 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。+ d. O* o1 o+ J: Y, X5 @* R3 d3 c7 \
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原 料:
# q1 X$ u8 q: U" i' C 面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克 " g! w2 t1 q; C* N
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0 Y& q$ ^ A0 x1 e/ V制法: 3 t9 H1 }, \0 Y1 Z
(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。
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(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。# e- U9 Z2 k9 ?- B" P: m- m% t
5 O8 `7 {4 [5 ]# ^" V! _, m3 u(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。
+ E6 l+ z# u- ?# v4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成.
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. A* N; n2 }6 O5 B8 R特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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