^
1. 黄豆提前一晚泡好,也可泡6-7个小时,用前把水倒掉,冲洗一遍;
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# N- H: Y5 v: ` 2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机,按下开关,十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了,接着用滤网滤去豆渣; & Z4 A4 B' P/ o$ g2 E: i
4 ~+ c8 P( H2 E& v7 D% Y 3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿,泥腥味很重),沥干水分;
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4. 葱洗净,切段;
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9 U* e! m5 g& |: F- d' j6 N% N 5. 热锅放油,待油六成热时放鱼和姜片、葱段,两面煎至微黄,下料酒,加盖焖一小会,待酒挥发; 6 S' k, x8 N, U8 n0 Q) G
8 G& P/ Y- q8 w 6. 倒入豆浆,加盖烧开后转小火煮30分钟,下盐调味即可品尝。 / O' K, v$ r% H
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功效: 补中益气、滋润养颜。 : I; `, u) {+ j5 g, Y
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●靓汤心水 ! a i6 V* ^( X: _- a
1. 豆浆下锅烧开后要转小火,保持水面微微开花的小滚,因为火候太大豆浆很容易烧煳。如果觉得煮好的豆浆不够做汤,可以加点水补充。 : P2 u/ ?- u# G! H
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2. 如果没有豆浆机,可以买街市的豆浆来代替。
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! V4 S8 l' y) `' `" o9 k ●美食科学堂
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豆浆属于大豆制品之一,含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
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以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
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( C: {: G8 ^5 B: E2 g 豆浆好处很多,但也不是“百无禁忌”,比如不能在豆浆里打鸡蛋、不能加红糖、不要空腹饮用,胃炎、肾结石、肾功能衰竭和痛风病人不宜食用等。 4 o" H n4 x7 i3 L: Y j$ M
8 L5 i: E) @" K! `7 k% P* f5 ?$ ` 豆浆一般都是鲜喝,但煲汤也很适宜,豆浆鲜菰汤、豆浆豆腐鲩鱼汤、豆浆南瓜汤、豆浆海鲜汤等等。尝过才知豆浆入汤的好味,你不妨也试试吧。
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