头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

悟空

感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

轩辕无天

小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

悟空

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧

糯米粉一点未加,所以不沾

寒月

放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

轩辕无天

原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢

悟空

Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:
  ?" P$ P$ Q  f7 j" k: \* }  o" z放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

# b$ s/ s2 w2 M8 U  a4 A6 JMargarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.

9 `. v/ _+ q/ v8 L

4 P& V. E" U+ a* J" U# X! L, V不用谢!

下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

tara2008

方子在哪里呀？呵呵，我也想做

lakewood

Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
2 `  e4 k7 E" g. r2 N3 D方子在哪里呀？呵呵，我也想做

" j; S8 S  J( b+ K/ Z在这里.
  L% M  W4 \0 |( ?, b# K9 E6 [
    材料:

2 cups Margarine or Butter  
  q! S/ d/ a. m& e; U% F' Z: k2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
2 Eggs继续搅拌
4 cups all-purpose flour
" G* {: `5 M( _6 g9 o4 tsp cream of tartar
2 tsp baking soda
; E9 K4 |) d( z; s: M; T
     步骤:
1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下.
2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.
8 q1 {8 r) Q5 p$ @3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.
* h3 K8 ]- `6 @4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.
6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.

& m5 c- P9 k2 Z" L* o# E# H7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.

( F, T- _$ X" q2 J( Z做出来的样子不太好看.

7 P2 Y6 \9 S! F6 _1 v[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]

今天闲着

几天没来，你们又研究吃了啊？
0 c1 y/ f2 Y& K8 h% g! b
看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。

裙裾飘飘

什么是“cream of tartar”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:
什么是“cream of tartar”呀？

就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。

三思

给湖木和艳艳家分！

轩辕无天

看起来，很象金馒头啊，馋！

tara2008

多谢！多谢！

opera的甜心心

我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。

Jasmine

楼主真能干,好看也好吃.

裙裾飘飘

Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:
0 V: |5 e, e- h# \
7 K: K4 `/ J; G& }2 F' o- D
. T, h5 B0 P; o" v就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。

  U, C) e" J$ f- q5 K6 z; i8 C  I看包装上还有一个作用就是添 ...

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. e- [: n5 t4 m! r$ l/ I那什么是“戚风”呀？

讨人艳

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
8 \, [7 o. Z( ?( b( X: `- b

那什么是“戚风”呀？

一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。
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也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？

悟空

Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:



不用谢!
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下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!

9 S. r5 J) |) }, X  K9 ]: }请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

lakewood

Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:
1 {2 U! \+ Q4 Q7 V* J; O! m
" Z5 K1 w1 v( i! n# w请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

我用了4块.

下次用3块,试试!!