煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
4 S& R& U; ]  h金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" `% `: x7 q3 T* x8 j怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
( Q+ c6 \! Z, k5 X6 Q+ k
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


$ t& v; N0 d& D1 a8 Y' H1 J1 b, f

- D2 Y: I- `1 E) N8 t/ S5 z6 [This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
$ B+ Z1 }' \. ?2 {
Ingredients                              

0 V: f& v7 h3 |2 M    * 2 big halibut steaks
, f! o% A# a8 n9 ^7 D    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
! [1 O' C' {& g/ m- |* H8 |  \    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
& a. @/ m. ?: |    * 1 lemon, juiced
7 a: B/ s. q- A! j2 v: E( p; A    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
0 k. K, s8 T& a  z* Q! _' x0 z    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
) O0 M- s7 o; t; p6 |. J- l/ L
                                                      
Instructions                                                                  
' Q/ E2 v0 ]2 [' m5 }9 |Step 1                                       
) n3 {  P' ~4 A  b9 M/ l- x+ ?Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
# V  S% r; D) JAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* {8 S" Z% w/ x* z! CStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
( Y( H3 [3 ?4 m, U1 f; uStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱