生菜牛肉

swolf88

材料：牛腿肉500克，生菜150克，鸡蛋2个，料酒10克，白糖40克，精盐6。5克，醋15克，胡椒粉0。5克，味精1.5克，芝麻油10克，植物油250克（实耗50克），大葱10克，生姜5克。
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# g$ O! p( q$ c& |  y作法：
1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、0.5克精盐、味精调和均匀成渍汁。
. ~( Q9 C1 |4 n; B0 q2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入瓷盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。
% r- `; x7 l8 q2 p5 R3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。
- h2 M# ]% M  A1 G( i/ H4、将鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成蛋粉浆，抹在牛肉片上。
% M$ F& g5 Q- {& I7 Z. q( S5、炸锅内倒入植物油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。
3 ~( ]& ]/ \" w8 _8 ~0 d  V6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、1.5克盐和芝麻油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。

百合上的小蚂蚁