1。面发得不够是一个原因。 8 K' n$ ]% F/ a9 i! V0 K% k2。还有可能是火太大了，蒸汽形成热水流下来淌了馒头。建议用中火, j. f% j% k3 r3 E V. X
3。国外的面粉面筋大，容易回缩，建议和面的时候加点食用油，锅离火后等5分钟再开盖。 4 s" M9 u3 |+ [) Z9 U# ]. E7 {, \3 o. r
馒头说好做也好做，关键是经验，多做几次总结经验好了
有面包机吗？ 9 u! J; s! `3 O7 i8 W) L 5 t7 A- K. [# j9 h2 u. |6杯普通面粉$ |% r( z3 Z. k B* i. Y5 ~) x
1杯水 3 X" t; F3 `. t1 ]+ N1杯奶2 b- t( H" M m+ C' r5 a, L
一大勺即时酵母2 N4 [/ B4 Z6 F" @1 i; A
半大勺糖* }1 Q1 {5 |1 }$ y! f6 b
1/4大勺b aking powder$ t1 d% }& m9 j V: K/ m
1/2大勺盐3 B4 B0 x, R( {4 r3 b( g
% }2 E d3 C# `! q面包机设置面团（通常2小时）6 Y/ K! m& ?) X% E
; r# X% w) Z; f9 N# I0 m
取出后揉揉，然后分段揉成馒头，放在屉里，间隔大一些，湿热手巾搭在锅上（不要搭在面团上），再次发15分钟左右) o# K l7 K8 Y! v+ Y9 K- y
4 \4 ]* }) |8 K0 K' C) F3 F. _9 C
冷水开始蒸上10分20分就好了，这个量能做两大屉馒头
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2005-11-19 21:30
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-12-15 19:21
