哪些鱼适合炖汤

人行明镜中

我知道的有鲫鱼和鳜鱼.

monchan

我用三文鱼头

人行明镜中

2# monchan
0 E6 e$ l: w) f5 U' y) P  `; k
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?

梨涡浅笑

2# monchan
; P# l6 ~9 m" y7 h2 o% D
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19

川弓白芷鱼头汤，豆腐蘑菇香菜鱼头汤，西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤，豆浆鱼头汤也行。

人行明镜中

4# 梨涡浅笑
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.

snow-baby

给你推荐个！！！三文鱼做汤特别的好喝，尤其是鱼骨，熬出来的和牛奶似的，特别鲜美!!

人行明镜中

6# snow-baby

! |6 ^6 {2 s6 d+ b. U% O3 t4 y 和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?

八千里路云和月

4# 梨涡浅笑
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
4 r; X/ a; f6 K+ N/ q2 p人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26

4 h, b: X$ _5 E
呵呵,她可是美食家.
3 ]2 H  K: J) q  O
川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.

我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.

梨涡浅笑

我不是美事家，我是为食家。 每一种我都喜欢，当然和楼上的一样，川弓白芷是大爱了。

gjwt999

俺是北方人，鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~

人行明镜中

8# 八千里路云和月

哈哈, 太想尝尝了.

人行明镜中

9# 梨涡浅笑
% @+ l2 W+ d+ H) k, h' x6 h6 H' c
( V: ^1 y2 h6 s( l有菜谱吗?

人行明镜中

10# gjwt999
9 t" X: e; x8 I& g. g4 l
+ u" h- M8 v8 A( W' Z7 v鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.

山地旅

红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。

gjwt999

10# gjwt999

鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49

' r, N5 ^$ F: {+ s俗话说，南以鱼为鲜~北以羊为鲜，
5 c4 M; J. e+ m- _: D* n9 k你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....

michelleXF

我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待，同样名字，可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ，都做一遍试试

人行明镜中

14# 山地旅

0 e6 g* W% y6 ^0 u) h3 ]7 N母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?

人行明镜中

15# gjwt999
# H' d1 x/ R) u  q5 i
# {" N) M' C8 D, j- X+ O+ m2 l哈哈, 老祖宗早就教给我们了.

人行明镜中

16# michelleXF
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?

gjwt999

16# michelleXF
7 N3 |% W) y: g; D5 s对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼，鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼，水煮鱼解决了....

人行明镜中

20# gjwt999
, O/ I6 _) V1 Y! ~9 q我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?

gjwt999

20# gjwt999
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
! ~. D) d2 y+ a" k6 w9 L人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

' `6 a% B$ b- x* L% l还好.....如果你有deepfry能好很多

人行明镜中

22# gjwt999

% R! v3 j4 W2 y7 e# X
说说做法吧.

dxren

22# gjwt999
7 \: Y1 G5 J( H
3 J) s5 [+ q& m/ b
. f+ c- O' V  x! K/ m( {. j说说做法吧.

gjwt999

22# gjwt999

1 e9 e0 }5 |  j' t. }
: R2 k- v8 A" }* ]5 [- M0 K% I2 v说说做法吧.
dxren 发表于 2010-4-10 21:30

$ b; W, m" E4 u水煮鱼的做法？还是鲫鱼汤....