 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 3 b X* [( k0 H) O# H3 n
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
6 \: `* E, t+ l5 e8 d+ w, jChicken Drumsticks 小鸡腿
; }6 D' L& g1 FChicken Wings 鸡翅膀 5 F) h T3 U8 \
Minced Steak 绞肉 ( p" Z `, _+ I" d V
Pigs Liver 猪肝 , b; F+ A% L1 W" _7 D
Pigs feet 猪脚 4 n# O/ ?# ]9 n: c4 l
Pigs Kidney 猪腰
1 z1 H( ^6 }7 p( kPigs Hearts 猪心
4 ]6 Z3 ~3 ]' q# U# M, O8 MPork Steak 没骨头的猪排
3 y9 k! N( B# D6 `. LPork Chops 连骨头的猪排 - N# {) V5 m: W# R5 H @
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 F4 l I. i" b9 E# u& t
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 3 |: T6 B3 M, W0 U* B2 i6 U$ w
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
# a: ~, M M3 P+ s: N8 w! VSmoked Bacon 醺肉
1 e/ N; G( `) Q) fPork Fillet 小里肌肉 5 \( e# z# ?9 z! H: e% c
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 5 B. ^3 x8 ~1 Z3 i5 S! e H) e. p
Spare Rib of Pork 小排骨肉 @/ E1 \1 n& b0 d% t: P; g' ?
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 ) ]$ g! E7 N9 P# T9 y: e
Black Pudding 黑香肠 2 R, h1 J& u8 G; _
Pork Burgers 汉堡肉
0 m* U. Z' C4 W4 `' O! |Pork-pieces 一块块的廋肉 . z1 I0 j- n4 v/ k9 \5 u0 A$ U
Pork Dripping 猪油滴 ' E* Z, D+ x+ x- n# }
Lard 猪油
- J$ p3 [) L0 K, _6 O6 a/ c$ LHock 蹄膀
0 N- m# K0 @1 ~& Z. ~7 s, ECasserole Pork 中间带骨的腿肉 # ~4 X; L8 G! u: l
Joint 有骨的大块肉 0 i7 E3 [1 t4 ]8 R
Stewing Beef 小块的瘦肉 3 r( }% Q" ^1 a0 ?& q5 f+ p
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 & @9 H8 r) j6 @" ]1 i$ G
Frying steak 可煎食的大片牛排 ( P4 O4 Y* f1 v3 I; e2 ]7 L6 w
Mimced Beef 牛绞肉 3 \( q: |; d# m
Rump Steak 大块牛排
- c9 n; T& h4 u) x4 b, DLeg Beef 牛键肉
! h- i: k+ w9 J9 _) Y9 L4 vOX-Tail 牛尾
/ ^3 i( Q9 p( L* cOX-heart 牛心 1 \5 R3 c) `. G
OX-Tongues 牛舌
9 \' T# D0 l4 a" x& LBarnsley Chops 带骨的腿肉
) `( N7 F* \9 o. WShoulder Chops 肩肉7 F: H! c1 R( w. J7 q6 \
Porter House Steak 腰上的牛排肉
9 I/ _& [; R$ kChuck Steak 头肩肉筋、油较多 5 f4 N2 I |, m+ r" c
Tenderised Steak 拍打过的牛排
1 Z/ W' X6 T7 J! m) P# y% @# W3 A- dRoll 牛肠 . b$ o) H/ p4 [/ c1 Y( @
Cowhells 牛筋
9 a& d! d6 z$ E9 I* \* GPig bag 猪肚
7 K* i! u4 Z- _5 D& @Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
7 f; ?, R. z, `4 ]' ?Tripe Pieces 牛肚块 9 X% [0 J/ }% L( n
Best thick seam 白牛肚 3 z2 V( ?8 V* ^0 m" ~, I
B. 海产类 7 k: @% H0 b5 X$ Z2 G
Herring 鲱 ) v2 t/ k5 R/ T2 O& j# @
Salmon 鲑 ( W1 ^+ n' _2 e. J3 n& Z6 v
Cod 鳕
, W c( |0 Q1 \Tuna 鲔鱼 ! U, W; A0 W9 a! N
Plaice 比目鱼
( }4 r. t7 i- |4 `8 U+ p7 _Octopus 鱆鱼 / K( a7 E) E- C. R) i
Squid 乌贼4 N' b, o1 ^/ u# a1 u
Dressed squid 花枝 9 n, k5 {3 h3 f( `
Mackerel 鲭 2 U5 D/ O b4 Y) T* K
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 ! z7 n7 C" w- N0 q* Z) Q# @
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
0 |! Q- {* k+ C( H& l( [8 rCarp 鲤鱼 9 n3 n6 g1 f. @; p1 T5 ` W
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 7 a( N* w# N. ?9 S7 ~, _1 S
Conger (Eel) 海鳗
1 E/ H6 M d7 [% {Sea Bream 海鲤
$ j7 u3 H; ~8 w+ mHake 鳕鱼类 0 k( m( \8 G3 h6 @: e
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
9 s+ p8 r6 `6 q2 j+ H4 }Smoked Salmon 熏鲑* : ~0 [# K7 D* l! e( z6 }% @
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
) {6 f) f2 l6 B c# q1 b( RHerring roes 鲱鱼子 8 G. N( e8 b4 e) p6 b+ u- ~
Boiled Cod roes 鳕鱼子 % z) E1 o7 Z( O0 {5 H) K
Oyster 牡犡
/ {7 D& ]! M4 WMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
# Q0 [7 l9 H6 Q- z2 W2 x5 ICrab 螃蟹
" C( c3 c- x/ I* O" I/ U' u- VPrawn 虾 + l) D% S! W) j4 y' z- X( e
Crab stick 蟹肉条 ' [8 D& w8 ] d
Peeled Prawns 虾仁 " @5 J& D# C. S1 m( m+ _
King Prawns 大虾 9 R" S; B, ?: i! P0 f3 E0 R
Winkles 田螺
( u7 w5 E5 T7 F# a# h* VWhelks Tops 小螺肉 2 E( a7 N/ @0 K
Shrimps 小虾米 6 A# _6 Q2 }5 Z8 S2 M
Cockles 小贝肉
% q6 c; y6 H$ i' E1 ?/ f# XLabster 龙虾
* g( A0 {+ R: z9 S& l7 T; _C. 蔬果类 . j2 o7 q. V3 S
Potato 马铃薯
; _( e" L, b: t0 A; }! T4 y: WCarrot 红萝卜
$ I2 h- t- x: `# ?7 ]7 m7 AOnion 洋葱
C$ e- D# l3 h6 N; ?) C& Q1 uAubergine 茄子
% Z% ^, Q6 D5 a9 |5 ^7 ?1 {% Q( qCelery 芹菜
y+ R4 b/ N; CWhite Cabbage 包心菜
3 f# [) Z; ] b! }* i8 ~Red cabbage 紫色包心菜
3 o; j& h$ A' k' D) ECucumber 大黄瓜
! W- j G5 d6 S( y. dTomato 蕃茄
3 R8 g+ \" x4 uRadish 小红萝卜 # n5 C8 |' q" Y2 n& a* B9 E# u( f
Mooli 白萝卜 2 s. a* `: ]( b; k* ~1 p( {* J3 s
Watercress 西洋菜
$ A/ w8 w# ?$ z+ FBaby corn 玉米尖 ; |. A) C+ p3 z7 V5 q$ u8 L7 I+ m
Sweet corn 玉米 5 t1 f1 V3 N8 k; X
Cauliflower 白花菜 1 U$ G& j" f; q, c& z: P* Y; S& i
Spring onions 葱 J! W/ o+ R+ d% ^9 y" R( R$ k0 Q3 x
Garlic 大蒜 Ginger 姜 ! O' D" T w) U) {: y7 y7 M7 d
Chinese leaves 大白菜 9 r% b- K3 K @. d* M( O2 f
Leeks 大葱 9 w7 e5 d- ^6 U) Y% l
Mustard & cress 芥菜苗 / u2 m& m; \1 ]8 y: @7 O
Green Pepper 青椒
9 O" Z8 P+ c2 S" ]Red pepper 红椒
: M: h% p2 e$ e4 q8 G, f- UYellow pepper 黄椒 ! l0 v7 K: ` p! q- \0 Z7 n9 r
Mushroom 洋菇
4 e1 a+ @6 P/ h& D/ S/ v) g: d8 gBroccoliflorets 绿花菜 ! }+ }" [0 |/ Q0 f3 r; I
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 % O% i; u2 i/ O! }, }& }
Coriander 香菜
2 u2 E* ^9 d4 `5 kDwarf Bean 四季豆
/ P# g4 P3 n: @; z8 A6 qFlat Beans 长形平豆
" @) f! }( ~* I) r( YIceberg 透明包心菜 ' e" f- ~8 ^6 `% O! P8 G
Lettuce 莴苣菜 ( ?7 [, g( D6 r( r' z* z1 Q
Swede or Turnip 芜菁
m) W: \% A; |7 s {Okra 秋葵 " y$ J8 d9 e1 G q# R
Chillies 辣椒 * ]8 k! M! ~/ m# F0 H$ w5 K3 d8 G. Q7 @
Eddoes 小芋头 Z; D7 d8 ]' u9 d9 K
Taro 大芋头
% E. q$ Z ~% a8 X2 rSweet potato 蕃薯 + T! m3 ~& y- r6 c/ z
Spinach 菠菜
# M5 T4 I+ F% b+ A+ K9 s8 fBeansprots 绿豆芽 7 @3 @3 c! z$ ]" {
Peas 碗豆 , ]0 i0 t$ a# N- M+ M& i4 ^
Corn 玉米粒 ; B7 A% t$ @+ a5 B$ h" u9 o/ b& J" c
Sprot 高丽小菜心 3 R& O" z) C8 u/ T: {
Lemon 柠檬
8 r) m/ O T' q& U: XPear 梨子
, H, u0 ?& q% G, s/ g) q/ u! ]Banana 香蕉
. N6 c' q5 R( T) ]& i3 E8 jGrape 葡萄
, h8 O3 S- F3 I2 w% h" i8 ~Golden apple 黄绿苹果、脆甜
' f/ I" N n7 l% l, _0 zGranny smith 绿苹果、较酸
. B& v1 G, s& A4 |1 n8 P( JBramleys 可煮食的苹果 7 S) Y. a6 ?! ?+ T+ O! C& l
Peach 桃子 ( G/ M0 U% `6 D3 [! Y. t' u* `9 l# W5 [
Orange 橙 % U9 M1 ~$ W2 P |( `1 N, n
Strawberry 草莓 h1 m7 p# F( Q7 f
Mango 芒果
, ?0 T% }0 }: O8 S$ v$ k/ _1 {Pine apple 菠萝
4 }/ ]" a& p& t9 o: YKiwi 奇异果
. j( Y7 [6 i- l% c- AStarfruit 杨桃
# @: {- U/ Y7 i7 R. UHoneydew-melon 蜜瓜 0 ]* S$ `' g0 T; J" q, A7 B
Cherry 樱桃
! Q7 n* _( a X* r4 a- r6 eDate 枣子
# h+ M) V/ h' y3 r, l P. Wlychee 荔枝 m# G, y. j* b ~8 Q. j
Grape fruit 葡萄柚
2 n1 V. Y# f' C; I& ]0 d2 QCoconut 椰子
$ j3 N# }, o0 d2 Z, ]Fig 无花果 4 r1 P, K% R" P" [6 f
D. 其它
4 y9 Q& K7 J0 @' c! r. O! LLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ; |( n9 K0 _. A3 ^9 H+ @: y4 v
Pudding rice or short rice 短米，较软 4 x, Y! N1 d! q' f1 h
Brown rice 糙米 ; @3 C9 B3 \6 \
THAI Fragrant rice 泰国香米* ' G$ {* Q5 ? s1 D7 O6 k) \! ^
Glutinous rice 糯米* ) @1 I p* x9 L9 c/ k/ K; Z% L
Strong flour 高筋面粉 ; h# }2 f3 D9 k+ J2 l" O
Plain flour 中筋面粉
4 l0 f# f% k8 o, x. nSelf- raising flour 低筋面粉
: \# `" ?: m: s. `9 dWhole meal flour 小麦面粉 0 \) ]& q6 `; N' x- y
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
( s$ l8 l4 v/ vdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） / B2 D! N& P6 f7 l5 K# Q
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） - n3 p8 l: a, X N% x+ {0 e+ W" Q
Icing Sugar 糖粉
3 a( ]9 H$ x1 _8 NRock Sugar 冰糖
/ E! @# p- E1 N2 v0 XNoodles 面条
) F# ?0 J4 b, PInstant noodles 方便面
& n% K4 ` m& q" j0 I/ J* H; USoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 / f& T9 o0 y% x+ |7 i0 F: _( t! g3 y# v
Vinger 醋 7 H/ [' s5 O( |/ ]
Cornstarch 太白粉 : v3 ?. G t0 _' p. g: e
Maltose 麦芽糖
2 X. Y; \6 ^# n# k% K* A$ J- P' NSesame Seeds 芝麻
0 A! {+ f9 c7 C0 C! z& l, h) S+ C$ _Sesame oil 麻油
6 W6 m7 T+ L& `# ^8 uOyster sauce 蚝油
$ w7 z, m% T" G1 H7 {Pepper 胡椒 % K+ {4 I" t6 H* l) `
Red chilli powder 辣椒粉 ( s( N1 \7 L1 P8 Y/ u( v' ]8 G
Sesame paste 芝麻酱
2 ~7 i( I, h w d4 o+ N0 pBeancurd sheet 腐皮 - S$ a" _) R7 G( |8 m1 ^
Tofu 豆腐 8 H% S/ X, S0 E3 S4 g' S. U8 P5 w
Sago 西贾米 + ^' K9 s7 ]+ m- d* q7 P& {
Creamed Coconut 椰油
0 a. j" v* ^' ]3 c7 G7 Z. NMonosidum glutanate 味精
# U- Y' }0 V7 `$ t& S- ?( i( ~Chinese red pepper 花椒 % u4 Y- m K& v) m2 i) t8 g) L8 x
Salt black bean 豆鼓 * ~3 R3 q8 K" [4 _+ f- m# `
Dried fish 鱼干
7 p3 B. {! Y& f, sSea vegetable or Sea weed 海带
% Z4 `) v, S1 ]" [5 B. bGreen bean 绿豆
2 J w! |# v4 ARed Bean 红豆 4 b) L3 Y' _+ [+ K; d0 w
Black bean 黑豆 : m1 N }+ ~8 h0 W/ g
Red kidney bean 大红豆
Z: J) I* u9 _$ h, p, KDried black mushroom 冬菇 / X& c! P, c: ^+ B Y Q Q
Pickled mustard-green 酸菜 / N2 Z" ]- H0 p1 G; ]
Silk noodles 粉丝 ) j- s3 p; K0 M0 N* U# e* q
Agar-agar 燕菜
, Y, {7 m# W4 v8 d$ _Rice-noodle 米粉 |6 X4 C3 x m- Q& C4 `( \
Bamboo shoots 竹笋罐头 " A9 q; L& c% q' N
Star anise 八角 8 t+ Z1 Z; y. o" l7 Z+ z
Wantun skin 馄饨皮 ! _& s$ \, F% f, E: }
Dried chestuts 干粟子
' Y: R E; x' E l' DTiger lily buds 金针 . D7 D o) h* K4 L, G
Red date 红枣 : }5 q6 k( }0 B
Water chestnuts 荸荠罐头
8 V6 r, _# X( b0 PMu-er 木耳
/ |1 O0 C' c/ [Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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