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楼主: 梨涡浅笑

[菜谱] 最近做的菜

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鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么是花胶???" Z7 d" M4 w* Q3 V6 p5 e7 Y
Xbfeng 发表于 2010-4-5 19:07
5 F% v! _4 `2 F/ ]3 t9 [
2 X* v, {( ^' s# Y, q( \8 v6 o* k3 x
鱼肚就是花胶.
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 21:41 | 显示全部楼层
鸭,鸡,瘦肉,花胶,响螺片,瑶柱,竹笙,冬菇,火腿,虾米。
6 v/ c; ]4 X2 h; D梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59
2 A+ S4 X2 s' l, I; |& I
/ q: c' y, }  x! G) ?' T
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:47 | 显示全部楼层
春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
8 @9 v) r0 ?6 V$ C4 y  ?9 t佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....) R  k2 u; E: w! W$ c" \
gjwt999 发表于 2010-4-5 21:23
+ M" X0 E6 M3 O6 j8 Q

$ Y7 ]" P/ A! v% a3 q饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
N年前就倾心妹子了,真觉得你是女人中的精品,太能干了。
1 }, i& Q' s! p* K闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

9 T7 d) _9 t) G0 j( r! e% M8 ]3 g( o# Q2 l
有象你的大长美腿那样才算精品。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-5 21:54 | 显示全部楼层
我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.: H1 J$ ]+ k6 ?7 E3 H: h
八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

* `- c- w, t8 c# K' u$ a* k
: S/ G" o+ p  c0 Q7 [) ^, |对了,我还加了海参,就是TT的那种急冻海参,这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶,吃起来觉得比较滋润,竹笙本身没有什么特别味道,就是口感和其他材料不一样,来一口爽口的口感就丰富了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-7 16:58 | 显示全部楼层
叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-11 21:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
强~2 w) U4 h+ j5 f5 y) P) p8 F. ~) O
羡慕~: J+ |9 o; x: B* T( P, \
馋死了~
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:38 | 显示全部楼层
这几天天气突然又冷回来,做了几个砂锅菜,热腾腾的,先来双菇三文鱼头锅。
2010_014.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
九品锅,里面有8,9样东西。
2010_006s.jpg
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豆腐干闷龙雪鱼。
2010_015s.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:42 | 显示全部楼层
Pan Cake .
Pancake.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-13 12:45 | 显示全部楼层
杏仁酥
杏仁酥.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-4-13 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 16:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
饼是蒸的,不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖,堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子,颜色是比较红亮,不排除加色素。我用的是枫糖,颜色是浇浅。佛跳墙,我这个是穷人版的,没有那么复杂。3 |! E1 T2 f# H+ L
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

' K/ ^% I+ y- `" Y' d1 ~. x/ k/ a春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
好佩服啊,楼主哪买的的砂锅?, h- b/ R+ s/ D' N3 R8 [& x. r% p
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

+ x3 j( J  S, E- t0 [# u- ]# z8 b' q6 A, d) w# d0 A
在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触,很容易爆裂。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-1 18:06 | 显示全部楼层
春饼一般是先烙再蒸,火色,口感,味道都会好些,你下次可以试试看.5 J; w  ~  O; A2 m- v
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40
6 a: R3 x: @, O3 R! O
& k/ n' Q3 Z- z! Q5 Z4 Y
好,下次试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-1 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-5-2 12:54 | 显示全部楼层
又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧. - M8 P! m( M: t, ~8 ^* `- z# P/ |& c4 @
人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

8 X8 n1 Q* T6 M9 a* _1 b: Q) Z( E" p1 N, n" m( y& u
码字太累了,要哪个菜谱?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-5-3 01:08 | 显示全部楼层
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