煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

6 x) [" i9 r# U9 D# F1 B视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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3 f9 A" I( |! F9 ]3 I% A% I! `Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 e( C3 {$ S5 [% A; m9 d+ h    * 1 tbsp butter
7 H5 s5 N1 a" d( ?' B0 x    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
1 a' j. @- x; T: e( c    * micro greens for garnish
  \6 O' z1 o: o9 N    * lemon wedges

                                                      
- {( O* a! L! H! b! }; ZInstructions                                                                  
( Q: y% Z; H( l# w; x4 T* P1 LStep 1                                       
' [) f  T# T, d; e; y( sSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% ^9 M8 M# K0 W; T& h                                                                                                   
( X! r' d' |/ z/ MStep 2                                       
: y2 |0 x3 L& Z# O3 iAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
1 s) E" P8 S  M0 |, ]/ DStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
; F" M* h+ T* c2 l+ ~( g                                                                                                      
; L. w6 V$ G8 F# L1 F0 t2 C5 kStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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