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本帖最后由 biloo 于 2010-5-13 03:56 编辑
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一、安溪铁观音
' K2 X+ b/ {2 }7 {" Z8 ?) m乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条
# X N9 q+ v! p索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡碱随2 B6 K$ R) z; R: U O# J: E* q" U
水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。
9 X; @8 J( G. \4 e( I用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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9 k& @6 d7 @9 A4 R二、云南普洱茶
3 q0 ?& p J b; U; V( |- G普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
% l% c. C; ~: Z" G茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
$ N3 m3 L7 y* `回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
- H8 G) X' N7 C醒酒、解毒等多种功效。
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! C, I: i- G# b# n) n三、六安瓜片
% K! y$ R6 w. ~% J4 @" Q4 ?六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
$ H' u4 ~# G! i( X瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
& ~# B1 x! \% W; `8 g# o其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠$ s. ] Y7 I' @: P/ d0 V' M
绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
2 Y% C3 r! x7 G+ ]7 s( e绿茶中的珍品。" g) E( D. d; k! E0 g, p/ d1 P
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四、台湾乌龙茶4 @9 C# O5 V5 Z) Z, x
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和， @. ~0 _8 ? z [# c; W
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾! o4 _ d5 g2 Z t
包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；8 x" b4 f7 u* c$ c* E9 C; Z
干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、. x6 F. s: _1 E: A
韵、美”五大特点。 / |" T3 n) W- m+ {) x* V) @
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五、信阳毛尖
) w+ V" e- S+ ~, b: j* I; w2 \7 f名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云5 ^9 k+ i: L& x
山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
6 A3 N- i' s1 i/ ~( ]又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
: `* ?0 H4 m! V0 h1 \大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
- B' q! g ]* ~: h3 z2 _信阳第一”。, A5 t- ^$ {% ]5 C
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六、武夷岩茶 ( W" }4 {* s& Z
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清+ _ y9 w1 w. `8 f
澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
4 c3 Q3 |( }+ h2 a. k H性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓8 W) p7 e+ k! b. I
郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶8 g7 Q9 y8 V" x( V: a* |
树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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( E* F0 I+ {) ~) j6 L( M; X七、黄山毛峰! j$ \0 k2 R9 w5 F+ e: H- V" H i
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
2 q m2 r/ r7 {! U紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
1 s' ? [; Z6 e- g& ?- }% G雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
$ [, H9 I$ d. C; X& K! K6 Q香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
( U( s, Z" t1 F* n& }- X9 j- _嫩似莲须”之说。
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0 t! Y9 ]9 e3 N7 B. Z+ m' D2 N# V$ r* a# ? ?. R9 |
八、西湖龙井茶# O: p$ h1 [' B E! _
龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好' S. k" f; I7 P1 \( p; Y
水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
! {1 m% u% L5 s, N+ L6 }而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
0 |& `. B A5 b* Z: h玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
7 t5 {; q" `+ \, F, r% v0 W0 A可说是一种艺术享爱。
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& B4 I" o7 U# b/ D/ @) s' ~1 ]九、洞庭碧螺春
8 r6 z G5 V t碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘4 x4 K: w) o2 u$ Q
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
- G: b: r. `: g1 ^- c之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
3 u0 U; k# L- @8 ^$ V名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、+ h% W# `, w8 F1 T# H, F9 Y& K0 b
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。6 i, Q/ L1 p& f H/ |
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" j) H- ]" C) ^& M K2 ]* o十、祁门红茶) n2 G) v. D) j! `! W% i! E, X
著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
0 u6 G$ k @; |& D1 E. M8 s/ o艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
+ v0 ?3 H. O- F+ a0 k) y牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
4 r, `+ a7 l% B4 `7 M+ M4 I味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。* w& p- I4 B+ p/ C# i' M; y
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狗仔卡
发表于 2010-5-13 02:54
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