煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
. W' k3 @: F2 f, g4 @怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

) Y1 g6 ?9 i  P& T& b& b% n视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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( q: z( d% T1 J2 p, y! c: E6 s2 j5 y
8 S9 w2 l  ^; D4 c5 a# a5 @, q* yThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
/ Y: Y$ T  E* J$ b; R2 i" Q
    * 2 big halibut steaks
- Y" j8 `$ N# F    * 2 tbsp olive oil
2 u1 \5 i* q6 g" O    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
, X, ^. W0 }, m0 M% r! s    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
; K9 V4 R; X% T- X: q    * 1 lemon, juiced
7 X6 [% D! t  C! L: ^# _4 }    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
$ F# _- T/ V/ U' F    * micro greens for garnish
' {$ S  f. X6 B' Y% Q    * lemon wedges
. I5 Z. I2 m7 A1 b( _* D, o& W9 O% o
7 u7 i: L/ ^. R7 a. o; k                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
$ [7 z+ `5 I5 U* `- b" f                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
- [! x0 T' c9 R. h0 H$ r% M, Eand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
' j' ^) [$ V) u( P# V1 m8 MStep 3                                       
& @" o" O7 ~, I  @: n$ PSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 ?7 s, l8 C9 A/ {7 F                                                                                                      
Step 4                                       
& H% S7 k9 H* \( a: d1 k, N$ E: ATransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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