煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
1 [4 d3 m$ m7 ?. A8 A金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
& P$ U' y5 c3 g) [( F7 ~# g* z9 U    * 2 tbsp olive oil
& Y5 q/ y+ |: X  u, F    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
4 C' Z* B/ {( z# f* ^% ]    * 1 cup fresh corn kernels
8 e- ], p& m" E' I/ z    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
1 ?  c; a+ m8 M  D" f    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
/ D$ Y7 A3 d0 p0 [* j    * lemon wedges

% r- f$ I( r. Z! W8 w0 W: G/ X8 j* G" g                                                      
2 x  {6 @" x9 g2 v! KInstructions                                                                  
, U# }5 n) a" H3 i0 n: RStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 Y+ k( y, X. D. V) ?1 q! o9 N- x                                                                                                   
) D1 U  |: u$ o3 i& dStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
2 @. a$ `2 H+ U% i0 @Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
7 L3 n& h2 B* h! ^9 AStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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