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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
婴幼儿经典食谱
# b, m1 |- X. s3 w各种糕类食谱
8 v: o' T% s3 v4 U6 y: m/ U; e# V2 p$ x1 y1 x7 U! R
01 鸡蛋蒸糕 0 i* _7 s5 w7 }* G
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
/ ~# v0 q$ k7 ^  ~6 f% f$ b4 n( d/ t( L制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 1 R% }% a" c& ?5 Z3 U
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 9 E- D2 f$ C3 v2 h" t+ C

! v$ v0 z  }; e5 ]# {) Q8 g& P02 鱼肉蒸糕 , M0 K( k" P8 y
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
3 _0 T( ^0 W6 r8 j+ e& M制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 " H# U" h3 i; X
(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。
$ b4 s$ I9 N9 E, {: l) v  t03 线鱼炒饭 % Y6 V% e# V  Z$ ?: i* r
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 " r: a# J/ ^: i
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
/ ~# J$ z8 A! H( c7 |9 P2 [' Y% Z(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 + t* A5 C6 b) A" s6 a
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 0 b$ Z6 C$ M1 \# X' {
(4) 关火焖2-3分钟。 * W# S: s3 ~3 m4 S
04 馄饨
  |, F2 V1 D( y5 @/ r原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
/ U' e2 ]" y; [( H制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
& k( P1 D+ t2 r  }: `. L(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。
! @; [  I* P# Y! H2 M) e(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。
9 m7 A# q7 J# w( l! ?0 ?05 汤面
) m% h9 A9 l4 c7 w5 Z% V原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
# Z# ?  Q3 w0 b制法(1) 将黄瓜切成细丝。
6 M. m) u. w$ p6 H1 j! x(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
+ J) x% z. U: @. X* t2 r- Z( s  K. B(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 # L2 F* e  t2 \9 O8 n9 l! r7 G

1 x, f: E( t- C7 K06 酱茄子 * V8 T/ ]% {" n" g, w
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 0 j6 o# p* m* ?* V0 y8 e3 H
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
: Y% C4 I* j) _8 H7 O/ d0 c( i8 `(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 3 M8 D# `/ C: ~5 E: Z) c  @

' T" ^1 m- P* ]% y, R  @各种粥类食谱 . J* v, t6 M! b1 K' ^: a
07 蔬菜牛肉粥 $ h; q% J; d+ Z% K/ |& ]
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
4 G, i/ j( r8 x" m% O' f个,盐--若干 3 I; ~5 c: _7 {* h$ G& b9 d
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
* c# j0 W( E# Y1 k6 n(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
) ]9 Y1 P0 R$ N3 U5 o  k5 q(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
3 D6 u0 P% d, x/ C
4 E( s3 O1 k" _; i. w$ O7 b08 豆腐粥
+ G- t( u0 t5 |原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干   p2 O7 F4 b: D/ ?: n
制法(1) 将豆腐切成小块。
( P7 A3 b$ h0 I: n(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ( d; M/ g8 |( N2 l0 a' O( O( `) B
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 * O6 b6 L9 R0 E

* T; S/ h8 I3 t09 鸡蛋粥
  R  {0 X( J  s" F3 ~原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若
" i  `( P. }* g: G) p) W干
2 {$ F+ y; I$ u9 ~- k# w* A2 t# g. X制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 / x7 d8 j7 K8 ]0 A
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
3 T( F2 c( B: ?, v3 O, {(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 5 E8 p/ W' [8 F9 m
! H/ G- @$ B: A0 J
10 蔬菜鱼肉粥 7 ], `% M) C7 A
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 8 c, t* s% L# k/ {! O( t: z
饭--1/4碗 ' M3 @! q* \6 |5 W; Q
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
! d* q' U8 f; L) f(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
0 S" e: m; f& n% ~3 D( @(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
! |" x- U$ s/ s. z; U% z# J(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
( p/ B" D0 w+ J$ u( z% G1 E2 J
# H$ T% }& E" K4 z11 干酪粥 ( B* G% h4 a  r$ V9 q# I
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 1 k9 W# _; J" W9 ?3 A
制法(1) 将干酪切碎。
3 M1 s1 m5 O* K! ?& n$ P" x  Q(2) 将米饭入锅加适量水煮。 7 z5 M! F- V3 l! w* b5 L
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
, d6 d3 P& |  f' ^
8 g" D5 B2 x0 \12 豌豆粥 3 c5 `  `( Y9 U! O# A
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 : Z. o% c; D$ {2 B; d1 j$ ]" c
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 1 M* d( n) m' j4 {( k: ~- ]. T" n
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
3 p6 O9 h: u" ]* ~* \" g. c5 c(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
* }" |$ }+ H7 ?! Z; U(4) 加盐调味。
9 j: q" w5 O& F: T; ~  p; w9 A
3 O5 I) m4 |. i/ A  X13 胡桃粥
8 y/ Y. o6 a9 _9 E( e2 z原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
) O+ i: N$ O0 I7 M0 c; A5 U制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
7 l: {9 M8 Q& u: e# p7 I' ~(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 7 I, H$ V* e, V4 q3 k  k
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 - `% Q8 R( |. {
(4) 煮好后用盐调味。
, x$ ]/ g" T$ ?
) H5 b% a* R. v) o1 G5 Q; k0 E14 苹果麦片粥 / Z: y& n% k2 `/ V6 _! u
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
6 Z2 k4 v, T6 M6 p7 z1 q  u+ H4 g制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
. B8 m- ?  w5 y( s, I+ E, ^(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 8 r3 N* ~6 L( D. ?! b
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 6 s& A0 ?4 \! E; @. C# P& _
! L. B+ r9 O  C' H6 ?$ w/ g
15 鱼肉牛奶粥 ; w7 b& c8 Z1 R( n9 h) Y0 }
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
' w6 m6 m( x$ z, G5 X- Z" w制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 8 s! H( }3 ~) m& P- F
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 * v8 R1 C* A: F: O( E# o1 S% F7 `+ `; w
0 S8 N6 Q9 V5 ]6 T
17 芋头粥
% [8 w2 T3 Z8 {% M0 f5 j原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
5 _0 R1 ?4 C- ^$ n( U3 ~: [制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 ! V6 K" p' v) K. Q8 r4 n$ F9 _
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 + F0 f5 O1 J% S2 m( a
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 : W3 F  w3 P9 s3 v. u- ^" s+ R5 e
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
* X) S8 k6 N( f0 y/ `# N. I  o9 D
7 r1 A8 s6 K/ k( Q8 W0 X. @! s18 土豆粥   h& B& E+ X4 F; @
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
1 E1 N: E6 ?; q$ n" u8 E2 |制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 / W' N3 g8 @7 m  d
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 8 f8 v& E% B9 V% X0 ]
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
' s2 J: T1 j/ _* Q/ U. r  f
' J' q- q3 K; n$ _19 干酪面包粥 . S& t. G7 `9 u1 ?0 K1 _( ]
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 8 i, ], {. X$ A# Q4 G7 z
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 * F; _* m2 d: m/ U' a/ o& _* x9 t
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
/ R4 x: z; V! a& @也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
6 W4 ?6 h# U. F7 i
0 B# S7 c3 i( t1 H& R6 C  X, c20 胡萝卜酸奶粥
$ l8 `, y' p8 B+ W4 M: z3 f  I原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 1 {. P, T2 z+ ^4 u
油--若干
% ~( ~4 {5 x- p0 {1 V制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
- `+ b0 E2 o2 ]! X(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
# j+ T5 C2 @( d(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
: X1 }+ ?* _3 o9 V4 M! i! ~! D$ g; E, i$ x, ?
21 番茄粥 9 }; z1 u: g* z! l9 ]' P
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
8 M' s4 k2 h* H, A8 M制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
& C1 O1 A$ h8 |# [) X% T# X& H9 e(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 ' q1 b; @, k6 t% R, i
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 % v' a0 Q% k: L+ A& C8 V2 }

. \/ f! s3 w2 c; I1 b9 B" C: x22 鸡肉粥
' L  l! U9 |8 |: Z% u( l& Q原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 2 t. \' D( h3 A3 Q( u3 w
干 , e% Q7 H$ f4 O  n8 x
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 ! E% Y2 Y: S- Y0 j4 l# l4 W' I
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 % S! o7 x6 h, Y! W4 |
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
  H# Z$ Q- p) F" l: I  h* d4 x' f
5 Z- ~2 Y0 N: I1 m) W8 [23 裙带菜红蛤粥 7 H' N! R7 D7 A6 s# K
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
) D& g; J, w2 K2 h; m8 N制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
4 q% Z5 h9 b( `, L(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 - A8 X5 o6 k, t+ J: u
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 + A: U7 v" u0 v4 g" o% c4 C" `5 l
(4) 煮好之后用盐调味。 4 H0 G9 w, x/ {' W; _5 _
" I5 ?6 D; M3 }4 G- Q- b% e# [
24 红薯鸡蛋粥
0 w7 `3 S% W2 p( |原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 6 n: K  H! k; b
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
4 j$ ~8 O; ^1 L) y0 p(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 2 Y; A0 z% ?$ O: L
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 $ {/ p6 X' o, t, }5 \! l
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 * l2 n; h2 ^9 ]" |# O7 }5 i$ }5 W$ T

# W2 l7 J( j" t2 N# p3 K- v25 栗子粥
, m# v" c) ?& c, w4 b原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
/ j6 U+ r9 |& f制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
$ @2 P8 P- f5 t: D0 S2 U2 H8 @(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
, n# L6 e1 f# a栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 % U0 o$ {/ ?& n  W4 A; \

0 U0 o: K  f" v- W3 }2 p5 M26 蔬菜粥
' ?* b+ L. t4 A6 q- V/ O原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
) S$ \; }& }7 R# H" p制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 1 }5 T/ b! k: g6 F+ ^  s+ h  `
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
, @- N5 D' W: ^2 V( V9 z(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 0 Q0 X2 L9 v' i8 v, S: i
$ m, p3 u$ f7 I4 k; W: I: U6 y
27 大酱粥
( I& u* s: }2 U6 W原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 ) Q. h$ Y0 S" N& n
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
8 i0 f( s  d3 X  ?0 y; E0 A(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 1 r; p" }/ m, o9 B0 X
(3) 煮好之后放大酱调味。
5 ~8 v6 {. F3 `% o4 r  P28 胡萝卜粥
7 c4 p. F5 O# o/ S! E1 G" |, a/ |原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 + V; |8 `9 k) v; D& M
制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   0 C5 w9 H! t% E  v1 v+ |
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 1 W8 j0 A# s4 b+ _( K
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素 
' ^. }, z- r0 x; x: K' i7 g 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  0 m  }( \/ d# Q& k2 T. |
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适   d- k) \  o: N/ c: s0 |
29 脊肉粥 0 ^4 O$ {5 v# C4 |9 }$ T
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
% T' I, Z  _, ~6 e0 i7 e古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水 6 W) X' b* f' w5 e
化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
. P5 `+ O# [' M+ |3 _5 B8 b原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许 ; Q1 D1 a0 Q% u/ M" v
制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥 - w4 d# k% t" j) o3 P, N  E. n
将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
  V: \( P- l8 W0 x' F特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 * z+ {- G& Y' a# `8 m2 P
贫血 : Z: P% _2 B) D, c5 V2 D
30 苦瓜绿豆汤
$ q& d; O0 f+ u8 ]; M- p. s  C原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 8 K" e0 g+ m8 a; O: [
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
! B; l% Z8 k+ F" m% C& ]4 C1 T6 }时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。
5 X, V# G/ x5 u特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
/ o1 L8 g4 d/ E+ r/ f. J# O/ g  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
7 R2 p! E# k( e# h7 T  {/ }此瓜豆汤极为适宜。 * ~. i; ^5 u$ ^  t0 Q9 Z  K
31 南瓜拌饭
! l- X& P  t" B" ~原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 " @8 D1 L% ~& U$ K9 J) Y
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 9 ~! K8 T$ j( i  I0 M+ V/ `
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 # u3 n; [% j6 T/ w0 \$ {' z
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。
/ H& M! I: _0 ~- t5 k( N, W  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
' q# Q+ P8 R, E' `( K" \9 Z2 c  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
& d4 `' L8 z9 V) G3 l绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
" V& h* V( B! r" d* X7 P# q32 核桃计
: ]+ K* {6 b; M- ^3 k# s2 e: [% U[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
0 z" o$ U: B$ A3 e[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 $ r7 ~0 a4 z  o6 j6 {2 b
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 3 ?0 I: T$ J' z6 Z( K0 J
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 ' o0 L9 m1 C+ `  @1 s: Q0 l0 B
[特点] 甜香可口,营养丰富。 ! ], N$ e% L* H% [
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 2 i- i2 Z1 q/ M9 V% }8 n, K6 F" q
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素 , g* a0 j6 ?% k6 r) s
E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
5 q3 w& c$ ~( ?2 e% B; G淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
( `6 v, G( E/ }# C+ Z发育。
6 K7 x  Q; B8 X, _( \  e! g& O  d. P
001 甘薯饭
- k: F2 b/ N% i& ^8 ~0 E2 S材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
. W2 M8 O$ Y6 ~7 b匙
" Z, `! K. F, Y0 x做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约 8 Q* |; ^/ R. F9 y7 D+ a- D1 E
1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
/ \( _! W, @/ |; K( h% f# S2、吻仔鱼用热水烫过。 ( r% S5 }8 h5 \3 T* U0 I+ U# M
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 ) z( {* R, B# u
煮熟即可。 2 e/ w7 _: G7 M; H  G
002 蒸嫩丸子 5 K0 f- z& |. P, `1 a
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
* Y" z2 |7 ]# d/ _4 y4 k+ `) o做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
% ~4 u8 l0 R0 I+ b0 o# @的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 ' {5 P+ X, D0 I9 s
2、以a料勾欠即可。
8 O2 Q+ s4 u3 c/ y0 H003 白玉金银汤 # w1 F7 q  W8 G5 |7 s2 [
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
3 i1 c  F* z, K- [蛋汁——1/4个
1 O' p( X' h. l' r做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 ( W+ V- p0 q( s* j" X
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 $ i6 _. d5 T  ~3 r: V. @% d
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 ) ?- m+ I1 A0 a/ G* a; w& q$ A7 ~
004 菠菜小银鱼面 : K  E" k, I& x9 X  k+ o, v- X
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
- {& s, r# d' ^- C5 ~! m% m制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 # Y8 a' O# Y- c
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 ! L  q6 c/ E: q% x6 r
  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 - h, S/ X' E1 A$ y
005 土豆酸奶沙拉 9 w6 Y: V  z5 D
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 " w9 g* G0 F; S& d& k' s7 d
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
1 f( j# f2 b% o3 H: O(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 9 q4 l! o* Z7 m0 n, x, f; w
(3) 将(2)泼在土豆上。
' n- y$ L+ p( W6 V  L1 Z( G. u& Z. u' L% @
006 蔬菜酸奶沙拉
$ L5 t- p9 e/ M% `3 I( A原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 4 z( ~, o# Y, {& w% J
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 9 u  ?4 _+ J8 \. c7 v0 I+ T) D; `. T
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
! a* M( @3 j2 H1 A8 I(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 7 ]& Q, P6 L4 P- v5 t4 e& D. e  k

$ \9 n0 x  k: |007 鸡蛋沙拉
5 P; \  b3 }7 ^( `原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 7 O4 {6 ^, y# r& H- [! u
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 9 P& p+ `# ~3 m9 u. z+ d
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
# O/ F8 y: K% R, P(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 2 J- w7 a1 k/ p. A

3 Y( ^3 _( K/ M: {/ e2 K008 胡萝卜沙拉 " O9 e" K  r7 L  V  q
原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 - N  Q+ B* j9 \
制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
% i( T8 U# k( \( X& l8 G+ X(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 1 S* N8 S) x+ n  V  a
  p  U7 g# b' r. r" Z; L
009 鱼肉酸奶沙拉 5 D5 K6 A9 d2 y8 s4 B  n7 b: g
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
% w% P* Q& o) {$ a& z+ C2 |% m制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 ( S8 H; l1 `# q
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 # c- f  F' j. C6 B5 a6 J* u' t( H
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
. J  z) P: U4 K$ }- X' ~(4) 将鱼肉放在(3)上。
  M6 C* T" u! k% C/ s* L" s/ d3 q/ u* ]* F4 l( x6 w
010 空心粉桔子水沙拉
% z# M! {, q( i原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 * s  ?4 s+ R! D+ e1 X# e
干 # T& e1 q, u; }1 e* [
制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
- g. |& n7 q, j# l2 }(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
# n. d& G0 _3 R) q6 Y& M1 h(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 6 Z% ]' i( j+ @4 W( B
1 `+ X6 S3 [. J: B$ k' T
011 鸡肉沙拉
0 Y1 t: W& P0 R2 K3 z" \7 p原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 + @# e" {+ ^$ a: h
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
. X5 z4 m1 J/ z3 a& @# _(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 & b7 Z+ o+ L( {' Z  P! X
(3) 将材料加入调味酱拌匀。
& K+ e( y. a! l, i* }$ r" Z' }' u
; q9 h- i: [' s. _  j# M' V012 牛肉沙拉
  N6 L: u5 F+ d) _1 Z0 S原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, ; m# k. c. Z/ n- f
盐--若干 3 g9 |' Q' |+ o% Y& u) C& Q2 [
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
/ s0 ~4 {& ~, T) r1 i2 U0 }, k1 Q(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
7 H* `# C4 T9 b- _(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
* V. R' Z% c" t$ Y+ A( K(4) 将熟蛋黄捣碎。
/ D' e1 D1 G$ ?9 C2 v( b* y(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 ; E1 m" O$ X7 a; ?: @
5 n" i. l' f& u* p) g' Y
013 蘑菇沙拉 * e2 ^/ n5 ]. R( |
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 $ f& D; R- j& y1 D% X7 m
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
& f" B. I8 h) P! L4 k) [7 R(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
# w6 S" j$ a5 i" X(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 , g7 }# s# ~8 E- X& F
! [3 ?7 }1 `' H# P: Z6 i
014 卷心菜沙拉
" n3 G" h" A+ N1 B/ p原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
" T* \$ X- a, y6 K# q、白糖--若干
; F: O  U# ]  U+ c制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 7 c7 p. F9 d$ a5 |9 y( l. t
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 & |/ L, e$ }) L8 F+ B2 u5 r+ K
(3) 将材料用调味汁拌好。
% s! `1 o1 L2 {7 `+ h7 O7 ~4 h: t015 苹果色拉 % ?/ f. v& j2 X6 D
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 # m$ R8 [$ i" t& X3 J: S
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
, u2 |# L2 C) A. ?% T& j) x# \制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
0 T- E) u4 D1 ~3 S+ m! \. q: d②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 6 Z8 Z8 D0 p% s6 \$ A3 X1 d% |
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰 9 ^( Y: S- ~; x. N
富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 $ u8 o3 _2 ?9 s' m' J3 i% m
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 0 `6 t) r# k' y) p" J
016 米汤
& j; B& T0 g9 x+ d( Z5 x6 M原料:大米——3大匙,盐——若干 ! A4 m& R' E) b: F# v1 X
制法(1) 将米洗净用水泡开。 . h1 L( q# D- [# d- H
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
" s. e( D) p4 U+ F: ]/ {) ~0 y(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。   ~# S) W1 Q6 x( I) [: g1 b& ]* _
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 / r2 f; E: O/ ^; Z1 r2 Q" |
(5) 将米汤用适量的盐调味。 ! ^8 O5 H4 F  v  D7 C* ^
. |8 I' S) r8 p1 C
017 蔬菜米汤 - `0 m5 i2 F2 J) j
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 ) e! @# q9 T& u3 o5 e: U
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
" G  F# j9 ]0 u, q(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
1 X' C& W. W9 G2 v2 H(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 % n, m" D8 u  F9 f5 Y
(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
/ ]" O! Q/ m5 j; D1 f) c9 ~(5) 若适当加些牛奶会更好。 3 i( w2 Z$ F8 p, @  A8 Z

7 K' |- `8 f7 y018 豆腐汤 ' W0 B3 ~6 h! `; f, F* @% y
原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
$ F6 w( r: S& \& s  u/ U; M制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 0 F6 @$ ]! l9 t/ A' i5 k7 B4 D
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
, J8 H+ R! S6 C) u# q(3) 用少量酱油调味。 4 g' J' J0 ~1 B1 W- W3 a0 ^
019 茄子汤
' @& M# S9 n3 f1 Q( J% P原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 1 o0 r% [  _* c1 s2 \3 m
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 ) n7 i7 M4 o3 T% p
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 5 [9 y3 v3 R; r/ ]
茄子有增强食欲之功效。 5 `/ }( J! t  Y3 Z
* ^/ {7 T  L6 B. J: t4 o
020 蔬菜汤
9 e; z4 V+ p4 V0 l原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
+ s/ t# B4 n! I* ~" ~. |2 M制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 $ i* z/ o: \/ m" v
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 0 b; _. q" l  q6 m* O( l! m9 l
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
  M1 ~( z( J) j5 M2 t. w$ C1 C' F# x
021 鱼丸汤
3 ~- a6 C  h# L& D; j7 a8 E原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
1 H  v% Q( q2 ?, f% I,酱油、盐--若干 " w9 P4 F. D) D8 w8 G' c1 y
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 . {  {& r! B% a4 j0 F
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
6 W/ d- P4 d6 j5 @; f2 O(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 . @, F7 {: K+ Y

3 ]7 b* p7 P1 K# C  j' V9 n022 番茄鸡蛋汤 . U9 k- _. ?+ g
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- , v! \' Y" m9 m  F# m
-若干
! d; S1 q* v; r2 c制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 / y0 J' s$ X( m1 l" v' U
(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 # j/ t7 y/ \- c6 G5 i
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
& s; C' M# O. Z2 A- x4 c, D8 ^(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
! ]; c1 d  K( t  r/ S  {9 T4 v023 萝卜胡萝卜汤 9 ~+ x6 l* N' {" U) ]1 \. g
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 - R1 V- N9 p& `& T2 n: n/ ]' ~$ d
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 2 W# W6 X2 f; z! r% ?7 ]
(2) 煮熟之后用酱油调味。
5 X, ?9 T# x0 `& r
8 `) n- Q7 k  h) D' o024 苹果汤 1 Z8 C8 s: \9 D4 O! b
原料:苹果--1/6个,白糖--若干
/ q+ r1 h6 S4 V; V) R/ x) |制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
7 c5 F, F$ B! o' O(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
: ~% ~1 m, C3 m6 i  D7 K# I$ O( I5 s
025 空心粉番茄汤 % M; O6 p( c. z$ I# z, P/ j" Z$ t, y
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
& c( X% V! {! Z$ b! h" w' _: D制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 - Z( o: C. X0 n+ N7 h
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
! |* ]7 P" ^% @7 O7 S$ ^(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 % T" Z; g* h# C5 ?6 o# {3 h5 Y
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 7 [2 O; w$ }8 d9 C
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
( f% M/ O9 Q# F1 V026 豆腐酱汤 ! w9 G8 B3 ^! \( Z* c; F4 V
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 $ y5 E1 c; N4 k
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 $ S% J& _* u. n# H
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
3 n3 @' B; J" u3 K
+ G1 d+ E/ b! y, H027莲藕薏米排骨汤
% A; V: S& X7 _材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 ; l# k: A1 A6 y" v* s
用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
1 E2 W7 d2 h* E7 b  P& n小时最后放盐调味,即可
, T! v4 I6 }2 n% I/ Y7 O功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 0 E& F: F3 H/ c! u4 O9 o+ a! U* v' `2 l
康成长。
1 X9 u8 L4 ?0 r  P) |9 e- D028 杞子银耳冰糖水 - \4 N! o9 V6 v1 h+ y
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 % x5 B2 k6 E4 O9 l0 u  f
做法:1、将枸杞洗净 6 K% T& \1 [2 o; U9 O5 `- |
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 - |* _2 ~; r" F# N- Q4 y5 _7 x. s
  3、核桃肉洗净 % }( G3 B9 D% u5 f- p2 M4 f
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
/ O& D" }3 V: B  5、加入核桃肉,再煲10分钟
- W4 b' m, M7 Y7 `' F3 J) n6 [   6、最后放入冰糖煮溶即成
0 @2 W- B4 v0 Y& j3 ^功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 9 G3 \# \. r" B% I' w
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
3 f2 @5 l. y  o* d5 P% a- I  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 7 w; g" @( z5 w$ B6 J& |) ?' I, Y
  冰糖:补中益气,和胃润肺
5 }4 I' r! Y* _3 [! w029 胡萝卜羹
) p- H5 z9 h7 ^5 X' z1 p+ k原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 - |, S$ m6 D4 r" ~5 I/ P
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 ) Y% P: D* s! k& f% Q( U
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 . R7 ^& s6 c( u# h5 T' @
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 4 |6 Z& A8 [  [* @9 [! \; F4 D
  D9 Q6 s" S* o* t- e# m7 j/ r3 H: n5 d
030 菠菜羹
/ D0 e0 Q9 _! E! Q) o原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 ) B. M; P5 h, R- r% _3 H; N
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
+ `3 q3 L1 I4 x; _(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
- R9 l/ M6 G; z% i! i. D(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 6 }, r4 I2 h" p1 ~4 V. Q% p2 y
加酸奶的吃法 7 N( W& B0 G- v
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 , ]! V* b* o  e$ N
3 ^0 ]1 i' e$ C0 e/ A! q
031 牛奶牛肉羹 ' ~$ a9 y$ I& n
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 5 B- P0 n2 y3 m) t8 }0 h8 u
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
/ @" a2 ~, g% d/ K6 V* c(2) 将牛奶加热至40度左右。
* G4 }) L3 I( Q) a+ D' R# [(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。   v" ~) j9 h1 l$ w9 n2 y2 W

1 F* ^; B$ b, n6 e8 m% K032 豆腐羹
+ }9 q- H/ z2 v7 X0 L) }原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 ( @/ }" T0 U7 E( g% S
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
+ n3 U' c+ X# k- G  z7 @(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
4 Y: Q5 u. T2 S
8 y9 O) _0 S4 V5 a033 锡兰花牛奶羹 : L3 @1 c# \' J/ B, O' F
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 5 {2 W7 B" B/ h9 J( K/ g6 m! i
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 $ K6 N# Q) m- |; W/ ?3 c6 m
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。   J$ g2 N- [% t
(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 * `0 e' g% F* T8 H8 V

  Z; R1 k! Z& z2 m+ y$ E( l! a034 蔬菜牛奶羹 $ e* ^6 N! Q* g
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 . Z: z8 I# C  ?' `5 c' \# z" \
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >( d9 ^+ E" F$ g3 F
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 5 D" W: g0 ^* j/ D6 c! n" Q1 l
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 & Z  A) C  w+ @& c$ t- _
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 ' t- A# h5 m# ~+ s, }% _$ Z+ Y5 Q9 ?# n
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 % {1 }/ F) W% J6 V& N

% v& E2 h6 f, c2 S7 P- U" Q8 h, G  Y035 鱼肉羹
, f6 t( k- V/ H- v; L3 F原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 " S/ _6 X' ?2 M2 z% s( r/ S2 k
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
& X- K0 ~) z3 s1 A( S$ E: T9 I(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 ; N! y- c3 x6 D* K
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 - `: J% b& S% _  w/ V7 {! E
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
5 F: e' [2 l& h) ?5 m
' ~' Z8 Y$ U3 f036 南瓜羹 0 d# Y+ a" h7 E
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
1 T- _) B+ K( Q' W- q制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
+ k6 w$ ?) O' i4 B3 @(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
2 w, G, Z+ @. n(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 ! s4 v1 k2 {8 h+ l  R& M
易消化吸收的南瓜
% R" V5 ?# X" s0 r6 A5 S南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 1 F: ]* t+ S( z4 p- v' B! K# R5 y3 n
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
- b0 Z$ Z9 z. n! z+ `, i  F8 N037 鸡肉羹 ! q) M/ k$ H) {
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 0 U/ P# k, ], J3 q. h
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
, h& U- h2 N; |& w(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
, c  i6 V6 R) I6 X: g; E3 O, A0 o0 v; p
038 蔬菜鸡蛋羹
: w. }$ z# I7 ~原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 # X3 f2 }9 ^$ ~- _
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 / \" `" }" u/ a( s9 U* p
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 1 n; G+ N" P$ T1 S! r1 r6 W
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
- ~/ l& b' n& d: \) Z& n. r: R5 w$ ~$ k0 r- G: C
039 胡萝卜羹
# w4 i0 V; G. r( g1 Y- u原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
7 Q- e" D2 ~$ F& y4 P制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
/ ]) t4 `" M9 P* ^6 I% E(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。
3 o; Z! x( y; v$ C2 ]$ T
- [, U/ W# v# E4 H. |8 \- v# L040 牛肉羹 0 W6 v4 X$ F# Q6 g) S6 t
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
* J7 \+ H- R# |( K3 d制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 . G; L' ^! W$ G- S
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
: r' Y$ H# {; D041 咖喱牛肉羹 " r! s% I7 E8 I" F6 \5 _4 |
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖 7 {% q' X2 A! I
喱、盐--若干 5 Y: ?0 G) j: G0 i2 h( \9 e7 D
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 7 a1 V. j) J0 K) Z7 D
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
0 u3 C8 O. ?6 M) }2 a(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
+ F# w4 g. l0 j$ Q  @+ B2 c
3 v1 @& V) D+ w0 g042 蔬菜鸡肉羹 ! q& N) ~! C; M. j- p5 ~
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- " j+ ?* H& `* z6 i2 I* M
-若干,食油--适量
1 d7 U. k1 |# f9 Q8 V制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
9 R; S9 O. ~! t& ~5 s1 P(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
8 ^" j& B8 \- f0 d3 \" U$ P(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
9 [. b! B+ k  s( z) u(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
3 L7 o6 h5 g1 P( z. e8 q: e(5) 加盐调味。
+ {7 c7 y6 H: B& \4 I# @( g  D7 x9 z! ]* t: t2 ^
043 鸡肉番茄羹
3 L1 Y2 s% l' n% \; u: `原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- ( |. h0 ]8 p+ [+ b  a' ^
-若干 * p7 v$ Z6 l4 I* G' _
制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 , C# k- w$ y) G* E. N' b9 p
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
+ |. b6 M9 ?8 E8 Z7 R(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
. F2 n6 w! g# B$ D! f(4) 加盐、黄油调味。
3 D/ d# v: t$ E( _4 U, U: w- _" t
- m# m: @. v! b  R( {044 瓜块玉米羹
1 g" O6 O5 E; i原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
& |  n. G, `7 [( U, W制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
5 q9 o8 p# V2 a6 Y* s(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 8 C% H  k- _1 k5 d
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
) O* P, V) d$ \; G" J045 炒面糊
" {3 }9 |$ ]$ o* r+ X原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 % ]; R  a: M, r% ?7 W, l* r
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 + ^; N* \, s# b" w
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 ; U! A4 q8 t- c. Z( {
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。 ' ?  N' d: K% `
(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
% Q1 [! k4 |3 H* f2 K9 k  J注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶 3 ~' t5 ^8 X* v% i
替水喂食,则更有营养。 2 E* a" I6 L6 }; K4 ~3 K6 b

4 {* x8 N/ o& T# K' n( n* y$ L046 香蕉奶糊
5 e1 S+ l; I: I0 F原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
1 `. E4 C6 X9 D+ [# h7 {/ G  c制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
+ O0 F% T7 ^; K; p; F2 y(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
) a5 r& x" f' r  Y) X(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。 5 r6 k$ m0 e$ S9 F" x4 Y8 B
(4) 最后加适量牛奶略煮。 5 y4 o/ s3 d& H! D# A
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
. G) Z+ C1 i3 Q5 q# W2 L; f有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 " T  Q7 B4 \. O. b8 |  F
: z) |! Y0 S+ k% {* }# j4 H$ c
047 蛋黄酸奶糊 * l! l+ v* a! E  f1 V9 W7 {
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
( Y+ ?& P8 m" V# F9 m# z, P制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
! ^: \/ S2 ?- x7 p/ d(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 $ M4 H* N' c  g& K
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
4 L) f% n. v# [) K/ n) ^6 r(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
' j1 x) h) v/ S  @) f" k- D7 j8 p7 G/ O- U1 I: O5 [  T
048 土豆苹果糊 6 C% B& |5 F) m# z& p8 ]) M
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 7 t: {$ T& g+ E3 L
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
- m* o) j' [* d3 K% Q. l, K(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
: }& C( \; f2 I8 V6 \% Q* |) K. f(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 8 P, z- x/ |$ `. F4 Q! _- F$ ?
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
  i5 h  q; D, q2 P+ ~/ V6 e(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
3 u& h# q$ Q* A, W+ f
6 x4 Z6 o* g0 R( _049 胡萝卜糊
8 P- P' D% E! b5 A9 o原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 4 ]' x8 D3 h' b9 u$ |
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
/ ]3 G7 X) a" z. w% B. B(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
1 Y; E9 T. r3 R0 @1 W$ a* M9 A(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
* p$ g( Z) S8 X% D0 V9 P& i, f6 _+ A
050 猕猴桃酸奶糊
1 A5 h) e+ h) [" N1 ], }* p7 F+ k- p原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
& q( P2 Y( F/ e0 W2 U制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。   H* e' ~2 m% ^7 _6 m) n4 S
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
$ e$ `  N# u8 |0 z, ]5 v原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 ! J5 q- K! R" k8 J
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。 - I* o9 `1 ]! w% p! @: o8 B
(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
3 V5 C& z2 d( X2 h5 S, I8 ](3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 , w$ ]5 J* s5 i; f- R' s  g2 H
052 肉汤蛋糊
4 ~5 j& n5 f0 L2 Z原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
& R# n+ Z7 |. f  K! c9 p7 }制法(1) 将鸡蛋煮熟。
6 q: }$ a9 |) U; `* q/ l  O& Q/ S(2) 将蛋黄取出并捣碎。   [  G: M, N9 F' D1 m3 o
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 ' D. {( `6 h1 |# Q. x
053 豌豆糊
1 ~2 o4 j" {! I* ?2 k6 v. n原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
4 q" K" x4 J! g1 G) o* P! d3 t8 r制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 % m3 o" T( ~! O
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 - S1 Q7 w/ u, S& u" Y  U
对腹泻有显著疗效的豌豆 1 h: a" L: X# M+ ]+ M5 j
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 + }7 p+ J) X$ ~6 V" n
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
6 ]/ o/ q6 r. P/ w" z
3 N5 w! ]4 |0 w7 i) }. d, B6 R054 菠菜酸奶糊 , l- ]* d/ R  v0 D* O9 Y! b
原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
- n1 t7 {9 u; C制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 ! q9 l% h3 s0 X. A
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
$ \/ [# P+ H6 W(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 1 C3 u8 S0 N: |6 M2 ~
055 水果酸奶糊
7 h2 O0 [; |2 C原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
) S  U) y. ]0 W; L2 L0 V& n  W制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 8 f* @1 c  s7 S5 K
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 # x; |4 {$ O4 e1 y) O" c  D1 ^' @
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 9 H: u. w- d. B( x
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
% j; y6 S/ x1 q2 }# w# [+ w3 ?9 z- w( {) n( h, l
056 白菜面糊
9 G3 V9 z; e1 x. g% w  j% Z原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
* n8 K6 i2 F$ W1 x2 R1 E& t6 K制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 : i8 }1 \/ A1 J" b# D: D& Y5 j
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 ; j) `( H0 N! A9 z
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
  M2 q2 O# W# Z(4) 煮至粘稠时用盐调味。 ; m& w. s+ P8 i3 }
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
2 T6 @2 o1 f/ }; p% l3 F机物的含量较为丰富。
, N3 b2 K& w9 z8 K) c
  a9 u& ?3 H' C, z& d3 x2 [057 锡兰花酸奶糊 , ^+ ]6 G7 i  L! Q1 `% Y6 U0 O
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
4 x/ P+ V) q4 N) ~. [(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
6 e9 \3 T) ?( l4 P* Y. A% A* j, S6 u(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 1 ?, t! ?( a1 O  R! |+ I$ E
适合婴儿食用的酸奶
+ L) C3 w; p% \5 u! j8 v6 h酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 7 w( E: b- u" Y  ~& e, ~4 W6 n
* y! s- N7 T4 P8 S' c
058 番茄糊
: B$ R/ m% c& O; w& ^原料:番茄--1/4个
" ^: C* ?6 \1 n' K! R制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
) S) V7 E$ \" v6 }5 F(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
/ E1 n% Z; c4 s3 ~% `. D* Y! ?, f; N3 D) ?7 s
059 南瓜糊 : o% E0 q# b% g6 C8 ]
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
/ d& ~0 d$ k; k# w9 F9 r: T制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
& C* G: @. _  ^(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 2 O2 D. `1 R, i( d. M! u

7 x1 Y/ N, a* \& P' O060 洋葱糊
) ]2 M' Q9 t- W6 s6 V2 N) i原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香   X% f5 h' [* o2 J, Z: G" ?
菜末--若干
. d' B7 ^' k1 ^( g制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
- ~2 }* Z  S: }% y! U(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 7 t. H% Q6 U, d2 W( q9 C
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
4 F  U1 L0 r" u; n: b7 [(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
+ D& I# ]9 x8 z$ u; P7 U7 q0 b& J* I水果汁类食谱
! ~- y" T1 x6 S) C061 番茄汁 1 i/ P( v1 _9 J. n- I7 W2 s3 \
原料:番茄——1/2个
) F" ~2 z/ ~* s1 p, z制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
* L. L/ X" }5 d(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 / P9 m  q7 P. J1 K
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
3 T7 A& r" A; I6 v, O  ?(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
8 g8 i; G) E  t/ H
: q3 V! i6 j! y/ U062 黄瓜汁 7 y' d& G3 `) Z  L; p  |- M; U
原料:黄瓜——1/2个
; @. d2 z2 w% L# O, e制法(1) 将黄瓜去皮。 4 c6 |8 U' @: @9 t
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
$ F' a% O# Z6 s/ Q- V- r9 B+ s3 H, {(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
, q9 I0 X% ~! K, [' X; U! c5 I$ E; e, j5 T6 O# [1 F9 d
063 橘子汁
1 D5 @5 u  H% a原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
# f+ v$ P" r8 A' c7 Z. V/ _8 ^制法(1) 将橘皮剥去。 # j' {3 O% [5 Y  \8 d( F- Q
(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 * G' j" O" r, d( e) `' ]* G
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
9 Z. ?, v  s/ V4 K0 Z" b1 I) P* k
( s1 s/ g+ p: U( B* S064 苹果汁
, k+ d- g( w. U原料:苹果——1/2个 2 |8 }9 _  l1 P: Y
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
+ [- r% L- q1 i) f6 q( X7 w- I(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
  {1 I; |- p+ A$ t/ C8 p(3) 将苹果用擦菜板擦好。 ; d1 I2 }6 G+ k8 x! m
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
- W. {; M9 C. M" @" ]1 Q* |" p. e$ n5 z& r/ x4 I2 y
065 甜瓜汁 8 K) Z* u* B3 r) `1 K; ]
原料:甜瓜——1/8个 ( l& a% @) c6 C% R3 F
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 . J3 N0 F" k2 @( z7 G
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。
+ u$ t( M# b" d1 Y. n+ k) M. O(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 8 X' b$ E4 p/ s6 ?6 C

3 @7 R3 o# F; E066 葡萄汁 8 K& D3 J5 p7 L- k& k: A
原料:葡萄——10粒
4 V# s4 U  b6 i/ I制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
8 o+ o. X! c+ G) J( L(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }$ X+ A3 W9 ^% }+ T1 I1 O
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
! G. N, {5 ]* s, z067 水果宾治食谱
* T& V4 P2 b) v6 ?原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— # ?  D3 w' @8 \1 s+ c
—2个
) ]0 U; s3 [0 W  J制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 ( t8 [# f/ Q  Y. U, ?2 i
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
! B2 u, H# ?5 c(3) 将猕猴桃切成小块。
. a* K+ K' h1 l) R% E3 F7 s* W(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。   G, B6 k. Y! {2 K; z! [' P' b$ i
(5) 将番茄去蒂切成薄片。
3 i6 Q$ x% ?( k$ y0 e  W(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
8 O3 t8 h- W3 T9 k/ o* }! }各种豆腐类食谱 6 O7 N( {$ H- x: g3 `
068 炖水豆腐
" q3 Q6 B) n' H& H; b" Q/ f原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
0 _2 x8 p' n0 A* [4 G制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 + _) d$ z$ V2 f* W0 x' o/ d
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 7 G+ _4 W0 E" a" F0 H8 g5 ?
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
" e0 W5 o' J& [" V  v/ V, A5 C% w1 D+ c) H; c; G) C0 N0 q
069 奶油豆腐 7 E4 r9 X1 L  ?( g% Z" ~
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 * d7 ~4 }' X; ?. a6 p
制法(1) 将豆腐切成小块。
/ `+ \7 ?* J+ b; r(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 & p. J* ]# r) W4 O$ I0 _' E& S
各种饼类食谱
7 B! H  P0 P: t2 P4 n- M+ C1 v070 土豆饼 / _5 ^& g7 {$ R( J. l
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 8 ~7 A3 K; B& \& N( s2 T
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
, L# h2 c4 L' g/ R. \1 W(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 ' w  Y$ m  R2 a
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
2 ?& _4 }/ q+ ~6 V- T1 m6 C* U% h
071 干酪饼
9 V0 w- X8 v% [3 ^; u原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
( @6 h, R" m) k; f7 h5 q8 x; o1 ~末--1/2大匙,黄油--若干
( O0 Z- s3 ]4 D" V制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。
! _2 b* k% _6 O, ~  o- N0 H$ f/ o- E/ W(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
/ b% P5 n' o9 ]+ Q+ m6 C, S3 `(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 8 I" }8 x6 d0 o9 h: c- A; E  i  P
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 ' r9 Z& k* h& H9 n) U0 u! T+ C7 }5 B
+ `! E5 d% n" B7 Z0 x
072 火腿鸡蛋饼 , T+ w2 v/ V$ H: F# M
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
" @" Z1 X" t, u9 D制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 ' G' C$ H$ C% v1 W
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
& p; Y9 w. P8 g( q( Q% ?3 d" M9 c7 }1 I  ~
073 豆腐饼 ' V% N6 o4 [* F; @
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
+ [/ ?+ z% J1 o% W匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
! Z% a5 V  o* I0 d& [制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。 , e+ v8 Q$ \# M# l5 }- C
(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 2 I+ Z$ q) s& U
性。 / Q4 [+ L" W. m* g! ]
(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
( i9 a# b/ m) P3 h9 w" j(4) 用煎锅将饼油煎。 9 D0 j' M# f" N/ o$ t# m! F: f
! P$ V2 |6 l; Z4 V, b
074 烤豆腐饼 ' B* t( H, T2 y5 Q
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
, s. @" ^; k% m6 s' |! U汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 7 R$ _- g9 B% q" c& }% |
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。 % R( ^: ?# g: B, Q( C& J
(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
+ E% r* g+ R8 G6 }4 U" E(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 ( s# u5 N' m  g' w

9 N4 d9 V: H  A) E9 i1 ^! D075 烤线鱼饼 % ^) E; f1 h% [  B! j5 S
原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙 + Q/ `" S, N* P: L8 i0 T0 g/ N
,香菜末--若干 ( d/ W0 P- ~5 [1 q! V0 I9 w
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
, g1 n* Z! b! V% f: f8 u' Y6 A(2) 线鱼中的油控除。 , i1 \" p2 K' T8 [- u# c4 v, v
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 , L3 ^  t8 g$ v4 g
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
" h3 G/ K0 ?' L! b. t6 J/ t(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 ) k( Q4 X# ?/ [( O9 ^" o! B
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
+ ~/ R! R% S. X; r4 X制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
8 Y- H" c& d4 t9 E(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 ' x' d  c5 M& s1 Z' I
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
9 t5 v0 X- R9 l; X- i(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
! C1 F+ }4 {( M) f. W. G
3 W) `0 l, }- I" P6 e& i" q077 豆腐鸡蛋饼
# Q7 u" `. G* A' U! L5 P原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 2 l& P" @/ @; G' A0 D
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
6 ?2 @# Y! M* B# k, b' r(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
, t2 U' e6 m5 N$ C& m# h7 f(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 : v4 ~9 d4 ^) _! h2 V7 y* q9 ~8 B/ R
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
$ ~& h6 F- Z6 N2 q7 f& G! S4 p3 p各种菜类食谱
5 ^0 L: H8 c3 o078 豆腐凉菜
. B( o) |! z0 f( D原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 & h, B  b* k# L
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 & g+ o* k4 l" }% ^- W: X
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
1 |0 _3 f2 j9 P& f4 ](3) 加盐和酱油调节器味。 6 F- T( l$ l) A5 O% O

: W1 P" m2 Y- S7 P; Z079 三色凉菜 2 o! Q( o$ S, V4 E# |
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干
) t4 e$ G$ K/ l! ?制法(1) 将粉丝炖好并切短。 + V, b- l3 i, a6 F& S7 f! g
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
' _9 O; C" }; T' U0 c* L  |(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
3 g+ R, q9 S/ a(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 & \4 X6 A0 c( P( ?
080 鸡肉凉菜   z3 {2 x/ ~* O4 m2 D$ k! V1 F
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, 4 S  b7 x" b" ]% P% J
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
& f4 k- y+ C! u9 _(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
+ O6 I1 G  Y% {2 [: o- a  Q" U0 ]5 I  K) F& ?4 [+ [- D1 C
081 菠菜豆腐凉菜
4 O  m$ W4 Z  \; J. q) Y* {& h原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
1 I  X) R% s/ F3 z" G制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 5 _- f: U! i; q$ h8 Y. L# [2 `
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
/ K: B3 f- N- D# `! ](3) 菠菜煮烂之后切碎。
" R/ o' `6 h2 B+ w6 _(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
+ t' C6 M0 r1 X5 P2 G3 r7 W082 豆芽卷心菜 ; l& A' C1 _/ N2 U0 R8 b5 L
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
9 a: [! j& I" p7 }5 j( F, h# D* O制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 + ^* l) L# u' }3 x
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
0 c2 I! I; u5 U& N4 @) t/ }5 j. O) o- `1 J3 B3 Q5 t% g
083 奶油卷心菜
9 T' X* e4 W+ b' K* {原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 2 j" m! F5 o8 Y
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 ' _+ _5 e  p) c) N9 y
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 % V" r1 U! C0 L) h
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 + g- M6 b0 Q- }0 e
3 L% T$ h5 R: q. l. Z
084 奶油菠菜
* x- N" y" u) X5 v原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 * U% T+ x$ u8 \$ l
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 ) W# H+ }1 b1 y3 E' i: e; y& n
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 3 u% @" d: h# c; \7 i- a& ]( b& g" u2 s
085 香椿芽拌豆腐: : F: g& r7 b6 c' g. d: T5 j
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; - Y* r3 e: v  c0 l8 r2 a& ~. Z: o
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 . K9 n6 ]  v, H: h8 J, Y
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
+ c" u5 @/ w& {8 N. W5 n086 炸薯条 ) \- C8 v# U; K$ {1 ]
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
1 U0 i; O" x( `$ d& \! M9 z6 \制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 3 q4 G* b. d" h- w9 g, x& a, Q, B
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
+ v8 }- C% o1 b* O/ g(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
, l$ X8 L  ~, |" b6 v0 v(4) 备一份番茄酱。
( r9 A/ {8 e5 N, W7 h& }0 Z3 d" z  {& K
087 土豆鸡蛋卷
1 Y) v' J* @$ A7 ?: w原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
$ ]8 U! N( r  k4 v干制法
& [1 R/ U% c% W$ n(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。 8 e' M. k" G7 S7 V9 p: }$ n
(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 6 B/ A1 H6 S* X3 I: Z) g
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 * c5 h$ h$ X5 u  J
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
9 R4 F+ O" |% G; p088 虾皮紫菜蛋汤:
$ y! H  M1 ^8 l2 C2 E- ` 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
# q' Y( \4 Q- t- ~+ U7 [  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, 2 v/ }# x$ c  d% Q4 G- N* G
并加香油、精盐、葱花适量即可。
& p3 I. Q5 ?2 c; R  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
+ C' Z6 F% t! m; k: ]5 O/ q常有益。
% R. k' P) E' w 
( g" [1 j0 a8 _" W$ Z7 W各种食谱大全 . P7 m4 q# \2 z! q( {
089 奶油肉丸 . ?+ y) T2 F6 `+ p
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 8 m$ s: m) J9 D% A2 p
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
/ V( \# ?: C' o5 t/ W4 X. g(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 + e- ~& I; y3 `* N! a6 e2 W- ]
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
  Z/ n0 P- a8 b7 g
1 E+ b* c5 G& |# U090 奶味蔬菜火腿 / ^4 Z" Q+ ^, H# z& l  E
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐-- ! }+ v7 `0 ?( [! p" K/ X' |' k
若干
2 T7 t) ~% c) @) e- q制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 * G) R& K) Y+ _: [0 A9 q" X
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
* y, b: \. Y( P# R  I(3) 煮至粘稠之后用盐调味。
, G1 P0 G+ l1 W1 A% K
" N7 r5 P& s0 \: m. ]1 V# b  v# M0 K091 奶油鱼肉
; j$ i2 B4 C- `" w6 S: G原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
4 v7 i) F- Z% ^; D制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 / @1 n1 R0 J; L& ~8 c  W3 X
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
2 H! y/ X- g: _2 ^% r/ h8 b+ Q( R(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
4 `8 C- p' p: q0 p' f( e3 W5 m" k6 W
" O! w9 i. C" G! z! n% l8 M/ s092 炖花生米 6 C5 Q! g) o) W: g+ S0 J' w
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
. R& y. a/ g- R2 ]' x制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 0 V- _3 p7 O! I! k# F- a
(2) 煮烂后分两次加入白糖。
+ S' u& V" R( ?(3) 放适量的盐煮至汤干。 : `$ I8 t+ }; h1 T! G" g, t
: T9 F9 Z  `7 F$ F2 s* D4 J, D
093 猕猴桃饮料 ( t4 x7 f, \) n, K! ?
原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 ! I/ _, G- B% I1 x5 H3 H4 ^4 G
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
0 [& `" f, W, @' f7 [8 e) p- Z" b* ?(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
. g5 o+ s" U+ i+ q. f(3) 将(1)放入(2)里调匀。
# d: W) o+ L" h; S  Y) U
" @- Y7 d: s& `  h7 k" c094 菜花炒鸡蛋 : {0 J9 c8 P: D' [
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干 6 g* i8 Y% d' s8 T: g  V4 n
制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。 : a  q2 X" w. F% j' Y9 J
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 / S, T9 C6 P! q' N
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。
# n/ m& B1 _/ F/ A8 {2 H, i) G" ?* U+ q# f- `- S# y9 `
095 奶油鸡肉片 1 b4 ~7 q! J8 X% v  v) X
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
. o/ r7 A2 Y0 f5 p# Y$ t: ~制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
0 A: B- V' z5 e3 v) M(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁 0 z0 f# }% p# i8 L6 ]! t9 O
(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。   t8 \: @9 m* r3 D4 r7 V  v0 C9 O
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096 炒萝卜鸡蛋 5 N, }9 }, k: u8 x
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
3 b( q6 j- Y, Q0 S制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 $ I$ [0 ~* ^. a7 `$ M' G" G+ R! S: O
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
3 z9 J2 x9 `! W. N(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 3 ^# e& L8 D( v5 V% a9 B, F
各种食谱汇总
: V" p& P) K2 d! x097 牛肝拌番茄 4 X- {  B7 _5 r) F; k
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个
# q( [* N+ x8 C3 [5 V" E制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 3 e& S* C- W" A) s
(2) 将肝煮烂之后捣碎。 ( Z" d3 d) V% C0 ~) k
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 4 g- f* [1 e: O/ }5 X$ E
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 , v" F# O: S) }% a# u
0 V$ ~+ J  ~4 U6 \6 d' ^; R& ^
098 干酪拌南瓜   ^: e: V6 \& v( |, U
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
% e- W% H9 x" O  S1 `制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 2 R) U& k* e6 ?! P9 I4 m2 v) T
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
9 I0 R2 `7 d, ]' S+ |6 o) |6 F2 d0 H( D7 n. T, \
099 炖苹果红薯
# q  g' N! y3 ~( D( ?+ N  E" C2 v  H原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个
8 C& [2 f; P/ w7 n制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 , G  n6 Y( O8 \
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
. p; w: S" u' G2 ^2 ]
1 c8 j9 F$ D# X" o100 豆腐炒鸡蛋
4 x% @* d0 W4 a  _5 S3 \+ ?( C原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干 6 k* Z' [0 ^4 U2 Y% E3 o, G. ]
制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >1 L' D* `) {0 [, c' W2 q, x
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 + X; Z' v" e( ~6 O8 d$ H; F
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
, p3 q4 k4 f# T; N(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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