 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 5 ^: W0 y }! q6 M7 E: o. b$ k" R z
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
1 ?$ r8 J; w' Z/ d- x' uChicken Drumsticks 小鸡腿
, Q1 `& B( _) v( F, }( b& ?Chicken Wings 鸡翅膀
' ], W0 ]0 X5 D- `# |4 w; rMinced Steak 绞肉
8 h% S f( Y/ k9 B* {Pigs Liver 猪肝
7 L8 A( y: B3 B9 h% z) vPigs feet 猪脚 B; v4 X0 m, V- n6 S& [
Pigs Kidney 猪腰 , K& G3 c% P( p+ f/ c }
Pigs Hearts 猪心
6 f o# G* S3 } oPork Steak 没骨头的猪排 / M8 F% a8 I$ Y1 S2 K! o- I5 j. G9 @
Pork Chops 连骨头的猪排
7 v [- G7 V1 o; n! f, @6 IRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
) a: q; B0 Z, P+ H# a0 _Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 7 |- F* Y6 Q8 @" h
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 8 f1 H A" u T5 V( l4 f l
Smoked Bacon 醺肉% q# T j9 g$ @4 ^% _4 D
Pork Fillet 小里肌肉
7 @ y- ]/ f6 z% `' h/ S, iSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
. ?: w! K# S7 n* [: J* ESpare Rib of Pork 小排骨肉 4 Y9 `1 P8 j5 D% t/ y
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 * Y/ A, I8 k* M- x! j
Black Pudding 黑香肠 3 `/ q% O! [! |4 e8 X/ L. D
Pork Burgers 汉堡肉
8 y" J: v$ G' b6 _Pork-pieces 一块块的廋肉
" F+ G7 Q! E5 v% P/ M: XPork Dripping 猪油滴 ! w+ `5 X( Z; r2 f
Lard 猪油
! i- o& g/ T+ PHock 蹄膀 % a1 o2 q' Q! M* p
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
% n0 k I9 j X7 J' k8 a4 hJoint 有骨的大块肉 1 a1 b& q' @6 A/ h3 v: _8 w
Stewing Beef 小块的瘦肉 6 P# J; p9 ^; T4 G
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
) `) O9 \5 d( z3 k% W4 n4 IFrying steak 可煎食的大片牛排 4 X: V* Q- O* X+ a8 o/ R
Mimced Beef 牛绞肉
8 Y- @% {+ q2 p! C- BRump Steak 大块牛排
' {& h, D" K8 G& t- B9 E/ ]) OLeg Beef 牛键肉
4 b9 K% n6 s, y0 g% m: y( ]OX-Tail 牛尾 1 P, T7 o: f, J. D7 D
OX-heart 牛心 " \" w& R" s# \6 ^( P7 C
OX-Tongues 牛舌 $ l! {" N' P) v3 J
Barnsley Chops 带骨的腿肉 3 ]1 C( `$ Q5 d# r0 ?
Shoulder Chops 肩肉: ?4 ^$ v3 A$ ~0 G4 h! L
Porter House Steak 腰上的牛排肉
) W# E6 t1 Z' U( H0 l$ L8 |" BChuck Steak 头肩肉筋、油较多
7 H7 }+ w7 @& i& w7 uTenderised Steak 拍打过的牛排 ; [! K5 P# a$ G) r
Roll 牛肠 + B5 _( j6 X" F
Cowhells 牛筋
" d% Q3 Q' r. X N3 A" KPig bag 猪肚
, j% i) h8 b' q* a0 G7 gHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 ; @5 E+ D, Y, Z" w' ?1 e# p
Tripe Pieces 牛肚块
' |. w# f0 U7 k! R0 L7 {" uBest thick seam 白牛肚
5 i$ A M! Z) FB. 海产类
& r0 H9 w5 L+ N: HHerring 鲱 " y; N! g3 o6 X
Salmon 鲑
" [8 o7 a2 O1 T) B: w+ sCod 鳕 : m. V6 t2 ~( J
Tuna 鲔鱼 ( w, `' a3 }$ w, y( \
Plaice 比目鱼
/ ?! ^" x5 m2 Z1 O# lOctopus 鱆鱼
: u9 D2 `" P) ~6 i, fSquid 乌贼/ P2 c2 G& w6 z# B6 j
Dressed squid 花枝
* @1 C* M: a+ v l0 c- Q% eMackerel 鲭
) y$ \2 I+ K" h9 K) r- V* PHaddock 北大西洋产的鳕鱼
8 O" L- s" k( K C9 _$ {Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 $ Q) y4 ~: h: t2 K6 D8 ]2 {
Carp 鲤鱼
- b& {3 w2 ], kCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
9 _4 Z: m, d) C7 }' fConger (Eel) 海鳗 h. W& v+ X6 T- G8 F% |5 x; [* B h$ b
Sea Bream 海鲤
( E: `1 L( Y- q% DHake 鳕鱼类
9 o i6 z' I2 i% W, MRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 9 S+ E* |8 V2 K9 i, Z; ]" V
Smoked Salmon 熏鲑* 8 V; B- U; w; W; m: A
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
8 }5 B: e7 U3 N) e! KHerring roes 鲱鱼子
) u! [- U& \- @7 DBoiled Cod roes 鳕鱼子 n+ a* q0 U/ T% t
Oyster 牡犡
G* A. a v4 M4 YMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
3 @: q/ t; N2 J" ECrab 螃蟹
- T2 z v5 |4 h8 HPrawn 虾 s2 p- f* g1 ^5 O7 V- c* n1 n
Crab stick 蟹肉条 # U p( f, j" l( x2 w- [
Peeled Prawns 虾仁 7 h3 q5 y" M- J4 D0 e% y- J0 q9 v
King Prawns 大虾
9 l; T& c/ A K5 S; v* \Winkles 田螺
% R: Y5 l7 \6 e2 o7 Q+ UWhelks Tops 小螺肉
# D/ b7 \0 A+ N! C7 x6 ]1 C6 H, WShrimps 小虾米
- j9 W' ^2 J0 J* r+ S5 B% mCockles 小贝肉 ; t$ u# D, s& Q7 |0 Z$ a* l* ^
Labster 龙虾
z9 V5 J! Z& l+ K+ w! b- wC. 蔬果类
, r, V o% b" z! kPotato 马铃薯
1 M% t% q( w" I0 U* {' nCarrot 红萝卜 / T% i& E4 s" s' C I5 s9 ]3 b2 }! ?
Onion 洋葱
5 E, B V P0 P; z4 p2 nAubergine 茄子 * b) z+ h, A6 S! Q) Y7 P& U8 H
Celery 芹菜
( Y9 B/ ]; F( `6 CWhite Cabbage 包心菜 : a: `7 P/ u6 ^
Red cabbage 紫色包心菜
& G* S% g9 {, O i$ g( rCucumber 大黄瓜 * V6 e2 W1 M! e: y
Tomato 蕃茄
- k$ T' e$ }, g: _4 v9 kRadish 小红萝卜 1 r* u: P) ?0 I6 X$ q- u3 d
Mooli 白萝卜 7 d% a3 w, q; |' t l5 i
Watercress 西洋菜
# ] \! E. R, o# JBaby corn 玉米尖 4 K6 T* c* o2 A+ \' D
Sweet corn 玉米 2 j6 J7 @, i3 R4 B. I9 L8 q
Cauliflower 白花菜 " v$ n/ W& v& O% d
Spring onions 葱
9 W* F q. y- zGarlic 大蒜 Ginger 姜 8 e" S$ A c* h4 ?2 I- D% R0 R5 z$ B
Chinese leaves 大白菜 " `) E6 }2 B$ F) x$ r
Leeks 大葱 / P' \+ q" ?( k& W1 c; O! Z
Mustard & cress 芥菜苗
: w% G& w, B5 V. H( W4 m3 {2 i) ZGreen Pepper 青椒 ' |2 B. s+ e0 z4 V a
Red pepper 红椒
9 K' }4 _/ w/ X4 c' K+ v XYellow pepper 黄椒 2 ~ W9 k; y$ F8 K' Z4 y
Mushroom 洋菇
! ], J& q9 H$ o5 J( C# ]5 z7 Y- ]Broccoliflorets 绿花菜
% _- ]8 [3 X. f+ ^Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
' E% @# R3 t& b. N! ACoriander 香菜
! x" A" C& q v( @" Z# dDwarf Bean 四季豆 4 V3 n7 Q, t) R- X2 Y+ H8 ~
Flat Beans 长形平豆
! D, E4 S2 d5 c- P f! O: cIceberg 透明包心菜
3 C) j( x! v, ?1 o3 a8 @' g' U" KLettuce 莴苣菜
N- Z- T U! vSwede or Turnip 芜菁 % D( |- ^8 [3 D$ L+ T6 I
Okra 秋葵 8 z7 I* I0 Y' |* R4 a2 [+ z
Chillies 辣椒 : i% x; {( S; U! U3 Q5 p3 J
Eddoes 小芋头
. W# J; q! w" ^' F" \Taro 大芋头 3 E) Y: D+ K! A+ S' S
Sweet potato 蕃薯 5 N' x n+ l; r& a
Spinach 菠菜 , \1 h5 T }: S; q" U8 W) d d
Beansprots 绿豆芽 * }/ g ^3 m; d# v
Peas 碗豆
- U* d" ~; P% ^3 ~% O2 U; HCorn 玉米粒
& j2 b& ~3 x2 F Y7 zSprot 高丽小菜心 ; |4 E; {# U. j% k
Lemon 柠檬
# A2 D6 N5 c+ nPear 梨子
" p3 X4 ?2 C3 E$ W7 VBanana 香蕉
& B: ~% s! }9 c( t7 q7 v% XGrape 葡萄
y7 o3 E D: W! j8 R7 C; @$ G3 ]+ QGolden apple 黄绿苹果、脆甜
2 E2 Y3 U# G# |6 s2 R$ m0 k; }+ KGranny smith 绿苹果、较酸 ' W2 H6 @$ \" L+ x
Bramleys 可煮食的苹果 7 {; h0 x9 i2 i2 E0 N ]5 x) u
Peach 桃子 3 j5 s9 N& h |" d" m, W' h9 S
Orange 橙
( C+ S& h0 b8 V4 UStrawberry 草莓
. q! Q- [/ x' h# X5 j- p, W) lMango 芒果 0 R/ c* a2 B) W( _9 L6 y4 p: m
Pine apple 菠萝
" a/ R( ]- n. A% zKiwi 奇异果 9 l3 T: @% A; f7 s7 d' k& @# X
Starfruit 杨桃
! G2 c' C( b* u8 F5 q6 {2 OHoneydew-melon 蜜瓜 4 T6 x, y+ ~% B7 t$ w4 k$ ^. J
Cherry 樱桃
. `$ F! x# L4 h b# oDate 枣子 $ t4 w2 }( g4 d9 i; r% Y. y- j
lychee 荔枝
( f+ g; S* d8 QGrape fruit 葡萄柚 " ?( T3 g& J$ X! W& f
Coconut 椰子 D4 e& |: q2 k& k) K4 |
Fig 无花果 2 F; r( C, N; ]2 K- a: m
D. 其它 9 d( i) o! V6 _: p9 K
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 9 e( T4 {" Y) |# i' v ?7 }5 U" ]
Pudding rice or short rice 短米，较软
/ L* A# j( n/ A. o! D4 @" eBrown rice 糙米 5 `2 i; p) ?/ L" x
THAI Fragrant rice 泰国香米* / B7 L ^9 R2 a7 c8 V, B: v
Glutinous rice 糯米*
3 G9 t6 \* q4 _' L% M5 Q" eStrong flour 高筋面粉 # L1 _& J$ Q9 s" e! J% M! Q I$ n
Plain flour 中筋面粉 $ G, T; v' s. c
Self- raising flour 低筋面粉 + ?9 e7 x) @+ X- ]
Whole meal flour 小麦面粉 0 h+ u* a. K$ U2 {/ v# z
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
, O) ?0 J: u7 Q8 W1 v) ^dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ' P$ L8 u! y/ r9 h) ?
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） 8 n; ]. g3 u: O! p3 \
Icing Sugar 糖粉 ' l% B+ X2 W8 \/ L! d( E
Rock Sugar 冰糖
3 I3 K A$ I8 t- U$ H8 uNoodles 面条
4 n7 `6 H1 n. C/ w: FInstant noodles 方便面 9 K" O0 k5 B/ }
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 0 W" f" G M5 f3 B+ _
Vinger 醋 4 O# `" m! p. L# C3 M) m1 Y, p
Cornstarch 太白粉
2 w, f" T4 x; h5 T% m! OMaltose 麦芽糖 " T. x6 w& M5 g9 _$ e' K" k/ Z
Sesame Seeds 芝麻
3 K/ V! s F4 a* y8 CSesame oil 麻油
& h0 U$ k P1 i' ~* z! j8 DOyster sauce 蚝油
* L* g6 Y# }* }* ^" qPepper 胡椒 8 a& ?( |9 ]* c0 E- [
Red chilli powder 辣椒粉
, ~' b" X9 B: \5 m0 n3 ~, t! u$ |Sesame paste 芝麻酱 & A/ u& i4 o, D/ V
Beancurd sheet 腐皮
+ ~+ t& U& j: ^. D( o% \# U4 GTofu 豆腐
. b" z4 V( ~, K/ x4 tSago 西贾米 $ o/ Q% G1 O2 M. G
Creamed Coconut 椰油
$ Z/ i3 o0 e3 {! I+ w' ^Monosidum glutanate 味精
' n6 d% Z8 O3 kChinese red pepper 花椒 M& h, g! [3 C. M0 z
Salt black bean 豆鼓 $ S, d: D+ ~0 D) [# ~; ]2 [( u
Dried fish 鱼干 ' u5 c% X$ K9 K8 U& } b+ |1 t
Sea vegetable or Sea weed 海带
% j* U* h0 g7 Q5 S/ d8 KGreen bean 绿豆 6 N: \5 f: x! O& ?8 n/ Q
Red Bean 红豆
# \9 W, q A# ~" S7 m8 O, `- t" A' sBlack bean 黑豆
5 {) h1 ?; H' j3 R" p" @& oRed kidney bean 大红豆
4 u, O* u- _/ F3 U( M$ _Dried black mushroom 冬菇 7 J! Z2 t/ w/ U6 w1 H. p) d& \! D
Pickled mustard-green 酸菜
. s( S; H8 ~ `4 P& @Silk noodles 粉丝
5 O+ t0 o) W u# s0 G) I3 JAgar-agar 燕菜
( |. R I# v! C) k2 X* @6 MRice-noodle 米粉
5 }7 b! P9 ` xBamboo shoots 竹笋罐头 9 V& x3 m1 A4 u8 x6 ^
Star anise 八角 ) h2 V" u* r' F
Wantun skin 馄饨皮
* v0 `. {; I, S. kDried chestuts 干粟子
- _! Q' O/ f2 r) zTiger lily buds 金针
5 v+ u5 s. z( Q! W) C6 HRed date 红枣 # ~6 R2 \! z" u
Water chestnuts 荸荠罐头
& R, S% T2 Q5 C& L$ a$ n9 RMu-er 木耳
2 v2 D& y" @( sDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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