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楼主: 梨涡浅笑

[菜谱] 最近做的菜

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鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么是花胶???) z) t7 O2 Z" z0 _
Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07
) Y7 i9 v  i0 f% z9 p/ C
: w) N, t* `2 k9 @! Q: ?
鱼肚就是花胶.
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:41 | 显示全部楼层
鸭,鸡,瘦肉,花胶,响螺片,瑶柱,竹笙,冬菇,火腿,虾米。
& X( w( @5 T* ?9 X5 e  u梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59
! u+ U; S" v& ]4 k3 _* Q
; |- U4 e; E; L- z+ B
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:47 | 显示全部楼层
春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
/ w" K+ J. q) N/ ~) a佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
3 \/ V* q2 q2 R7 m0 ggjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

1 ^8 }- Z4 j8 C* w# ~6 e- b. S0 M4 R* x: }" }/ b2 r" ?
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
N年前就倾心妹子了,真觉得你是女人中的精品,太能干了。; a  @0 r' Y, @( [
闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

: w" o$ P  @3 K5 X! X! q' _4 Q2 x1 e; r  w
有象你的大长美腿那样才算精品。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:54 | 显示全部楼层
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分." q- _: H2 p8 l6 b- X8 p' R0 S
八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

. c) X' j" a: ?7 p8 ~
' a% ]( `& d; {对了,我还加了海参,就是TT的那种急冻海参,这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶,吃起来觉得比较滋润,竹笙本身没有什么特别味道,就是口感和其他材料不一样,来一口爽口的口感就丰富了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 16:58 | 显示全部楼层
叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-11 21:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强~+ `) k- w7 e$ B3 _! H2 l" ^
羡慕~
# p/ v' J. v* Y馋死了~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:38 | 显示全部楼层
这几天天气突然又冷回来,做了几个砂锅菜,热腾腾的,先来双菇三文鱼头锅。
2010_014.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:39 | 显示全部楼层
九品锅,里面有8,9样东西。
2010_006s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆腐干闷龙雪鱼。
2010_015s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:42 | 显示全部楼层
Pan Cake .
Pancake.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:45 | 显示全部楼层
杏仁酥
杏仁酥.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-13 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 16:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。3 d  @) n6 ?3 j! \9 V
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47
& @+ B+ Y/ p8 X2 \' Z: I
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?! J$ \5 X' c: U6 G; A
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15
9 f  Q- Z& E* {$ X" B

  Q( T# |0 e9 g# P( @在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触,很容易爆裂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
* ], \3 w& O7 c8 m9 h0 S" cgjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

. h+ C" P8 `( I. H4 d7 W2 J+ e$ `; T" z
好,下次试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-1 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-2 12:54 | 显示全部楼层
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧. * P) x/ ^+ C) P4 G7 a
人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08
5 k3 D1 ]( N5 B& W% d" ]

$ q* w& c: I, e码字太累了,要哪个菜谱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-3 01:08 | 显示全部楼层
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