 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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发表于 2005-11-3 12:10
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昨天做了,不过改动了一下,做的肉馅的。
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( s; C3 C# c5 q7 p# G" Z7 ]( T7 Y) d( k1、肉馅化冻后,放入花椒粉、料酒,少许生抽,淹一会儿& Q- V, Q: R6 k& u/ u' V5 e
' s i6 X( v3 S2、备葱姜末,放置一旁
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3、南瓜(要是绿皮的日本南瓜就不用去皮)切丁,起油锅。可以比平时炒菜稍微多放一点油,南瓜丁入锅炒8分熟(开始变软),加点盐,关火。- e. a" d2 c6 G7 h9 n6 ~6 T
0 b0 z4 I, d; E6 @8 v% N: R4、将备好的葱姜末,拌入肉馅,加适量盐,搅拌均匀。如果爱吃甜一点的,可以加点糖,我没有加。
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5、南瓜锅不是很烫时(不用开火),把搅好的肉馅倒入锅中,和南瓜拌匀。
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6、揉面,下剂子,擀皮,包。可以包得满满的,因为没什么水份所以很好包。
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7、冷水上笼后放一会,再开火。大火上气,然后改用中火,15分钟关火。6 b$ ~) \4 ~0 k( U, A
! Z7 y5 ~2 m% d3 U0 r8、再等15分钟左右,开笼取包,开吃。
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7 o$ `: v! m5 O& j8 J' Qtips:那个炒的过程非常重要,叫南瓜吐油。, _& K, S' H* r4 K6 C
w$ x |# [. y: t# V& f6 ?4 e- y: ~今天午饭女儿又带了两个,LG不带。说一带他那个总爱检查他午餐盒的同事一定要求share,这个小气鬼舍不得。 |
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