煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

" ~! \" }! e5 P. Z/ {3 h$ l2 D老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
- Z. h6 g8 z8 s. P) q做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
) E" u* e: M+ k做鱼要像治国那样---不能总翻动。
小黄 发表于 2010-6-6 22:27

5 X, s+ m' F1 l0 Z哦！第一次认真地去看这句话，有意思

楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
" }% a7 C- P' i# Y  ] 下回试试。

人行明镜中

3# awake
% E0 Q/ `5 i5 Y 也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
& i0 F4 l2 h  m. R+ r' } 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
0 [+ @, h- A: c  Y  ~' N7 N 周末的时候试试.