清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好
  y$ a8 O$ t! X( b
藕片老粘锅. 总是炒焦.
# F" s! T+ k9 `# M% U6 e
2 c7 c* C% q; J9 L; E0 K9 ]0 ]做菜时基本没放水, 是否该多放水?
但又担心口感不脆.

不想做成"煮藕片".

9 |6 A  `$ r) |6 k' Z! L
- l% z5 a4 ]0 ~5 z请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
- b' M/ r' z+ o8 F0 ~# y! K才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！