煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
3 J, f; b1 t8 O+ A怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

( ^, |3 O5 D- r" S9 r+ p- z" ~视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

) O" e. }; u/ l1 [1 W  ^7 B1 G4 q$ f    * 2 big halibut steaks
* A( L8 u; P/ S$ b. h    * 2 tbsp olive oil
% V  X) Z' V5 T    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& i( j5 [9 P! O$ {2 J' G8 e    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
2 ~2 p2 p2 d% m# s% ~+ R    * micro greens for garnish
- G. L3 y* K* m! U    * lemon wedges

                                                      
. G* ^* V  B; [  U0 \/ |& D) ~Instructions                                                                  
4 {- L( Y" k' ~3 jStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
+ |! O$ C1 j! o5 D4 nAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. w! I" D' W/ b0 `Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
2 V' {) z, @, u3 ~                                                                                                      
/ [, q9 w/ \- l0 M; E; _9 bStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
( Y7 Q* ^5 Z5 o# J7 I1 ?+ aPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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