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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 $ s* t. V# l- e7 T9 ~" L* [# t
各种糕类食谱 $ x8 A& e  Q1 G% W
, s' Y5 s4 E- V0 _# q
01 鸡蛋蒸糕 $ V1 _! m* h1 w+ S" Y$ D. g
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
9 U$ m1 i& c1 l. y9 w! e制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 0 V/ f5 _- I% a5 ^+ W9 R
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 0 K6 m' \# Z' y# @3 r4 P

; S- Z( D2 B2 a$ O* o02 鱼肉蒸糕 ! @$ T1 U7 S$ [& N( }
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
8 \, R- f% E! ]  I; l  {4 I制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 : J  n0 [4 ^4 X: {
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
& |2 P$ R- j: V0 i03 线鱼炒饭
5 Q/ E& ^1 k) u' [3 v8 E! K; t原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 6 R, _* z8 q( v* Z; q
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 8 k+ e; B2 I: T0 l$ h$ K
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
& a! ?* k" _0 M: x4 O(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
# x. |* L8 l2 s+ c0 p(4) 关火焖2-3分钟。 ) n( ?" D% ~6 g0 {0 y9 C
04 馄饨 0 x1 s( z6 \* X
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 + X1 y4 f! e" T% m0 \
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。 6 B8 Y6 u, Q9 R/ t9 m" a
(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 $ a- J( Q7 ^1 Y. r" o
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 9 E" H7 D9 z' D8 Q. B5 Z/ u7 @6 a: p
05 汤面
  e, g( E% G* g0 X( \原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 % X' M5 |* ]8 S/ X- O
制法(1) 将黄瓜切成细丝。
/ Q* q+ i" O" c. B4 h(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
) ~' q4 {" h$ v  [(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 1 _$ n& K, y2 [. J( B
8 P5 m3 T; J- H$ e9 S, i
06 酱茄子
: H0 q& I! _; Q  i. N5 G" s原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
7 w: }* q. p( o- I: N, ]制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
, @6 E/ u' Y: x5 ~6 W(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
, g( n; G! b" Q( i3 p+ ~; B! |1 z/ K7 @; U& `
各种粥类食谱
1 G) l; }+ \. H! |. K) ^0 g07 蔬菜牛肉粥
0 h1 q6 g. z- b; @! c原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 / j, m$ i9 S  F( R: [) S* J, D
个,盐--若干
4 r9 O& H" A. `& \( a* s- k制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 1 w3 l8 I0 c  e7 y" T3 E
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
" l1 x3 z+ r( k9 u(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
3 N1 o; n3 u& D/ }% A
8 K$ r" z% H5 U1 H, J* [; G08 豆腐粥 / w# ?+ j( H) n; w& i5 e
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
$ c2 \& [0 J' X9 Z制法(1) 将豆腐切成小块。
8 X- T) b& i0 M  l& k(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 # Q& m4 b; o) [4 U( a5 V
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
5 |* E8 p  X8 r+ ~; H( I7 O' k+ \( D& G0 I
09 鸡蛋粥 5 M) I: d6 M" j6 s
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
5 a1 q- h. l: s/ w5 c& \: W* w, y" t1 g
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 & S; ?3 j# G9 |+ G. @
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
2 t, d3 i) u$ r" ~7 I(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 ) o4 D: Z" }0 u/ N+ P1 D' _
0 |- f; q! M$ Z9 x, `. e
10 蔬菜鱼肉粥 5 b- h7 Y: `, z% Y
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 9 z2 I  ]5 O* S/ T$ u& m
饭--1/4碗
2 v5 J( w& a0 |' {4 r制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
. a' f2 D$ }3 i* V. i% B: S(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 + Y& `. _# T- [
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
% j4 U& F3 x  ?" t1 C$ Y; q% M( M; L(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 4 s, _5 k- [$ @, z& m

; p) {4 J1 D+ q11 干酪粥
- v$ o  P* s, E( f2 x原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
$ T) n9 \& R1 z( `# N制法(1) 将干酪切碎。 & t: p5 O. E( L8 C
(2) 将米饭入锅加适量水煮。 3 L$ U7 d5 Y/ u6 ~. a
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
, l) w6 v& p/ S9 I+ }% g& ]7 \2 m) j. c; ^5 }! p% X9 ]0 a
12 豌豆粥
$ j4 o$ B6 X, H- }原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
. y2 Z& L& i$ w; K% a制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 7 {; }7 G; I9 @) |; [, N
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
' i: N, Q3 E/ q/ f(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 / }) |& o& H- _# }; G0 L
(4) 加盐调味。
" }" h8 i. r7 a: g4 g) N6 j: P. B! U
13 胡桃粥 0 w& m$ b: J: S# n  I  A) l" s6 l
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
! S1 N7 }% F- P; b制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
5 g+ m: e! d6 x: {. d(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 2 d) c. u+ x; r1 K4 `' L( m
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
: @/ w5 M; J- c$ Y9 h$ L(4) 煮好后用盐调味。 ; }1 Y4 U: m3 \8 k; h# ]
# i! @/ `* M6 o1 U
14 苹果麦片粥 ' H5 a% _: V; m) X- Z  `
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
: b: @8 V$ F* I6 d' X& D) {制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ; B1 c. T% H( b. @
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
) s. A6 Y2 @+ N0 c1 v1 i0 F开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
2 ?- T6 c6 I7 m  u1 D7 _
0 I4 U4 E9 [6 n15 鱼肉牛奶粥 , z' L& L6 e1 R( K! e7 M
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
. s0 t. o6 A# y$ Z( Y0 f制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 # s, q9 \& |' i" k0 f
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 : f9 \; X7 U: j' o, w6 Q: |
! T% F, E- J- U2 d- V( U
17 芋头粥
& E( i# D3 v, Y( c6 \  B原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
& h, C9 e; ~8 T3 a* B& w制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
# F  I2 B. x' n; t! u3 y(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
& t8 n" ^- D# a7 m(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
! ?: i1 o# y) u: A5 G: v(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 . J! i/ u0 P' P; x. V, I( J1 e

; o/ @) a. [! G& U18 土豆粥
8 d! f" S( ]1 l& P) [7 W5 B) J原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 3 R* y& `. d: ?$ t% W8 M
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
$ z) B' C' c1 z" O9 b8 U(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
; ]& E- }& O% q# D: @+ L(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 1 O, Y+ |) Z/ y. M/ l3 v# d! f

0 M8 {8 o" L! B) C8 \$ c0 w0 i19 干酪面包粥
+ u! Z6 [% Q, p2 A. ~1 `原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 6 u1 k3 r8 R4 p4 X5 M2 @2 d  f
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
0 G$ e6 N. P# f0 k6 S(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 % o' o4 j4 ]3 k
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
) R( H& l& ]9 `/ Q: K9 m+ P5 D: c( f( s( d
20 胡萝卜酸奶粥
5 q7 E+ z! X- O7 b# i: g$ K' M原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 , P) V8 i! t$ m: ]* {( \: `
油--若干
5 N7 P$ Q1 M  r* K! q, y6 v5 D8 K制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
, }, E1 U* i2 u& C' Z: L! n(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
7 c1 r" ~( A0 a. F0 L8 R) g(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。   M- k' y* z; f7 ^- v. g
9 \% ~: _1 f# k' l
21 番茄粥
) u1 G- }: c! t: `+ I. a9 g原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
1 b  ^' Y0 T& t0 @  A制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 , X; L) ]1 [- Y, F1 b, f, c0 l5 a
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ' L' _: P3 ]. |9 ~
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
$ P$ g, l- Z3 C$ }* ]+ c( [+ \
+ o( t1 C9 Q  ^22 鸡肉粥
5 P$ j( X+ e% @5 M原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
5 Q/ `0 U# D) F6 b
: c4 N" r- I% T3 u制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 : p" q( [! J1 n0 c+ a  v1 n# F
(2) 将菠菜炖熟并切碎。   I  g, `, j$ C( Z# X- W/ y2 E2 r2 U
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
1 g2 Z: M$ U% D! f! Q% P8 i+ f0 O% ^
23 裙带菜红蛤粥
# I% n8 d* N% f" r8 X! K原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 & N+ A$ ~2 ~* P
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
6 H  n6 S' q1 ^0 }; g: r(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。   v! h" ^% z+ ^. K
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
7 W, i2 Q" U$ W; ]( u(4) 煮好之后用盐调味。
7 z7 g: m* j" a  |3 C) Y) V1 z) x) `5 L2 N% B* t3 s9 v, a$ m
24 红薯鸡蛋粥 3 W" J* }' z, K
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
; u" c% A; u* N! z7 ~制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 : N' f0 t2 k" I0 E% A9 q
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
3 Q2 Z9 b- S9 v" c5 F1 R(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
5 c* C+ s8 I* q' P, _- h(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 ; }1 X" {: t; v: F; ]7 G* y

8 C- L4 l/ D& ~4 Y  D0 h/ |7 i* ^25 栗子粥
9 `* K, w* P: O1 t3 S) I2 Q# w0 J原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
# s) A, s8 K; w. z* y' C! [8 I6 x制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 0 O: F5 a+ c' x/ `1 f
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 % D2 s4 \, V* S6 p. B
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
5 x1 {/ j2 p: E/ b  H! C( y* M5 A6 i! h8 g% T2 u
26 蔬菜粥
9 T% e6 e8 b2 D2 ], Y8 g原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 1 S3 Z( f% n# w$ j' c% c
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
2 Z2 I+ i5 ^, ^2 y2 u/ k2 a% I(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
2 P+ u! @% R8 ?0 }  J5 v(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 ; p# k, d) `, Z

% b% l" G. S. `1 ]  }3 g) g- h27 大酱粥
4 Z2 W, V5 k9 s原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 - I0 r, {4 \3 G& x1 D) s% J
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
1 i6 A6 Q* ~. D4 B2 E0 X(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
. r5 ~( M9 L8 X7 `9 w; D( F(3) 煮好之后放大酱调味。
; E4 x0 x( L2 x% t28 胡萝卜粥 ' k& L2 F9 b, T" a% }& D
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
9 y9 b, `* K0 @9 a制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥  
9 D' C( ^# x3 z% L& o4 M5 X, @/ S如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
6 J) N8 [7 h1 a$ F+ Y" U特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  3 n% T) `& _4 y$ w
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
' [$ ~1 f: M4 g+ P/ b 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适
" c( S; v( Y% f1 `29 脊肉粥
0 N) P4 x4 ?" |1 v$ A0 G% J猪脊肉是指猪脊背上的精肉 % s6 g& H4 ?& @: p
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水   H+ D8 u+ t; b- \0 y
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良 , V# S; A5 F4 t' j% p
原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
+ [7 L4 f1 e5 D" w  W1 ~制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 & N6 d% Q* ~) g7 K+ u% m
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
9 Y0 v/ f5 Y  C$ v, X特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生
1 a, z. `, X" Y8 Y* i9 O- i贫血 - i- |/ N3 X" h8 p$ ^% J* W
30 苦瓜绿豆汤
) z/ N" t5 |) P0 j3 c' Q2 F9 Z& G; D原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
! ?2 I  e6 q) t$ }1 A  \0 m1 B2 b制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 1 i; L* ]- z8 ~7 l8 K* w8 T
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
7 O; y, d3 G# G( g1 y4 `& t特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 7 n) `8 V9 b+ z- f2 x5 v
  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃 4 b' w8 c8 H7 [/ k1 X8 O6 F( a
此瓜豆汤极为适宜。
) h- ?0 M: Z& i( E# i8 d3 f31 南瓜拌饭
4 r. i2 `8 T- F9 \原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 . u9 j6 _0 i. Y1 S
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
. j6 L2 F# D8 Q- }  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 8 t$ D# I# k6 |1 g3 ?0 l
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
: a! F" h* [$ |+ l  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
+ F" Z. P# Q" q8 F  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 # ^5 _$ y3 n3 l, ^1 i
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 3 }7 _1 E- z3 m
32 核桃计
1 ?) l, ^5 R$ D( M0 X- c[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
3 @# y+ T- g( e/ X[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 , D5 ^! z0 Z. B7 v! C5 u/ S
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
1 Z" ~; `, m7 G3 p(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 * V" @$ \/ \% N% x& m
[特点] 甜香可口,营养丰富。
' V4 a! {* e4 c& `# w) J, c[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
( i, b6 l# B0 E1 s7 X: y1 Y  h; ]含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 5 F2 Q) \; H" f( X1 n
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
* ^3 B: Z5 f! S8 F# K6 \淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
* O1 H0 o7 T) V发育。 + X0 _; `& M9 V, t, S4 t
7 G3 @: D7 ^  \: r/ }) J* o: A
001 甘薯饭
4 P3 b0 V( ?; X8 O# }: x7 l材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大 . n8 {. F! d$ i
! _$ l  x' r. \- j7 J
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
& C( F. k2 @$ G6 H1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
8 W! c; w+ y6 L2、吻仔鱼用热水烫过。 - [5 G# i0 D1 J( C4 ?) L& p
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
& {3 Y! {4 {! O, B- Z煮熟即可。 9 L6 ~2 h+ N: S7 p3 `
002 蒸嫩丸子 7 W  o5 N& \  H$ U: W( s1 w
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 5 b2 }' h. n9 q6 t( f" D, S' e
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
$ |3 V/ H0 K0 M" u0 {4 `的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
* A- v6 z8 q/ D6 {8 w2、以a料勾欠即可。
4 J* D: \. I: t, c; T4 ~* h) u: |* |003 白玉金银汤
# `8 R3 c" [6 j" _! J7 N材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g : q( o' H6 m: e: d% h' q6 e
蛋汁——1/4个 # T- y( A7 N2 `5 J
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
& j7 G+ U% U9 I/ M2 t( g$ H2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
$ _( X+ Z" u3 f! o8 }$ Z9 u+ J& l3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 6 h+ `0 v, x' p: w
004 菠菜小银鱼面
/ P" t0 s' w. L  f1 i. m# U准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 . h, E! s% I7 f* Q
制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 2 a$ z$ `7 E' f6 U" }# j+ X
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 ; ~* V  S( c1 R% _$ ]
  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 # ~/ X7 @) b% @( ]! K( a
005 土豆酸奶沙拉 0 ~1 K4 C1 c; w6 W; F% E6 k
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
! q" s' R8 N1 E, x制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
3 l/ L( R$ ]3 C) @1 ~  G(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 & q* T" V2 H! Z% Y9 J2 L! Y/ g
(3) 将(2)泼在土豆上。 " L( S. g% Q. S  Z7 I: o

+ w* i1 `% V" X5 Y8 U, G4 i2 c006 蔬菜酸奶沙拉
& ?0 e8 s1 y) c: D, f2 i' v原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
7 F( Q4 `. L) v; r! L/ v制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
3 D% {9 D4 ~# F' g+ v7 z" N(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 : q. x2 i8 B+ j5 B( w2 u. P' @" z
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
; Y4 V, s* o$ ]! D# p6 O! o/ r4 }, b$ |2 Z4 @
007 鸡蛋沙拉
! k( r) B8 D$ @0 `2 G原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
8 J* s& d& L# Q制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 ! b  j9 m% g3 s/ m$ f' o3 b5 Q2 ?
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 5 a% e7 m: ]2 P# t
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
/ H- p* q6 m" E3 _" ^2 b# }! B  c' s8 z- Y3 _9 P
008 胡萝卜沙拉
9 N, |' @! V" ?4 ^9 C) K/ B. S原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
7 g' I( E2 F; g制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
5 T, ~" e: y& H(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
: q( |: u! ]. J* \9 E
: Z2 H; _; m+ S/ m1 x& T1 S7 E. m* h009 鱼肉酸奶沙拉 7 Q, K  P3 q  `6 {8 M5 m6 A5 G" W
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
* V) e/ L2 B2 p; [. Z制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 , u, }# y- ]! |6 j4 h4 z3 \$ @
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 ) _$ y9 u$ O0 R& F
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
4 Z. Y4 S! m! a+ c(4) 将鱼肉放在(3)上。 9 c# F4 _, v* z) t( ], w

4 J2 w% V' ^8 q# s& O: R010 空心粉桔子水沙拉 # P% d' {7 r5 k( L$ R& F8 i
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
6 \6 d/ _% c! T/ F( f3 j8 e! s+ R8 r( S. ~( c5 O/ A
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
2 x( `+ l3 |' k# C; k+ j6 g(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
' B2 Y1 S8 g5 g, P6 S5 I(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
% I( H* h6 @" F# i5 A  m# U: [) g& f- ~
011 鸡肉沙拉 # m' Q7 z  Q- I. Q" Y
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
1 }5 \9 c0 P+ r' h8 D制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 7 Y8 t' N3 L. b: e( K! B* }
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 : Q  u0 u. r6 B) F
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
* [  J* O) I) E! m9 S. `7 n. b+ g7 H- `* y7 u% f
012 牛肉沙拉
7 Q5 a  E/ o6 f% m5 g% w原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
+ f/ r$ z% s" E& t/ o2 u盐--若干 % A9 @# \5 H* I
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 4 |9 ^" @3 n+ |3 E  D3 t; N
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 ' ~$ B9 I  a1 l2 |# w
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 ( P/ w. |/ N% L; @- ~9 m7 D0 S6 o
(4) 将熟蛋黄捣碎。 # a8 a5 e" W  E$ i
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 : X. i- h( P# {1 `! g' A' K2 t

  [2 }% d' \5 R8 w: q013 蘑菇沙拉 $ K# o# I( F) t5 e# ?
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 7 j  F% E4 c8 m9 X6 q! O# r
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 0 S  C- V3 }; W- |6 s% B$ z
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 ! U5 p- U% U+ T8 ?& c- x6 B: g
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。
" ]0 o# }$ `( R/ A3 s2 ~/ u; ]4 e9 [+ i1 |) {$ q
014 卷心菜沙拉 ( k- B3 x" z( ~' w/ b; P0 e) v/ r
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
! \! {) ~8 u% k9 u; i7 P6 c5 R、白糖--若干 ; V' ?4 g% l1 j. S0 `) t
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 ! R6 ~+ ?& P7 v8 c- `" r+ |: G4 I: p# U$ }
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
: N6 l9 z/ h# h& g* x8 x1 S(3) 将材料用调味汁拌好。
/ I2 `: n% }9 q- a015 苹果色拉
" q1 O/ g+ T) w5 g+ ~/ x( `4 R主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
% M4 N$ B/ Z/ g8 o辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
: Z4 g. l; ]  I0 n2 ~, E7 E0 B制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 9 S2 w- P, T& X# V
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 $ I# W$ x: w) D1 i1 Y
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
1 g( ^6 k; Q' X' {富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 * g0 {  n/ Q$ d5 d0 n9 ~
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
" S# |& N1 e% Q5 H016 米汤 2 ?9 Y; c5 q7 W  k5 B3 L' J
原料:大米——3大匙,盐——若干 ) Q0 Y4 f! I9 P" x; F, f
制法(1) 将米洗净用水泡开。
, S; T7 k6 Q. \( K+ V(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 0 r' l# {8 _; @& f5 o2 b
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
: z& ]& l0 A/ f$ g(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
, L# I, e5 T; i7 x" I9 [; O2 V! X(5) 将米汤用适量的盐调味。
  [9 `3 w* l7 C4 y0 Y8 R9 ]; _* P. W( _
017 蔬菜米汤
; |, B+ r6 E6 k! n8 k5 ^+ D原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
# {( n4 U) b# ^/ ?" C制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 7 D3 L9 p  n8 o- X
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
' ~$ ^6 H. J5 x(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 6 m7 @1 p$ C& O# _: h! `8 f1 c. Y
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
5 p9 W5 h3 `' \4 B3 |, Z(5) 若适当加些牛奶会更好。
4 f& @6 e  x- p4 s1 G
( \$ j; Y- ]1 s3 i4 w3 o018 豆腐汤
% E! U# l/ K8 n9 Z6 k原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
2 h' R  j% m% \* `制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
' p; Y% p8 F" c- I9 G2 z0 O(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 ' L. ?: U6 _3 J- p  H) N4 J1 U- n
(3) 用少量酱油调味。
, j% ^; L: m( ~019 茄子汤 ; O0 C) F6 E( P$ O. ?2 ]% z8 x& g5 f7 s
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 6 ~4 V$ |- c) C& r$ ?% n/ G
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 4 j' T  H$ n8 \  J
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 ! P+ j$ l% H4 Z, r, F9 Q+ c* p
茄子有增强食欲之功效。   b; j2 \& J% _# S% W* F& e( t

7 M0 ^# ^4 W- j4 F  r020 蔬菜汤
* G" P7 l& f9 ]; H) l原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
$ f3 o+ _) z# \7 x制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 6 j" x7 R* {$ Z3 c  B6 p
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
4 z& G$ y* Z6 X/ F% W3 f这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 2 N& ~3 A+ g  v- a: u5 Z
/ @8 }( H" T& e; Z- G( F) k
021 鱼丸汤
( y7 l3 J) H2 i( E# Q原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 0 v  h; b8 E3 g/ E# g
,酱油、盐--若干
/ M! ]& u3 L- g3 f: x" G( C  f制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
5 M& r! E* {) z9 f- Z(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
8 W* s( U0 l* U) c$ U(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
; t/ X( P, B5 N8 |  Y/ e( Q' }9 ^( W( P
022 番茄鸡蛋汤
( a+ w5 F0 e; `# W8 I原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
! P* _3 Z. c- I& G  m& d-若干 , D/ D# P1 l& M8 R( w. i* [
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
' I& w1 D& ~+ ~% k7 e(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
3 h4 i/ Z% J. e# b+ C8 e8 S0 y  [(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 # ?% G2 B( u: V# {% U" E0 A& h4 c
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 8 M( p# [7 M# |$ K9 i; f
023 萝卜胡萝卜汤
4 V) ^; U3 K/ M3 ?1 x原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
3 s8 Y! P3 g4 N; ?制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 + t; u" b2 |. [! Z
(2) 煮熟之后用酱油调味。 2 `' ^; _3 _- N+ K: g

8 S4 {+ l: ~9 t. k024 苹果汤
  q  V9 L5 u; x' J5 n# P原料:苹果--1/6个,白糖--若干
  E2 `. x# M3 W8 |8 F! d制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
) Z. f; @! ]1 w  s(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
% b" x9 ]& i: F9 p$ K. Z" ?- |" W
4 x2 m8 S/ F4 G' h( x% ~& c) A% a025 空心粉番茄汤 8 g$ K* L7 i; b- q
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
# f0 g' Z+ W+ n5 _. [) I- u* d4 B制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
+ p: W- V# i. x+ o4 M6 G(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
0 ]+ a; h9 Z/ @/ \6 c(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
4 \) y4 H! J) M- p6 _(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
  g7 N5 @! |3 u, z(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 % {9 |7 ?& l7 ~3 F2 C
026 豆腐酱汤
1 h) i" r6 m& j  s* i. d0 o. v原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
  S' k6 f4 D2 j$ v( K" b: m制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
& ?) T( k/ I1 j(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
8 h* w+ r) ^6 h/ u% Z# x6 ^5 [6 D. s7 t7 \. q3 ^, F9 |+ g9 y$ Y
027莲藕薏米排骨汤 % _$ `7 }- U2 W) |/ O. F
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
) ]5 @" z5 H& O: _用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 8 o2 _4 W* n# ^* }) p7 D. Z" R6 J
小时最后放盐调味,即可
% R* z  ]3 [, M  @+ d/ @2 I" g# y功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
4 K$ d" a, S- n5 @) |康成长。
3 _: g  s; K) U! I028 杞子银耳冰糖水   ~; ^3 C" h  h/ p
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
% _% f1 c$ g: j5 [& @' h做法:1、将枸杞洗净
! ?: }* x1 L# n  b  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 ) `) Y/ W4 f/ D2 Q; g5 u8 X6 {
  3、核桃肉洗净
6 s" I7 ~: F8 `5 m  g  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 3 V4 Q* Y* P2 H7 f5 Y& W# G0 A( `
  5、加入核桃肉,再煲10分钟 5 S, M, n# O. _$ r" S9 V
   6、最后放入冰糖煮溶即成
) q3 r( K7 Z' C( q功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
0 p" G" Y& b4 t. `5 r  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 8 ^. ]2 R" C  z+ Z$ |. ^. X
  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
! \( K# t! y. i, f8 Y  冰糖:补中益气,和胃润肺
/ t' f7 y! J$ ^$ r2 W1 ]* O029 胡萝卜羹
: e5 Z: X+ w: C9 r+ c% ]原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
( n. {+ w: r) q. m# J制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
# ^$ H5 T& w4 J/ t(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
5 f  u2 Q0 E, A+ z2 X8 u8 J" t(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
- }% a' Q. P% T
+ H$ e2 b( F) W3 I030 菠菜羹 ' {; F( v5 B6 i# f! J8 [
原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 # ?" {' N' L/ X8 P, u& W/ W6 }
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
2 y: }5 y5 h% o9 |1 }3 z(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
6 n4 K% J, Y! B& j+ G' \& O, |* C(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 * a0 \# i- H7 a7 ~$ [8 w3 b: @
加酸奶的吃法 + w+ D6 q/ _; j, Q2 u0 [* d
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
9 C0 h( J, h# @5 L2 m" H! L2 J/ p; H" A
031 牛奶牛肉羹
+ B4 [% N% M7 Y  U原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙   `2 l' V/ z" e: P( v6 U! R2 f
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 + z: J# l+ d+ x8 f
(2) 将牛奶加热至40度左右。
4 e2 V! S' }6 r/ E: G(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
* S/ Y5 s8 f* `$ `# w" |% F; v7 T7 }) d4 h9 ~) i
032 豆腐羹
) ]6 i  M$ H% d& R9 Z- U' y0 x原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 ; Y6 P+ w6 Q/ {* C
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
$ f& s; P' |6 T. C9 L% Q(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 / T5 _  e$ k& [" F, F! y$ k

+ L+ m9 G! {9 g! N033 锡兰花牛奶羹
$ G+ j* n1 T! ~! B1 @" H( M$ c2 ^原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
# K; E6 e! H- s制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 , D( C& X( K1 s) K( `! H
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
' P$ {3 J$ g6 O1 Y9 x% Q(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 : H5 q+ m/ c' F% a

/ P7 Q+ }7 W6 Y7 Q0 s# n! v034 蔬菜牛奶羹
( E0 ]/ e- H& p% N6 |原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 , g' Y, C* a9 ^; R0 q5 d
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >, S" T  j' s. ^7 _, U4 M
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
& h5 g7 ]7 U0 \7 |(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 5 A, W4 F/ ~8 X: p
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
$ E' `6 O3 a4 N" r(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
3 u& o% K" i3 Y% ]6 c( }! l7 q6 d
# S& s8 f* Q7 S& ^. }, c: Y4 {- E035 鱼肉羹
  N# h+ B: O7 Z0 K" c; l原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
. z7 g: j* N+ ]0 T' t+ P制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。   D: w9 G$ B, @) c& F
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 ' f0 v2 `4 _3 D
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 : U8 @- w/ [* Y& p+ {: O
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
8 ~% ~: s/ @1 ^8 N; D3 t+ s' j' z# Y* @5 j9 L1 Y
036 南瓜羹
( _: J# I! g* Q) y原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 2 K4 K2 Q( v. z2 F2 i
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
& V' ]5 k" J9 e6 z5 H0 `$ e* x3 q! j(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 + o% q% y$ ?% f* }5 E( R% x+ ?8 x
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 ! F! C" s8 v, O6 p% `
易消化吸收的南瓜 2 {0 i- R# O6 b1 }$ P" ^* @$ [7 i
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 3 ^2 S+ p% C: @' w
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
! Z/ p! I$ A7 J$ o7 Y+ t037 鸡肉羹 ; }' }9 K# d3 @$ K/ X
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 8 B; g8 R# S) V1 `7 w
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
; X7 [: J( K& ~3 x4 H/ C# E(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
& Q0 H1 C7 t& C5 `3 o  f; K  a1 E
; V7 a- N' [5 w038 蔬菜鸡蛋羹 % Y* ^3 K' c3 D* s
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
) j: z- m) R9 `0 R, {制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 * s+ c  P4 ]5 H1 \" ~
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
6 L) X  U2 W# _(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
9 k1 r6 e! U3 g' X9 S- T$ e( ?
039 胡萝卜羹
0 B. M3 v  u$ O/ E1 G! Z2 S' \6 j, F原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
* v8 ~. N4 y+ T' u5 H) q' C( q制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
8 Q% r6 S2 R) A9 ?(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 ) M( K& G, d9 E5 n" \

* z* s% X; o1 e% Q5 F040 牛肉羹
7 K/ ]# S% j- t. T/ |7 @原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
0 q0 T1 ]7 ^1 t& O制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 4 }) G# Z5 k" O. o/ M
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 # I. L% o4 Y+ n2 Z0 C9 K
041 咖喱牛肉羹 4 }# E, [" S3 z8 a
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 & K1 K+ _* v7 t* W& m! p) x2 S/ n
喱、盐--若干
  R, Y* l, x% x2 P, l制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 , G" S1 U' ^6 K: @2 w
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
: l1 C% A4 ]; l. \2 \(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。 3 P$ t* {  h. j" C& L9 [& _" X

4 e& C7 F4 J4 e8 r! t$ _* j042 蔬菜鸡肉羹 / k0 }. \/ q2 q% K: K& x
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- # N+ f  n8 ?- ?7 r
-若干,食油--适量
3 R: Y0 {( b; h3 r- }6 e制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
- d$ d, m. ]. T; T+ ~(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
5 {% |6 S& }# z3 e(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 ) v: r: z! F- h: a" N9 Q
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 2 d/ V; X8 K  M9 k( u5 d
(5) 加盐调味。 # Q0 G" E; j' {) J5 i
  _6 l/ g  ~& ?' r! s0 p. g
043 鸡肉番茄羹
2 |1 z4 S' _8 f0 Z+ l8 O: ^原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
) f5 Y* S. j) t( m- ^/ g-若干
9 N' W+ j& C' @1 Z- ~9 N制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
: D. t: g3 N7 q0 Q7 x. B7 N(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
1 u2 L# F* Q0 z* o2 t) a(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
, l, p, m4 C0 y; d+ n- p4 n(4) 加盐、黄油调味。 . h+ P9 b1 K) ?* ^$ i

5 `  v- M# V5 u; e5 {& N) w044 瓜块玉米羹
5 m3 I+ x& f! O  @' [: b, f6 s4 \5 I原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 9 I( h$ u/ N7 f: M% ~$ P
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
: w" u4 ^. F' h& ]) O5 o(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 & Z% |! A2 q0 a& k& c2 {& D9 c
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 ! r4 E- E5 H0 f
045 炒面糊
# A) a" C  h% J, N) L+ r原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 % c7 G7 c$ s; d9 |. O7 g9 y3 Z
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 * [7 }% g  b( A, R. V
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 ! i8 {' o6 U! ^# J4 s9 ~
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
" ]$ I4 R/ \: i% L6 E9 Z(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
; O' k1 ~" E4 c2 g注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 8 i: X" F) z+ E) U
替水喂食,则更有营养。 5 T$ _4 F" W6 i# R# y* N

( ^4 h1 M, r( i$ x1 Z046 香蕉奶糊 9 B9 b7 D3 E5 @& C$ t7 ]- ]3 _
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 & a; [- O/ }8 s' {3 T& C) D
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
6 r+ {# }& E0 O3 H! \0 g, ~2 F(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 0 T0 u8 }( b1 D
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 7 p" e5 _1 l* C3 t
(4) 最后加适量牛奶略煮。 7 W+ A* R% w2 D1 B# K+ B
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
8 W9 x3 c2 V5 n' q" Y8 ^有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
, a( _" G" B9 r5 W8 o& m
3 K# X" O( n# m8 {# b047 蛋黄酸奶糊 0 c$ ^2 w2 T& X# J: h# G- P* Z0 k& M
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 7 X. d" c- T8 D$ F# Q) B3 z
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 0 R1 [  V) G" h3 d9 H5 W" f8 \
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
: p+ B* v5 f- o" I' |1 r4 |(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
" ~! D- g' F7 U(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
7 E, Y( `; R& |* \4 M$ N( e; t
/ V  u& g  L: a* m4 o048 土豆苹果糊
  c2 e' c. P( Y& ]$ P1 L原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
; A8 B5 q$ X& x制法(1) 将土豆和苹果去皮。
; {+ ~! }4 t! p  ~- F: h( u; E/ G(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
& X+ ~: m2 S4 n) e" ^' B(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
. l9 K# G* y$ p9 H! C: G. K(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 : ^; R3 c1 q2 Q1 j# _) P5 F
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
; t& ~8 `. e* h2 o
; {% u3 `- [$ s) v5 I049 胡萝卜糊
/ S6 ^( V8 m8 g4 k/ S9 v- B; r原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 , E' _6 g" K) X$ t: m+ E4 Y
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
) n' Q$ o+ {3 W2 k(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
3 d7 x) N- s. ?* h3 V% ](3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 4 s; Q4 B& t$ m! H$ T! k9 b, i
7 D6 g* G" p4 K! L, h) z9 Z
050 猕猴桃酸奶糊
, n/ [7 U' H5 D1 A5 Q3 U$ F原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 1 A! n* h% H/ h0 Y3 @
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 5 p0 J- b9 z: N$ y, t
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 ! e7 _% s7 W" u7 u2 m
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
4 @+ `* Z( }2 M" g% E$ {" k制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
+ v6 }. h# f; G7 E/ r(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
6 Z" \* `) `1 p2 Q+ b* c(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 7 t+ b2 x5 c: Y9 ~
052 肉汤蛋糊
2 _- T9 k' X6 ?3 c/ T$ b5 n原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
& q& c: r, b% l3 {0 k+ Z制法(1) 将鸡蛋煮熟。 , |& X: l2 W8 B2 U/ O# L/ ]
(2) 将蛋黄取出并捣碎。 ' Z( L  z" \5 `2 ~
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 8 b2 M* p) P4 [3 v8 _
053 豌豆糊 & T" ?3 A& d+ m4 n+ v% L* q
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
  S, @4 p1 s& \' ^! ~制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 9 b& \8 n. Q7 O# N# C
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 : Q1 J6 x' v5 g
对腹泻有显著疗效的豌豆
5 K5 c. b& n& s  I4 j! l豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 ; a2 L5 s3 E7 A# F% F; E1 t
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
) k# X- _' l9 D: C, H% n8 ^: x) C( Y" j8 l
054 菠菜酸奶糊
1 ?2 ]2 I& j! ~/ l. U4 c原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 9 H' c) t+ R- d" H9 ~; l) f
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
. L; A" n1 S7 H% x' G(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 . H' }6 c) }; |% s( m% s0 N& L
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 3 C# u( y+ e% k+ O! }4 n% G
055 水果酸奶糊
" C. e( u7 @) l# b( C: t6 o% T原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 2 b; H0 }  V( n! N4 Q
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
+ P4 |5 T) `% O) e; z( _(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
6 ?$ p4 m. A% d$ D(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
  e3 ^( C1 m$ r- g(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
) p/ Y; _9 ]% i$ N) w6 {4 x' W3 h) I$ q" A$ }6 K6 x( f3 r
056 白菜面糊 # I. v1 s% k5 w9 W0 M
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
- d  O9 {2 M- a制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 4 F  B+ t9 L7 Y0 L; |8 b8 k
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
& A& I- k% Z1 ]' }! A- Z% Q6 E(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
- n0 t, I8 D7 y1 ](4) 煮至粘稠时用盐调味。 / i! A8 ]- O! @# n: w3 P
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 - Z2 Z/ n& z, q3 d
机物的含量较为丰富。
; w5 {% S/ K' W5 U! p3 o( x. V( m- H
" Y" N6 ~, a+ R( X057 锡兰花酸奶糊 $ z% G  G$ f7 ^( C8 B6 {0 T
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法 $ z/ ^0 u. m- \( Q$ ~2 {
(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 6 `  i1 Y; ^3 E7 Q: `
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 : B5 W. l4 i# y8 i% Z% D, _! T4 g
适合婴儿食用的酸奶 * ~/ @. |# d" S  Q1 ?
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 # i! g% Y7 `9 L7 O) x; [. @& Y( t
! Z, b% P8 _$ g3 k6 d! U6 `2 I
058 番茄糊
/ s( t3 A9 I  r9 m原料:番茄--1/4个
8 [' E' y* k/ ^  D: a3 L& |. @制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 2 I4 H& e! Q5 x! ?
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 : w5 O. t% y( F! a1 s5 y6 p2 a$ }

& ~' ~1 M1 h7 A! w! x9 ?, J059 南瓜糊 " B: b5 s4 o5 S7 [  ], U
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 , w0 z2 F1 F% `1 i  c( Q3 T' I) R
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
, b3 L) I8 i1 V; h(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 0 K& I- Y: S3 e6 V! M
( c6 {$ j. \; }2 }' C
060 洋葱糊
% Q8 N5 y) a. V3 w; X2 t3 E# u原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香 4 i1 ^1 V5 e; e( s0 A6 T; V! h
菜末--若干
1 ]7 `3 p* e; p* r+ L. `制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 : b7 N; \: q( j3 O
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 2 h1 |+ g- A: n. Z
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 5 n  Q2 H+ E  o) G# T( {
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 7 f3 k( u2 ]1 A
水果汁类食谱
( P; W5 c# S- M8 w  e" v061 番茄汁
# ]6 o8 ?! H# h原料:番茄——1/2个
2 f, j2 w' _! F2 u; S& s制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
: J% ?7 K0 h5 b' G5 w/ a6 A6 R/ f0 i(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
& \5 o" ?# ]4 ]* _$ y# y% t# [(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 9 \) h! C" O' {: {% j
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 % Z( \! Z- J5 z. q8 R6 s" N
/ b# O9 K1 j/ J9 o' ^  O
062 黄瓜汁 / N- U0 o1 R; P! h' V) L
原料:黄瓜——1/2个
3 b# H* v" m* o3 Q: K& E- c# A制法(1) 将黄瓜去皮。
0 D1 L' `6 `' b0 k$ h( r& A(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 # R7 Z. q0 ?) u* Q2 D3 l
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 # R( S3 ]; Q0 X! |) H+ U

% @' t) _3 c( R1 S2 i# U. J063 橘子汁
7 h8 [8 O* C: _7 m原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
4 D- h! K9 t$ I制法(1) 将橘皮剥去。
5 Q0 I6 @; F+ S' Z* N* e, Z+ c" G9 R(2) 将其中/2用汤匙捣碎。
3 V8 M- F# j4 w0 f& f1 e* q(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 6 |% C9 E) Y5 H$ P: ^; Q
5 o" E+ M+ ]8 }
064 苹果汁
; _8 G: Q) l8 O8 v) W2 ]! _原料:苹果——1/2个 $ l5 a) ~  y  i( ^% ]
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
+ U5 l+ l1 [$ @' v(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
: W0 Z: k+ d9 @* r6 U( T(3) 将苹果用擦菜板擦好。 " X. m6 F1 \# k; a+ P  P; t+ n
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
( P, |6 v$ m1 C9 U; G; _" F8 i( j% ]8 Y* ~( a9 F  [- Y
065 甜瓜汁
, t4 B7 v( _( n/ q8 d- ]) c, T原料:甜瓜——1/8个
3 L0 L5 e" P+ S4 k; _3 k3 x! E6 S制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 1 [/ M+ z3 E! R8 H& J2 R
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
+ |+ R2 b) e- H5 s" |5 F7 N0 f(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
- S4 u4 x. z% ^% N6 U/ s5 |+ d$ ]. i0 a0 K" [9 _  ]' E
066 葡萄汁 + F+ M* y8 `2 _0 z: x- i; G' F
原料:葡萄——10粒 % Z0 M8 ~5 [) U, t# z- C
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
$ q: X" D; P- H' w" w9 d& P(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
& g% j  b' o! p/ |(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 . T/ c+ K( K; ]" q* G
067 水果宾治食谱 % `2 h/ ?" K5 r1 i
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— 3 a3 w. z7 @$ ^. u- N
—2个 ( Y. ^1 v8 w, [6 S. n5 ~1 y- L& Y( i5 {
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
% P7 }  Q& }# m, Y1 N(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 . v  u+ U! ?& q5 k  |
(3) 将猕猴桃切成小块。
" G% ^# Q0 n& N/ Q(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 8 ]6 T$ S+ E3 V+ i5 [
(5) 将番茄去蒂切成薄片。
* I; [/ s6 h6 ~" V(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 % U) m* C+ e" G" W& _7 K* B
各种豆腐类食谱 ' O- Z5 W+ X( E6 Q9 K4 K0 |$ c
068 炖水豆腐 5 z, `* c; [9 A4 i5 |: U
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 + T$ d( Q5 K' M( i
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 2 t" I; j: P. R# k# `  G3 f% X
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
5 h6 h! z3 i$ B+ e2 g(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
8 ?6 t4 a* W8 \# P& T9 g3 w1 h, J0 I7 k: I& K2 M8 I2 b/ r2 r
069 奶油豆腐
) o+ p9 X7 h7 n. L5 G原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 - S6 e8 G8 G* ^: z
制法(1) 将豆腐切成小块。 ; g& M! _+ }! v- C5 o. P
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 7 L% x% }$ I8 G1 Y% e. Z3 c
各种饼类食谱 # R- i9 a" `; J$ o9 \" v0 Z/ @
070 土豆饼
8 c4 a' e5 _, x, h) C' t原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 6 ]6 C# R- H' T
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 / ^4 Z; p5 z8 \7 A
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 8 N2 Z4 K  M: O9 R
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
- q! A# E* F# X! m4 e% a7 n2 y$ D/ h# a9 J$ l: s' R8 g# d- H
071 干酪饼
- Y# v, T7 `" ~4 p5 |, h! G原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
0 T6 y7 @3 t( F9 `' i末--1/2大匙,黄油--若干
6 N' A; K3 ~: c9 M3 H- ]制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 9 I/ {- O* T/ {, y1 c
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
, g  S9 N' E' [8 S0 w; h(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 % I$ t' W2 I. L1 y: n- o
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 / F9 Q2 _/ }8 L" d5 F
* V  h# C1 `6 }3 q  l& o
072 火腿鸡蛋饼 & n# B: e- J1 z) v1 S; ^
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
6 S, X& |$ w, J+ w0 c3 ~制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 ; [5 F, u9 K7 y  Q2 a7 P( m3 x
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
( i3 Y5 }3 T. t  k" T; p5 h6 n
" i  K6 C5 g! v% j2 C073 豆腐饼
- j' e. @2 U) M6 ^( z8 D原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
) h0 s  u/ w- R7 e( G匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
% H/ a3 ?* |  Z9 W+ K1 k制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 ' F$ f& I) d- s' Z
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧
5 ]5 C# b& O  X8 F' ?, ]性。 3 l1 Y: Q( @  q4 G5 C7 n, J
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 4 e' @2 P5 g0 G& J# b8 Z
(4) 用煎锅将饼油煎。
% n5 b, E6 J/ [+ U5 h8 P& h6 Y/ n' n( b7 [3 t
074 烤豆腐饼
6 ?4 ~6 s) Q( U4 b  K将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 8 w! H6 e2 ]9 A# R* ?$ V$ N5 s
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
7 e/ a: ~, a! T' M; b/ d制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
0 }# k" j$ m/ ?( k2 P# P, _3 `(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 5 w' R3 o! t: W0 k, r& w. w" e3 ^
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 / F- i, L$ i3 b& e. F# O7 g
" L: u1 @& Q( O3 a
075 烤线鱼饼
" T( }. K  R1 [, R9 K原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 7 J* |( h7 H( ?) V, c4 G% J9 M
,香菜末--若干
; H# d% [/ p, e2 h+ i% E$ j$ w% E制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 / k/ a) {& V2 M% k
(2) 线鱼中的油控除。 9 @. H: [8 E1 r
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
' Y) n- R- q2 ?$ ~/ Z/ S7 m(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 0 b* Q& G5 \7 V$ V0 h
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
" u% W6 k8 a" w* r# q原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
. n2 T( T! @& i% M9 B! p1 ?制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 7 V0 s4 @- t! I6 a3 O7 w
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
0 g5 y3 {, Q6 Y3 s$ }+ J(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 ' P; W/ R( e! j: [0 M1 |, S6 ^
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 / G; p, u$ R1 B

$ B0 P- S; n8 Z+ I077 豆腐鸡蛋饼 6 g  K- I  T1 D
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 ' }. g# A( o. T- D# ^$ m
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 + k, u' |$ x* E$ [$ |
(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
7 g) |* @5 J) h0 \(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 " c7 P$ q9 X8 j0 j* {  e) n  P
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
- `# s/ s5 ]4 [各种菜类食谱 : o* Q" y; @2 D0 i! ~3 P4 {. x1 M
078 豆腐凉菜 : J6 R# Y! p) A6 `1 m. a
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
- w4 v; f5 x1 H制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
% K' `3 M2 W5 @  d% G. N(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
1 Z6 u! y" Z$ }(3) 加盐和酱油调节器味。 6 ?( K. h: R3 ^2 {5 L
/ [& L! T, I6 W) {9 t
079 三色凉菜
* r/ E# T1 f' u, D8 w原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
( h3 Z4 N% {$ i. j; G2 Y+ K8 o制法(1) 将粉丝炖好并切短。
) n" A% d7 n$ i: P: b+ W4 Y(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
0 v2 @- }7 U$ E(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
, P* n9 L9 q% O6 V* x. n! g(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
8 t+ G2 w) |6 U  {: x( {4 o1 [080 鸡肉凉菜
# I& \$ j$ P$ p4 v* P原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
: q* {* F; H; X/ n, L9 p制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
/ H& ~+ j& T: t  Z4 y- P) Q(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 ) Y; k6 H+ i7 h+ U  l5 W/ z! ?8 [! _
2 b# o; Z% v7 R
081 菠菜豆腐凉菜
( t* \  ~! t' H+ h# p原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
) n$ n$ b7 H5 S制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
, d: @# n( M( p- X0 D! i& k. p# I(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
6 r4 `. ?; ]: l7 ^(3) 菠菜煮烂之后切碎。 6 x0 g; \! e9 M+ F( a: `
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
1 l/ [! M" j; a3 r! A: [082 豆芽卷心菜 . ^' [1 c- y! z% [
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干 9 Y$ ?, L& q4 O- ]
制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 * G- o9 ?$ `/ ]6 p2 {$ U
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 9 I) i+ y5 b: t; ~

5 z) X2 i" j0 p# I  \7 V083 奶油卷心菜
8 R( o  e2 v: U& h3 b原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
) n5 m, B) B" A* G& b* [( I制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 6 A' r; l  h, v
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
- w$ c8 O4 Z) m9 ^6 c; z(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
! r0 Y/ l4 R2 s7 C. ]$ b; R1 _
1 ~7 q& c  E' {084 奶油菠菜
) ^& ~  P. G- r  f原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
$ z; I* L( W# O  Y# g& n  X3 F制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
. U$ V5 v: @' d* t. @' K9 Z(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 4 _' v2 i, L4 B+ A" e
085 香椿芽拌豆腐: : u+ n( p+ l6 g$ y! B8 P9 Y
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末;
0 Z: P3 c6 j' z5 W6 w  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
  |% h$ Z+ U" @% x  X" c2 g! b  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 3 b& M: l% h) `- f7 L- u! P2 x
086 炸薯条 0 {4 T4 ]' z% {& P, o
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 ) x3 W( @' n8 ^6 w0 I: l. B9 n
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
4 T2 x( t" j3 B- P" d& V(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。   r" [8 e  m& O9 N! X6 a
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
4 z" W- |2 q( p9 w) e9 q(4) 备一份番茄酱。 % f% k+ o0 X1 j0 n. K/ k

8 S7 y3 [* o& U% c# z9 f  G& d3 `2 y087 土豆鸡蛋卷
. @) b: @, H4 {* m原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若 4 U' _( w- o8 p! G2 |4 \
干制法
5 Y; {. I9 |- \0 G8 b. Z  d' A(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 0 J% _, `+ ~  ?" [
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
& P7 Q9 d0 c. z( @: a, u  u(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
' K0 m4 ^* A( C! z" Q' g" ^(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 ) [6 `0 A: n' X0 S, Y; a$ R
088 虾皮紫菜蛋汤: ; H6 l5 a/ g% A" {% M4 a
 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 ) e& V8 c6 w* r4 O7 A8 j2 }; s
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, + A) |) U5 |- y$ m$ o7 {
并加香油、精盐、葱花适量即可。
( r9 b% M- V7 j) i4 i  L, y  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非 + @7 R: N2 G: w0 L. [; b$ N
常有益。 3 U7 N6 ?; u% v
 
$ \) s( x+ r, p8 s1 H! F( f5 l# V( ^各种食谱大全
+ x+ e) z3 @; D( }089 奶油肉丸
6 w( T; Q9 ^( A/ ]; c# ^" c6 P4 E原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
: e. j; ~; r) U) T3 t! O1 k制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
% Z9 x7 g8 ^, u9 Y(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 8 _) A# ~& u9 t. p" S7 b5 K
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
7 t4 E5 N1 t/ w0 o; Q& v7 q2 a0 b7 e2 l1 E4 q7 ?$ t8 \: ?. i
090 奶味蔬菜火腿
" ]0 O( X! n2 H+ q6 F  V原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- " i8 n/ j  @" e  n5 Y% N3 @
若干
: E- [: T! o+ i, m  a制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 * I8 ]& t% A: |- h* _7 Q0 g+ v
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 2 d: z" ^4 q' W( |
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 + ]& n# S$ Q7 b

, \) S" B) }1 `- \, c6 u# @091 奶油鱼肉 0 _0 g) P' N/ ~
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
0 H5 o* A& J. B8 v8 j) \8 v制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。
6 U, p+ @7 H  B! R/ y(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
% j$ L+ X$ a* D0 F! G# E* e. m(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 1 O( B" n3 {7 q

1 R$ R8 l' y- f, ~- x: W# P092 炖花生米 ( S  ~1 o9 h1 u8 e
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 # l# i3 \! d( ~1 H5 |3 Q
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。
( n% b7 x1 G( }* @(2) 煮烂后分两次加入白糖。   i8 Z$ n5 M' s; R& u+ K# ~
(3) 放适量的盐煮至汤干。 8 o# E+ F, z' a! n! H3 T
# p1 p7 ~# V) F" w/ K0 P/ k: _
093 猕猴桃饮料 * \; i. v$ t+ }  O. w4 d
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
1 p; u; j' {4 n9 F0 ^" f" y0 |制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。 ! L2 E* c$ Q6 l* z* k
(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 1 z$ L2 Y. F6 R8 f  ?; P
(3) 将(1)放入(2)里调匀。 , y' D9 h$ r3 O* r% D% D- x
# R! h3 ?. U/ p# t+ t
094 菜花炒鸡蛋 : X1 p$ A- ]6 g; B
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 5 a, u: W) T" K8 f! W
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 4 l4 B* }5 x8 |* a; T. J; u% v
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
! _/ [: J) M$ l9 E(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 . D" }$ V' ^5 z0 A/ A
+ s# {3 m! h0 M5 a0 v
095 奶油鸡肉片 , y# R6 g8 C% k: D, l
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
& @! `" l8 l% N: @; ]2 w1 W' v* l制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。 9 T: F% O2 `/ z1 x
(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 ' A2 }2 D& I' g+ @8 [, p* {) g
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
/ B$ k# r9 c9 U& M. p: S: f+ A2 s/ B, d: n$ z5 P" c* n) X
096 炒萝卜鸡蛋
2 E# O0 t! c" k& `+ k原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干 / M, h- l6 T$ [. C" ?: ^1 E
制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 # [- ]0 H/ T3 H! y  f( i$ j: R
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
- D- d: y4 T- P- S. C' M(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。
" G* w7 n* C# x4 f) R/ y各种食谱汇总
1 W4 O0 Z6 y" K8 j' S$ J097 牛肝拌番茄 . T0 ~1 ^- M! z. t4 c5 ^
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
" L' ?: k6 ~0 H, B制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
. _) Z( J6 N6 E  j- O7 _. ~) M(2) 将肝煮烂之后捣碎。
' n+ Z1 R4 A6 F$ h+ T8 z(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 / ^6 [+ X# C, U$ p/ C, c. c
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 2 S. m# P& ?# _' z4 _2 {! v% p
) N% O! f' y( {1 p
098 干酪拌南瓜 3 r: k  |% d" L3 P# ~
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙 ; S3 r; H* o( y3 O# v- D
制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 8 E# h$ X% e! @8 l
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。 ) A& W4 e8 l# m; T5 I: Y6 Q; U! e
9 l9 G& H$ U# b, b2 Z
099 炖苹果红薯
# I/ F" F, @5 B8 P) T+ C原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
1 b- p( h3 Z# I制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 & r1 w' F5 R5 _5 a
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 . s& p) M6 [4 X+ L* F' h+ R/ n$ o2 P
+ c5 I" D1 D9 D0 ?4 u
100 豆腐炒鸡蛋
  s! W* c2 {+ w  V" Y4 A4 K原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
- \* M5 O! _1 U制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
  I& x% b/ T3 M+ N( z5 e' y( G(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 $ a6 \: c8 r3 Y8 `
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。 2 u9 v! ^6 ?  u9 V' Q. w# f
(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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