煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

- [4 A/ Q. F* ]. N: `8 E+ J8 I视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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. O1 n& \# P# \/ j" j7 sIngredients                              
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    * 2 big halibut steaks
3 k# g# v9 r8 |0 m# `    * 2 tbsp olive oil
- s; d/ G1 Q1 ~0 _+ m8 b    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
0 {+ |4 @8 b0 I% P) x    * 1/3 cup diced roasted red pepper
. J$ J9 Q7 r$ M    * 1 cup fresh corn kernels
9 M! S! @* z# _$ w+ y' _, ?) I; W    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
8 O+ ]8 h+ N: S( t" t! G    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% w2 A" W) D0 W% e    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
+ t5 L2 f+ }" q6 k* ]! U0 x8 CSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
$ _, J* j* |) h  \! oStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
! Q: l) r2 B; f3 A; R  Oand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
3 p& H7 ]5 d/ m9 [: i* y( r- L& GSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" B0 z7 O+ D" ?+ T( |3 M) k                                                                                                      
. H3 ]/ t! t9 Y) y9 oStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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