 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 - ?( _% l- O% e% X( h. e
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
; j! T( ]- S* o# WChicken Drumsticks 小鸡腿
7 a" O3 j! e" c- [- N! h' dChicken Wings 鸡翅膀 7 o' c o, S1 n: M0 c
Minced Steak 绞肉 9 Y! u# o3 h1 S! U; m/ z
Pigs Liver 猪肝 3 }/ g/ ?+ e4 I# L9 u
Pigs feet 猪脚
+ ~/ @/ B3 ^' D* {- {Pigs Kidney 猪腰
3 X2 L7 y3 V' G2 b7 [1 U: V# IPigs Hearts 猪心
4 H4 U( z$ B- W3 bPork Steak 没骨头的猪排 8 `0 m+ F" A, R8 l# p8 W
Pork Chops 连骨头的猪排
! m" |' }7 k7 H( h1 GRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ) j! {5 [8 c' k( Q2 e, u
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 9 }6 |- E$ \5 |, p% N6 y
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
3 i% e2 Q2 c! t# R0 ^4 w- u1 {Smoked Bacon 醺肉
* t6 j$ x# e% V: CPork Fillet 小里肌肉 2 H! ]* j9 [* J* `
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 3 T2 ^, m% z, s* {
Spare Rib of Pork 小排骨肉
7 h* C' }$ D* u/ i" bPork ribs 肋骨可煮汤食用
: T# B0 P( U# C& P' D7 G, g2 [3 ZBlack Pudding 黑香肠
% ?5 H* i8 u7 ~4 h1 W2 m y- [Pork Burgers 汉堡肉
) Z8 u5 k7 `4 ?; u# tPork-pieces 一块块的廋肉 * ]3 g! q! @+ O9 f
Pork Dripping 猪油滴 ; [) Y; m/ l- [
Lard 猪油 8 _8 ]% A1 m3 k g. t
Hock 蹄膀
2 l6 J) y& @) s+ f& M5 X8 C% I( u) hCasserole Pork 中间带骨的腿肉
# P! s( i* v( ~Joint 有骨的大块肉 , Y9 `4 w- r" j
Stewing Beef 小块的瘦肉
) e" Z# s( x5 S. P. u$ F4 h3 a/ T! FSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
' S: x. B0 ], h h( a* JFrying steak 可煎食的大片牛排
, B4 b$ ^) O: q' ^Mimced Beef 牛绞肉
9 {/ o$ L7 O0 aRump Steak 大块牛排 % I, I5 a+ ?$ Z1 s D: |
Leg Beef 牛键肉
Z4 X9 D6 r: S" u: ROX-Tail 牛尾
9 I# F6 I8 O2 h# o3 K* WOX-heart 牛心 6 ]7 V7 c" q$ _: j( Y
OX-Tongues 牛舌 L7 C7 K7 Q8 O/ v
Barnsley Chops 带骨的腿肉 5 E, v; H! ^ A' Y7 A9 B
Shoulder Chops 肩肉$ E* h; x- W, t5 r1 h
Porter House Steak 腰上的牛排肉 ) D, q, Z! |" O
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
* f- ]- A _- m7 wTenderised Steak 拍打过的牛排 - i( ~1 K/ J3 _+ E" b4 g
Roll 牛肠 & [( v; n$ l; G% N+ w
Cowhells 牛筋
6 \/ O7 N G) ~- A! L. y* APig bag 猪肚
, @* B0 f. p3 |) `" h2 E OHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 * k4 {; \7 b0 E* l8 u* t. v
Tripe Pieces 牛肚块 4 m n1 e4 b) w* N
Best thick seam 白牛肚
3 }' C+ e% [7 J/ c9 A% R' v1 W8 yB. 海产类
4 i j) j1 y( V! p! H/ b5 oHerring 鲱
# T$ `' {4 Y2 w# y: u' {. uSalmon 鲑 5 G' x- c" L6 B* e4 e E
Cod 鳕 . B' C% N9 ~8 t+ m9 L
Tuna 鲔鱼
( f, X: K! j. w7 D% B4 h0 k+ nPlaice 比目鱼 % _0 ]% n( J4 W" |( E
Octopus 鱆鱼
, t w m+ r6 c5 ^; z7 A5 XSquid 乌贼
3 }# ~: q& Z# l0 YDressed squid 花枝 $ D0 G7 J, T e+ X. q
Mackerel 鲭
+ u: @9 C$ H/ R' SHaddock 北大西洋产的鳕鱼
* Y, q) P2 Y9 Z& mTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 : C1 e3 _/ c* J& F6 Y( y1 M
Carp 鲤鱼
8 }& q/ m* g; x" VCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
" c# F+ p$ t* l4 n6 b2 OConger (Eel) 海鳗
, x9 W# f n1 |! V; s0 n% fSea Bream 海鲤 , Q) Q1 F p% n; C, u* a) z8 R
Hake 鳕鱼类 2 Z9 ~' R. |# I
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
( J9 |3 {3 V7 v' U9 xSmoked Salmon 熏鲑*
4 P5 V3 n u0 l% e6 t( cSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ' _; k$ S9 [+ D4 m- s. A
Herring roes 鲱鱼子 7 z [4 N$ K+ g. L: z
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ; b1 a* d( s& v
Oyster 牡犡
) p; v2 S' m1 ]& ~" @+ T: DMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
# g( B d2 w2 V9 D+ g- ]; Y0 aCrab 螃蟹
) l# w% ~+ h3 Q! h- b& oPrawn 虾 & f7 A+ i; G$ F( s
Crab stick 蟹肉条 : Y1 q' b) Z6 u. q: w
Peeled Prawns 虾仁
1 N3 v2 O! A% D) C# r* AKing Prawns 大虾 g: b5 K8 ~' }9 o; r5 |8 |
Winkles 田螺
/ T7 w3 x6 y& f# EWhelks Tops 小螺肉
* m( R: i4 q2 J) N, u3 w3 }Shrimps 小虾米 3 |8 ~; n: T8 y
Cockles 小贝肉 ( Y1 L: ?2 `! a4 P; L
Labster 龙虾
8 H# r I' f. |7 ]2 VC. 蔬果类
- f: k0 v& n! [2 O9 n- y5 I( b4 p% R0 xPotato 马铃薯
! S1 j& d) ?6 y! MCarrot 红萝卜
, ?9 ?$ L4 b) B tOnion 洋葱 + h2 Z! I9 p( q* s8 V' P
Aubergine 茄子
9 P3 W9 S" ~6 S- D6 gCelery 芹菜 . l3 M9 T, P) A
White Cabbage 包心菜 6 G! F& d' B2 y* m) w
Red cabbage 紫色包心菜 9 S0 a- q% J- R; y& Y% q- a
Cucumber 大黄瓜
- M6 K, ^$ @; V, z) g) v# i9 WTomato 蕃茄 7 }" U5 W" j5 f* s- s$ ^: ]
Radish 小红萝卜
4 s S) z+ S- |4 l/ gMooli 白萝卜 2 `( m. |, _- r2 [
Watercress 西洋菜 & o* l5 r% C: D7 X9 A% N# f. H
Baby corn 玉米尖 - s& P/ U( m4 H t% n% F- }
Sweet corn 玉米 ; t' q& f5 [( c$ y. I f9 h* F
Cauliflower 白花菜 2 R/ w- b! S L
Spring onions 葱 6 L5 G8 W7 X/ l
Garlic 大蒜 Ginger 姜 9 o4 t! \8 F! ?) P
Chinese leaves 大白菜 6 r3 J" ]/ l9 @5 N1 ^
Leeks 大葱
0 h( J# _5 N1 } ^+ N# V# |Mustard & cress 芥菜苗
1 u4 J! S6 [: l, G! x+ e6 b: q( RGreen Pepper 青椒
, t/ X3 s0 D6 |& _% d% rRed pepper 红椒
g3 I9 `. K/ aYellow pepper 黄椒
& z9 Q& i) A/ O5 P9 ]Mushroom 洋菇
/ x+ \2 q' S( }# B5 O7 J1 a, b; KBroccoliflorets 绿花菜 + B0 q4 t; G: d% Y( M9 t" c
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 4 M# ]0 \: V& e" @$ A; Y7 I7 G" f4 c
Coriander 香菜 + `! b* B0 k2 [
Dwarf Bean 四季豆
0 ~' d$ b3 ~1 r* X+ o/ m( W+ zFlat Beans 长形平豆
0 r6 E8 }5 z, jIceberg 透明包心菜
+ N2 Z# }) I0 n5 E- MLettuce 莴苣菜 + C& J k- T1 z; }$ g3 G& u0 B
Swede or Turnip 芜菁 " L' s, G- s5 H; @6 A4 U; j
Okra 秋葵 ( u! i0 Z9 L' B( Z; R
Chillies 辣椒 $ x q+ \, ?8 Y2 Z# h
Eddoes 小芋头
y; p) h5 y% fTaro 大芋头
x3 o& l: k! _& i! |* M. I1 X9 LSweet potato 蕃薯
5 z& y9 E1 F1 V. M5 Q$ E, i9 O7 ESpinach 菠菜 - d& U' J" w6 u+ j- V% X# ^
Beansprots 绿豆芽 0 O4 @( D- I" ?6 f5 b
Peas 碗豆 * ~1 M( q$ | r, l
Corn 玉米粒 8 ]9 q, Q5 E6 a( i
Sprot 高丽小菜心 7 b: k& K6 q6 s- _2 R
Lemon 柠檬
9 A9 \8 y" A7 |" APear 梨子
% }- y' p& W( y4 wBanana 香蕉 5 P0 Q/ l# O9 |* \. a" g3 n
Grape 葡萄
% l* u- j. u; D3 K" A5 Z+ o1 C* W/ oGolden apple 黄绿苹果、脆甜
& Q. N1 k5 A6 X! H+ [) g2 d" WGranny smith 绿苹果、较酸
$ v% |5 u* I4 l* ^* kBramleys 可煮食的苹果 * ~6 v% Q' O$ F
Peach 桃子
4 M- {) O1 w1 A, i! B5 y# \Orange 橙 ) i( |" n0 i' f2 i+ }
Strawberry 草莓
) B( w4 D9 [& J4 S7 OMango 芒果
( C# \& E x. a4 D' U. SPine apple 菠萝
7 U( a# w+ J' |( P" aKiwi 奇异果
. V: w/ @6 d5 s+ H* O) {# [Starfruit 杨桃
/ L Q: c! Q$ J5 UHoneydew-melon 蜜瓜
# f6 S: k$ R9 j7 @" T9 g- TCherry 樱桃
0 d/ Y: {! f" W) HDate 枣子 ! ` ^; ~: E) I3 C! ~
lychee 荔枝
( Q0 \) `& V, Q4 sGrape fruit 葡萄柚 4 `; T3 k- Z$ B e6 x
Coconut 椰子 ; g# @( U8 `0 ~. R3 X6 U" Z
Fig 无花果 % a6 G8 T3 b( H
D. 其它 ' n: @) f9 n* D6 ^
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
1 J3 \4 A# [' S- }Pudding rice or short rice 短米，较软 ( t3 C9 f, q& b$ Y# b
Brown rice 糙米
+ ~1 B, ~. B; w) A/ P8 ATHAI Fragrant rice 泰国香米* 2 S" A* ], Z! l0 I0 x
Glutinous rice 糯米*
# e1 G* I% y! fStrong flour 高筋面粉 ; c: O& _0 A4 |; H
Plain flour 中筋面粉 % n* Z. i% m m
Self- raising flour 低筋面粉 0 I t' |" ^+ J+ Z
Whole meal flour 小麦面粉 / k9 |. u. N' c/ Z6 a# j1 [
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
/ E' X2 F3 {( t7 ]. _dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 7 `- `9 I! s5 b s
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
& {7 C# |" S, |6 A GIcing Sugar 糖粉 9 I1 l1 }& Z( V) L9 b5 S
Rock Sugar 冰糖
O5 L6 O9 B5 BNoodles 面条 1 X* R+ G6 C8 ]4 O; T
Instant noodles 方便面 6 x2 w5 r7 S) [. d
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 ( Z' p: C5 p- B
Vinger 醋 + P) g7 k+ c; p. g. h
Cornstarch 太白粉
# s+ L- h" H; g4 ^8 B# ?Maltose 麦芽糖
# T/ `4 H; ]- B, C( z6 i- U$ y% SSesame Seeds 芝麻
8 s( X9 ~9 C+ V2 xSesame oil 麻油 + N& y% [' V% f9 j8 A q) M
Oyster sauce 蚝油
, \8 v8 \6 b% _) [) s0 h2 r3 `0 ]Pepper 胡椒
2 V/ k# g) i+ bRed chilli powder 辣椒粉 9 d, w1 e; w# W$ h% R( Y5 J
Sesame paste 芝麻酱
' |7 \1 c0 @+ @8 {( A! ^# l4 s: @Beancurd sheet 腐皮
: l" Q( m& b8 [& \Tofu 豆腐
- }. V. m% _0 u3 b u! vSago 西贾米
: {: ^ A1 X/ c2 V H4 Z8 Z: n/ eCreamed Coconut 椰油 9 b8 \ V/ ?, B- o! t: B
Monosidum glutanate 味精
2 d r. c% G0 [, H8 wChinese red pepper 花椒
3 E) f) x. o: K& JSalt black bean 豆鼓
& ~7 f& N9 X9 Y7 r( CDried fish 鱼干
. C, b; N* H- ]( y# NSea vegetable or Sea weed 海带
+ y! P% l# M# ]3 D1 Y( vGreen bean 绿豆
4 ^; D: d+ G" E# Q2 q, ~( j5 ERed Bean 红豆
; h8 \6 c) X) C3 u9 S) h' rBlack bean 黑豆
% I5 k% F4 _1 j1 i4 ~7 |Red kidney bean 大红豆
, p3 B$ D3 P* ^; U* G2 Q6 ODried black mushroom 冬菇 + q8 R8 Q) H; F
Pickled mustard-green 酸菜 ' l3 b" r# f* g
Silk noodles 粉丝
% |+ g; O( R% ^5 S/ L% Z' QAgar-agar 燕菜 / w1 _! F9 D1 p9 T3 B. c: T7 f# M
Rice-noodle 米粉
2 ^" d& [6 `8 p2 ?9 C* D) hBamboo shoots 竹笋罐头 ) E6 `4 z+ l: j% ~ X
Star anise 八角 : s2 o, [2 p3 Y6 a' _
Wantun skin 馄饨皮
( I/ q$ Y7 G' T+ }9 P/ bDried chestuts 干粟子 % r) F2 J3 l7 z; f$ @1 Y
Tiger lily buds 金针 1 Z& S- g$ X3 E4 v- \5 A# Y
Red date 红枣
$ d. Y' _, T& m3 \Water chestnuts 荸荠罐头 % L4 l" r9 m: H( T0 k
Mu-er 木耳
7 d& L" r x7 [; C5 HDried shrimps 虾米 |
|
狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡