 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
0 ~3 c( Q: W. dFresh Grade Breast 鸡胸肉
1 F3 w5 ]) I7 Y5 BChicken Drumsticks 小鸡腿 - c/ R* Q6 _! o s+ \
Chicken Wings 鸡翅膀
3 Y6 F, \( R. H4 VMinced Steak 绞肉
& w# O7 ~0 {3 \5 dPigs Liver 猪肝 5 |# T+ |) `, O& A$ M
Pigs feet 猪脚 4 B+ N% {6 D- P Y/ f' i
Pigs Kidney 猪腰 7 @% `- a. `; k/ z7 E9 Y/ c
Pigs Hearts 猪心# l5 Z6 T2 ~6 Y0 V
Pork Steak 没骨头的猪排 + t. s- p/ M/ w( [" _
Pork Chops 连骨头的猪排 / z# T% o! J8 W A3 I' z) K8 f
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 1 c5 V$ j3 B1 c7 L& y6 P
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 1 j8 ^- b: f" |/ G" g
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 - K, a( A2 {3 [3 Q% D& {7 l
Smoked Bacon 醺肉0 B- n4 d. K) Z5 O
Pork Fillet 小里肌肉 $ w* h& j6 }& \6 b
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 , E1 s" @8 V+ |5 V4 V0 |9 j
Spare Rib of Pork 小排骨肉
^+ d: ] |/ T+ Y' EPork ribs 肋骨可煮汤食用
4 i( r" ]) [ e: EBlack Pudding 黑香肠
% O! a3 ?3 Q* ]# Q0 [; f1 oPork Burgers 汉堡肉
9 @ a" E2 u* o/ _3 ]! K: dPork-pieces 一块块的廋肉
5 H0 m6 x7 b) R* r' F) cPork Dripping 猪油滴 ) R9 d6 d. [& R
Lard 猪油 0 U" G& I% b/ M3 R+ Z; @8 {$ x
Hock 蹄膀
9 {, | z6 p1 UCasserole Pork 中间带骨的腿肉
6 V2 C" q6 {" d4 Q8 v; L1 r% iJoint 有骨的大块肉 * F4 C0 p6 f! `2 R c% N ^
Stewing Beef 小块的瘦肉
" ~1 U$ G: \: X6 `Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
$ b1 n9 W4 U; Y# `# V k: MFrying steak 可煎食的大片牛排 - A7 I4 W! Q( h1 J. v
Mimced Beef 牛绞肉 $ a1 X7 `; z6 C! \% Y" z5 y, P
Rump Steak 大块牛排
! U( }" R" N- W3 s1 WLeg Beef 牛键肉
9 Y, m& ?, z3 Z. n* C; v1 POX-Tail 牛尾 ! e" [4 i$ V+ `2 Z
OX-heart 牛心 . K9 S* ^* a) h+ g0 J& F$ c
OX-Tongues 牛舌
) r" z2 ^1 _; [- o* J: _Barnsley Chops 带骨的腿肉
4 @) t/ A- M/ V- WShoulder Chops 肩肉: t9 o8 P% r* d/ B5 c; l0 q" A
Porter House Steak 腰上的牛排肉
( y E. r/ f7 A& d/ q }5 ]' l; X3 `Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ) K" z7 Q6 Y1 ^9 R
Tenderised Steak 拍打过的牛排 " I/ i! z8 ~% k0 M2 c6 B
Roll 牛肠
0 {+ X5 M$ n+ A" `- H) y# k1 P# iCowhells 牛筋 3 I* v, t1 u I) G. t
Pig bag 猪肚* ^0 }# t/ Z. N% Q+ W
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 5 z R4 Z3 x# d. g7 s8 F
Tripe Pieces 牛肚块
. B' R% I7 Q p& V( p* r' DBest thick seam 白牛肚
+ V- E3 \. E% C+ W% xB. 海产类 7 W5 {9 H. y! a# s
Herring 鲱
- K' k" \ Z$ d% M. e; C% ESalmon 鲑 ! ]: }2 R3 ~- C1 `6 {
Cod 鳕
' Z$ I) x- Z' H. ^* d' ~Tuna 鲔鱼 9 E; w% z$ B; ]8 g- f
Plaice 比目鱼
( n2 t; ^( s$ D4 ~2 E0 _Octopus 鱆鱼
& g* S9 V+ u) B- l/ t" p9 tSquid 乌贼9 v+ i1 j9 c, y( ? I
Dressed squid 花枝
6 [0 z/ z1 {& a% @7 c, D! a) x1 bMackerel 鲭
$ F. a- C* q% S1 \Haddock 北大西洋产的鳕鱼 * D! q* A9 U8 u/ U' w
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
/ p9 [& y1 X r4 `, y! G6 B2 xCarp 鲤鱼
: E, l0 z# V6 {8 g2 A! F6 k& k/ J8 T, VCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 3 p2 O, {( A* U- k; }
Conger (Eel) 海鳗
$ B/ K9 t( c. s Z; eSea Bream 海鲤 ; l( h) B0 \" ?/ c; u1 D
Hake 鳕鱼类 8 X# D6 Q$ y$ n, W- B5 [1 l
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
( d! l! B% ]4 \- V. b8 s% C! u, c" TSmoked Salmon 熏鲑*
- ^" `% L- X0 f- w3 dSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
% t$ B: q8 S: F1 {Herring roes 鲱鱼子
/ Z+ a. t2 ?) f3 s" o; gBoiled Cod roes 鳕鱼子 7 p4 I+ |: p7 X" l# v+ P7 C
Oyster 牡犡
1 y2 _6 X5 Q/ g3 EMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
2 M5 b0 h/ w v! L. YCrab 螃蟹
/ D P+ I% |+ l& [/ dPrawn 虾 4 y+ Q9 h/ @" D. f4 y
Crab stick 蟹肉条 " M, w& u. B' U# e: w
Peeled Prawns 虾仁 L$ w( I7 y, O/ i
King Prawns 大虾
. U+ H& P: i V- V/ a) r4 _+ f% e! VWinkles 田螺
h! E7 N9 A2 k$ H! TWhelks Tops 小螺肉
1 ~. z7 ]9 q3 S" [Shrimps 小虾米
8 ~) I: G4 y# J( P6 I! O6 o; QCockles 小贝肉 ) p- w+ A+ R- V6 B
Labster 龙虾
2 }: t% s, f/ d, R* J& ^C. 蔬果类 & F+ i/ U' b9 ~/ \
Potato 马铃薯 D3 ]; l# O4 H3 U5 C& H1 \; J" l1 U- Z
Carrot 红萝卜 2 W2 H, r2 g7 X1 F" o+ g w
Onion 洋葱 , C0 O; m" ~$ N
Aubergine 茄子
; M- [) B( I4 i8 O( b& c: PCelery 芹菜
7 w5 s& M2 n1 U. y9 F- g3 G* tWhite Cabbage 包心菜 t9 H3 {" U* O) n% [9 F
Red cabbage 紫色包心菜 / ~% O9 |* @6 M4 q, P" e& e$ s
Cucumber 大黄瓜
. v/ F5 U8 ?6 t+ dTomato 蕃茄
D! g, v* {: }3 ~) H URadish 小红萝卜
1 t2 w6 d3 c4 C1 s# w$ e$ Z0 hMooli 白萝卜
' P- k P+ c) G- gWatercress 西洋菜 9 L4 u3 K+ T1 v; l5 x7 `' M, ^
Baby corn 玉米尖
2 Z, P( g1 ~( E% DSweet corn 玉米
: t* j. R4 k$ s' s5 UCauliflower 白花菜
5 j( i# U6 u, d" w4 iSpring onions 葱 7 b& p. Z: I- _0 a, N3 t
Garlic 大蒜 Ginger 姜 : x, _! N; F0 O0 L7 c- z0 w2 |2 T
Chinese leaves 大白菜
! _1 [9 x# @, w. W) c8 D/ pLeeks 大葱
, }/ {2 m+ h3 O4 k5 y! t& J7 a& L- ^Mustard & cress 芥菜苗
2 G: H/ r5 f- W* i d) cGreen Pepper 青椒 ! v1 ^- q4 Q: Y+ @$ C( k- E
Red pepper 红椒
6 x/ Z1 X0 d' N% KYellow pepper 黄椒 ! {4 B7 S4 \" v9 Z* P
Mushroom 洋菇
; n/ Z- A$ d. \& O: s% w" a+ EBroccoliflorets 绿花菜 4 G$ O# u& p# r! [9 _0 w5 E0 M
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 1 ]( q* M* A7 `- W
Coriander 香菜 ; }9 _3 i$ n, a- q- ]' z: X
Dwarf Bean 四季豆
3 B+ T8 n, A B! z. n* j# uFlat Beans 长形平豆
) }5 Q5 _% p; ?( I/ Q' u2 yIceberg 透明包心菜 3 p9 b; l9 F0 U
Lettuce 莴苣菜
2 g5 ~( x+ f: r$ U: k5 Y6 ?/ c3 ^Swede or Turnip 芜菁
3 m+ h2 M+ p! a" OOkra 秋葵
& q5 ^% u/ U2 T, y7 IChillies 辣椒 8 r1 Z2 p \( ?$ R
Eddoes 小芋头
' ^& a5 I D. o3 }. N; f9 DTaro 大芋头 % ~& |3 Z, ^4 l' B w
Sweet potato 蕃薯 4 n! j; k% i: {7 ~& k1 P/ E! I
Spinach 菠菜
* E# z( @& x+ X9 I L6 ?( NBeansprots 绿豆芽
" n# R7 r! U, v/ M0 ^4 YPeas 碗豆 / I4 }, V1 l' Z K1 d/ ~
Corn 玉米粒 : j# H0 Z, A' E/ Q6 ?# L9 M* K. }
Sprot 高丽小菜心
9 ^; p7 Z+ C7 q3 h% C5 q9 H* F5 D) BLemon 柠檬
, {0 \( f4 G1 p7 O7 L( K- R( [Pear 梨子
2 _- T7 m- C9 _ Q# Z- x$ SBanana 香蕉 9 S# r b( }0 z4 @& v8 m
Grape 葡萄 , O: r( x$ A- S% }# v% H
Golden apple 黄绿苹果、脆甜7 Z2 H G- c) D5 c9 ^
Granny smith 绿苹果、较酸
$ ~( b5 G3 S. {2 [- R- |3 TBramleys 可煮食的苹果 ( F3 I7 T) @0 j! B9 _. Q+ Q
Peach 桃子
" o9 D+ N+ f/ [3 I' D( H1 YOrange 橙
1 \! w4 e5 D& w! s$ N5 K" Y* X, WStrawberry 草莓 : n6 k, b+ a7 B. q3 b# P. B4 M
Mango 芒果 2 m& m& c w% D& b2 r: ?+ N
Pine apple 菠萝 ) L" Z8 i' C' [9 z! {9 J8 z8 Q9 G
Kiwi 奇异果 & _8 A1 X( u) O8 c& ]
Starfruit 杨桃 / S4 p. i$ p. [9 i+ j& K
Honeydew-melon 蜜瓜
& c2 O0 c9 K) p8 E( s. d$ `Cherry 樱桃
) X2 W( i2 s) R) \# J" c CDate 枣子
+ a( ]2 x9 M$ q plychee 荔枝 - }" p* [! n9 T8 o
Grape fruit 葡萄柚
8 s! x( C4 F2 YCoconut 椰子 / B; i; T& r% l1 n) O
Fig 无花果
0 [- [! ~. z4 h$ u+ uD. 其它 1 H: i0 A& X s- t j
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ' @+ _) \# i, @- H6 m
Pudding rice or short rice 短米，较软 , X# a% s+ ?2 K
Brown rice 糙米
2 f) {& E0 s3 S7 V5 `" `0 @THAI Fragrant rice 泰国香米* 3 U, O2 X% R+ I) |' ~0 s
Glutinous rice 糯米*
4 L4 J' k) n% O. @4 F' IStrong flour 高筋面粉 5 b$ ^' U7 K5 h* `# E! j
Plain flour 中筋面粉 3 u% w) ~) d* |7 S5 \- r; \
Self- raising flour 低筋面粉 + [) C/ P4 }: ^+ y& T9 @
Whole meal flour 小麦面粉
]8 @. Z8 Q G' FBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ! w+ w3 m# ?# B( [( ~" l! Y
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
/ H, |% f6 h" _6 s& ?5 }# ]+ tCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
* @7 m A% b/ @7 N! W) H( FIcing Sugar 糖粉
2 ]; S2 y6 F9 @5 W/ k( E' hRock Sugar 冰糖
* H2 H4 Y- z% T+ G7 p% nNoodles 面条
3 x9 x+ ]$ w* vInstant noodles 方便面
; a/ R4 w a/ J! F3 }6 OSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 * L+ n5 W* N# k9 ^* h2 P% O
Vinger 醋 ! O4 i. \7 ?* b& S7 ~
Cornstarch 太白粉 8 \' B* a' V1 O, d
Maltose 麦芽糖
! f4 W* G6 o1 b0 L0 mSesame Seeds 芝麻
w5 M K4 B4 x+ y3 n* H5 bSesame oil 麻油 * a, V9 @( \+ ^; B0 i- C$ \
Oyster sauce 蚝油
! F1 G3 r/ @. B" h+ N' h# QPepper 胡椒 . M: N/ q$ T4 o# P, T4 ?4 Q# f4 e
Red chilli powder 辣椒粉 2 u3 [/ X. z# n; T0 [
Sesame paste 芝麻酱
2 n+ D9 V- E, b. d5 ~/ h2 Z' jBeancurd sheet 腐皮 + N$ h) k: n' d2 |: w
Tofu 豆腐 - o9 F7 w/ `2 D% b7 z
Sago 西贾米
. }% \$ \ T0 D; \- L/ ~7 Z' GCreamed Coconut 椰油 7 t4 G/ y9 r' h
Monosidum glutanate 味精 . _1 z. S% z2 {( V$ d
Chinese red pepper 花椒 2 C1 [2 K9 I$ r5 I4 X
Salt black bean 豆鼓 5 z- E- p6 ~; Z1 S4 `) Z4 c. u5 n
Dried fish 鱼干
# n/ i+ B9 V& E3 f- iSea vegetable or Sea weed 海带 ! I, q: P+ N2 j1 _( t8 q1 Z, W- |
Green bean 绿豆
: {* o: b1 k& t& X, HRed Bean 红豆 ( W% C: H8 @7 l. G
Black bean 黑豆
0 F! \ k" _% ]& _Red kidney bean 大红豆
2 ]$ I+ T& I5 ?6 [: z+ bDried black mushroom 冬菇
0 b! ]6 l7 p) L3 ^) APickled mustard-green 酸菜 " Y7 N9 A- v3 y9 }7 A6 b7 M
Silk noodles 粉丝
; z4 `0 l: u3 i3 S3 }' [ {( X/ DAgar-agar 燕菜 % \' \8 C5 U0 F5 X
Rice-noodle 米粉
7 x& R3 L# {+ \6 wBamboo shoots 竹笋罐头 % C2 @# E" P) D
Star anise 八角
* y! _! z; |! p- f" f! @3 XWantun skin 馄饨皮 $ q3 R- h# ?2 v/ z9 ?7 @
Dried chestuts 干粟子
' N/ m w* l* A0 {( ~5 T ?Tiger lily buds 金针
! T% w) v& |+ P, \' R2 gRed date 红枣
/ z9 y' T; @ k! K6 {% nWater chestnuts 荸荠罐头 , i) H9 p% i% b n6 e
Mu-er 木耳 ' |; H! |, e [4 S' k: _
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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