煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ S" H! {3 f. z+ U" l+ y6 m9 x金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
6 W9 o7 }5 C& d" q# ]$ I, I怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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& U5 N/ K6 M) h视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
7 H  N3 i7 f, t" ]% j; X6 H  q' B
4 W, g6 \- B/ u5 N( Y    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
( b# w2 K/ E; o1 b) i    * 1 tbsp butter
$ y5 \4 J: w9 ?  O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
/ K+ q3 V' m4 ~2 v2 V( j* ^- R    * 1/3 cup diced roasted red pepper
& }" q' s7 ^! |" q" f5 [    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
% c8 F' i, Z& L/ b    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
. {. N: m+ ~) @/ G. {9 }8 _3 C( W/ b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) O9 t! i% X" p/ g7 d9 j    * micro greens for garnish
' N1 p% j) {$ d8 K8 r% v3 r" Z) c7 z    * lemon wedges

                                                      
5 Z- R& H1 o: `1 e# ~4 fInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
. h" Z% f5 d( G6 HStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
$ A: F% t& i" o+ eSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 Z; u" [2 R+ Q# |Step 4                                       
0 l8 @! H6 }* r) LTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ X+ r, r: m+ o* r/ mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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