 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
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说是挺难弄的，不过试过的人都是一次做成--这估计就是现在有了压力锅的缘故？！！: m; ~4 e/ M# |4 U- E; g
来源于印度？著名印度小食？我这都是听说。
3 `7 Z. N+ R t* K4 n, m原材料用鲜牛奶。我这个老妈比较坏：总是买大桶奶，为了省钱。但孩子经常喝不完，牛奶就凝固成啫喱状了，于是我用这种奶做奶蛋--不过因为有一个冲洗环节，所以还好，没臭味。$ }& D% n8 [$ B. ?* ]2 u
具体步骤如下：
" H1 T% s* r& d( _/ R5 e: P% w& E, `1.牛奶煮开，挤几滴柠檬汁，让牛奶变成啫喱状，静置十分钟。4 ^. E- I, v6 t! {3 h* A* b
2.将啫喱状牛奶倒进纱布袋--纱布袋和平有卖，是用来装煮肉调料用的。" U$ {- m ?: e, ]# y1 I
3.以水冲洗，挤干水份，成奶酪状--不能太干，以能捏成团为好。; K) t0 ]1 b0 \. G
4.将奶酪放进碗中揉搓至感觉有韧劲为止。不要揉得太过，据说是会变成硬团，不过我至今还没遇见过。也不能揉的不够，奶球会散，不过这种情况也没遇见过。所以做起来还算容易。
8 _" t9 L' G) R" }9 _7 L, i- v5.搓成元宵状的奶球，放进压力锅中煮10分钟。善意提醒，一次不能放太多，因为一般情况奶球煮后会膨大1倍。. c* L* d. L4 z' u
好了，喜欢糖水或者醪糟的，就放到一起来吃吧，上面洒点红花或枸杞，很漂亮。, ?: b! Q$ m8 z2 U
请客时一只小碗里放一个，虽然不值钱，可做起来怪费劲儿的。
, p# ?. ~4 _- o l% c0 H. b（不知道压力锅的菜谱里有没有这个，没时间看。上星期费劲写了一遍，操作失误丢了。今天就这点时间，再写一遍，希望大家喜欢。最近是没时间拍照片，以后有空再进一步切磋！0 M5 q- w- C- i. i' w3 i
谢谢！）. S5 G2 g1 W% N) L6 S$ Z- M$ ^
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狗仔卡
发表于 2010-3-14 13:39
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楼主
发表于 2010-3-14 16:02
发表于 2010-3-14 20:05
