 鲜花( 86)  鸡蛋( 3)
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婴幼儿经典食谱 9 @- X0 O1 J2 u) }' G
各种糕类食谱
5 T. C1 v5 S9 z# M6 @3 D1 r' V
01 鸡蛋蒸糕 & G; G* \ S9 r3 q" z |8 C
原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干
+ B1 i7 r5 O; E4 S2 E制法（1） 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 , h/ Y& ?% X |$ S5 P
（2） 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 . a! U9 r% g) T9 X
0 _, f1 n3 a, l8 C
02 鱼肉蒸糕
! ^1 Y# f) W* L7 K& v7 \7 {- r& ]原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 * ~; B, U) E" n$ k2 Y5 o. H; f
制法（1） 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
* g* k. d5 \* j5 \* R& R' |- e8 \（2） 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
. j; c9 I" ~& V3 F, m6 J; }03 线鱼炒饭 * K; N8 w5 R) J$ N4 n% q7 n6 q# Y
原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干
; L' Z7 k r8 W+ |9 A, T制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 & B; w: h" f! K5 G& t7 z& F
（2） 在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。 7 M; H# I: m% p" v7 j
（3） 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 % d5 U4 y% F+ x; c& R+ e- M
（4） 关火焖2-3分钟。 7 G3 D- _) u/ G! _8 `; _
04 馄饨 6 D: t% j! C# }0 x& k3 c4 R7 B( p
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
, P- [9 q0 A+ h6 P+ K* Q( \制法（1） 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做馅。 3 m$ t) m x, E2 g% T- d" o
（2） 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 2 T3 ^( q e) `, Q
（3） 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 ) _ t' F! \+ N9 O/ V+ q8 p6 ?
05 汤面 7 V3 A6 U) f9 k" d: i/ G
原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 2 ^7 W" q$ F. Z: n6 v8 }/ p8 q7 }4 n6 n
制法（1） 将黄瓜切成细丝。 , k# J- w( |+ O0 ~
（2） 清汤煮沸后放少量盐调味。 5 n: G. i+ }. s
（3） 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。
# O* D7 D# B- h3 r' S, G/ x# C1 ~9 K$ o1 {3 U: Y( U
06 酱茄子 3 Y6 K: a, H1 w( c0 K
原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干
+ |! t; s9 h ?5 X) B- J0 T) x制法（1） 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。
8 }9 b' m7 b2 Y# v& ~6 u6 n7 I k（2） 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。
0 j+ }: ~3 T* K4 {" I9 V. y9 ^3 V( Z6 k
各种粥类食谱 ; u9 f: B% }# o1 \7 ~1 h W
07 蔬菜牛肉粥
1 N! }; j% r9 q+ f3 S8 R' R原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
& e) N; W$ t' y* |& f. {个，盐--若干
% M' _& q+ d2 r# _6 [' E制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
4 \) ]: U' F+ f3 B0 C8 b$ O（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 # `7 N- U/ Z3 C2 l; w7 D
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 / e( J" X1 U% S' g* C f
2 o+ l7 F9 F0 w' L- a( Q
08 豆腐粥
; H- ]" m8 o) `: P原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
3 Y7 Y0 k1 ]: w: Y制法（1） 将豆腐切成小块。 . u) m& {3 d/ `- F. v) ?; V# ^
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
1 [& R+ T9 D. }* Y N3 B/ T* q（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
0 w4 I, H6 \( n1 S0 n1 F l! L+ s4 x' H/ |, b! q& Y( _
09 鸡蛋粥
; H. J5 E" f( j( z l, V4 g+ B2 b$ a原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若 7 U+ G7 Q) G8 ?# J( k
干
. l# G8 `( O6 c m制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 3 Y$ ^$ T" V0 H& H
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
/ I V4 U1 G. ]+ Q& U（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 ! m# L1 m0 V9 O$ H- H E% |
$ M$ w; K/ R" i! i2 b10 蔬菜鱼肉粥
& ^5 f. Z0 C/ ~. h1 j' w+ ^- C原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 4 ^' a, K" ^% q) }1 C
饭--1/4碗 9 O- r' Q- X* u$ y: ]. r
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 # P4 _1 I1 |+ b: e% q7 G+ n
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
3 W+ N7 \1 Z- P! F+ O（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
3 ]& |' o4 i1 R# I/ h& d/ }: {（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
0 U& ?* R1 |6 l r% l$ ]
7 ?" p. K% l- m11 干酪粥
6 f4 {& P( S# s+ ^) a. p. y+ P' B! u原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 : W: C6 I) {. [8 P Z1 g N
制法（1） 将干酪切碎。
: i+ T7 Y5 A" j% h) y( v' x8 h（2） 将米饭入锅加适量水煮。 2 ?8 M( s( ~4 ]5 B: d8 l
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
4 Y4 }+ V5 C3 H& E3 o) H! [
! ]+ i0 R% q+ C5 a" M1 t1 I8 |12 豌豆粥 , O2 B) s' K) N# s" S- v
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 % H' C* J$ P1 e$ P! l( Q- j* J/ y
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
; q! K: w" `% H（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 " I# n$ l, _# w
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
1 n3 i- F5 | O! l$ n（4） 加盐调味。 ) r2 f) V; M3 o0 E6 s4 a- A
K' \% J) P2 n! [) s. Z: D& e13 胡桃粥 # \9 Y+ N7 d* b' G, [# f
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 9 n( K5 \4 R, I$ R5 U3 c) ]8 N
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
4 o+ G, ]; g, ]4 F5 \（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
! y/ }, @: K! b2 H$ u/ o/ S（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
* X1 S% E5 S. B! N1 Z（4） 煮好后用盐调味。
: Q+ g m- F1 L# l& h
A, Y( w" J. ~- a14 苹果麦片粥
+ \' P! y- A% N1 T' ]1 u* ~原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
: p1 a/ h4 b2 h7 W9 U- J制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
4 H. Z+ L ?/ i/ ?+ U) T+ A（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 5 v# S0 u8 G9 @4 N- f4 l2 l4 Q: ?
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 h. u, I5 [! D5 F
" x$ {6 n; W4 z) r$ b6 H
15 鱼肉牛奶粥 % \5 F- `& O7 r/ C
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
0 C, M1 z! R, A* u制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 , a3 R( M$ ?4 U5 H
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 " i( m, R, Q+ u% P7 Y e" A
, X8 X; j$ H y5 @- \* s1 @
17 芋头粥 8 ^8 x2 W" x& [$ b3 y
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
9 ?0 X$ d! k* m; `3 K# t2 w制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
+ D8 f5 _ U6 {( z( r! n- F, @（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
1 |& {' i, u0 k6 ^; ?（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 " `6 Y8 o2 d7 z' m, |( P
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
# p% l, _7 t$ E+ t* @
& r6 j! ~5 U! \& t- f18 土豆粥
5 [" k: w6 O' ~7 n原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
$ X( Y( r+ {# ~3 B6 N) E制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 0 e6 {3 ^6 ^. d( i9 X6 m
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
' r6 @# g! m, v0 m+ t c- N) o（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
) B5 {4 a& n: ]5 S" M: a) g; t0 x* J! R6 J! K% G% ?: |4 q; V
19 干酪面包粥 1 V, a% w' o3 }) ] l
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
8 Z" b; M/ L) h9 P) [制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 & ?" ]1 A/ }/ e- E: n1 u
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 ) x! Q5 a' b @
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 ' _7 O7 K, C5 M# ]6 L% d6 W9 T
5 ^. G8 ~1 s7 S) f20 胡萝卜酸奶粥
2 d j. {+ h) P5 I) G原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 7 ~' w/ F4 K( v1 o
油--若干
: {, `; l+ x* l# M; y) G制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
E* O& X. h3 e: e6 {" R（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
+ d* O7 }% X# e& T# Q J（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 8 }5 C3 j I$ d
6 L2 ~" j5 g: g0 w21 番茄粥 3 [: W: I/ A+ V" o; w3 F+ G8 F
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 7 k2 {4 e6 O# Z' C0 ~* w- z0 B; H
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 0 S9 k+ f7 E, p: ]( ?
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
* i ~" R/ X* r/ ^: d4 h; l（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
* K- R( v6 E0 a9 P4 u
# v$ ^2 {- ^- S; C5 \1 u22 鸡肉粥
2 E- M% P: T3 {7 I7 j# M原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 ' O) R( |; E7 V3 r
干 7 Q# O: P% o3 W/ i" f8 W
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
! |5 `/ Y, z- O* a; r' l0 H（2） 将菠菜炖熟并切碎。 ) B7 J, y$ h" U/ |8 f
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 6 L. @2 |3 u2 U% j8 d
, v: N( q4 F, ]- J: Y& u: D4 j0 @; q23 裙带菜红蛤粥 ' J! D1 |9 i- F5 r6 ~8 H2 c0 Z( Y
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 3 y+ Z1 x1 P- f2 e
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 0 y& _% I) q% r* t. t7 y
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
0 R* ^- G; f! P（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
9 p5 _3 G/ x2 c（4） 煮好之后用盐调味。 % }8 u6 \8 C+ d6 t5 a$ o( p
0 ^# j& A/ X; I5 L* p* ^24 红薯鸡蛋粥
/ ~9 Y5 o" p8 D0 ~8 a, h原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
3 x Y' S6 `9 e制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
; Y2 }: r0 P" T（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
" D8 D& [/ V, l5 t（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 5 @/ Z4 p- n# q" _
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 4 h/ ]5 U8 J% U; Z/ @
' J7 l% H% ^# ?/ r( [, z# i0 f, {25 栗子粥
( I8 U4 a+ A; a: c" s( [原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 , J& x) f+ |+ C, l7 m
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 ' J! c+ o# v* b( G, k. ?
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
/ ]% A! x% ?4 s, o; {4 n, t栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
9 c3 M: C+ M3 m; t
0 k3 J1 e i* ]# ?' J3 Y26 蔬菜粥 ; P- Z) Q$ s4 ]3 C' _9 `7 }
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 0 g S- `- l. B! S
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
/ v. a# G. p$ w/ @- k5 d（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
; _8 y i5 w8 Z0 d$ F5 n, w（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
1 G& ^+ r, h3 e* d
5 \. j: p% i4 n" P27 大酱粥
; a9 a' {* u. h2 C原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 0 F9 F) t5 x; h
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 " y# c- o+ G/ r. p& T3 u
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 : T7 ?! ?" K- a: G M
（3） 煮好之后放大酱调味。 0 |6 H- L5 K/ r ]- |3 ~5 j7 s
28 胡萝卜粥
$ e# ]7 C! l' R1 M5 ]5 o- Y原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 & w! G$ r, ^& y: H" u3 G7 L( V3 c D
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 & V, [8 U5 a' k/ Q. K m
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 " L9 M3 t0 g: i3 ]" E
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
W' M4 m3 U5 j. ~4 P 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 - H3 n/ v: ?* A# t* [
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
1 l2 v0 s c: h2 ]/ U29 脊肉粥 ( ? b% ?$ ^3 K! p5 e
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
* X% h$ L# k( z4 k$ D古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 5 @- F! J) W: K' S( X+ j! ~% E
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 8 X9 {" `# y) C$ K: |) _! n
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 6 y. J9 w7 `. y7 }$ a4 |+ Z: E
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
- L n2 H1 z( t$ H3 H" q将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
$ v- D. L0 U& W4 O" }$ z/ w* ]特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 ' f' G- Z8 a5 S5 X& h
贫血 6 L1 J7 F/ ]" I5 x
30 苦瓜绿豆汤 9 @% s5 q. v. P# Y
原料：(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 ) G$ e; h; E0 e) k% u3 o) P
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤 7 ^1 ]+ f0 s2 q( W
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 " L0 u7 \% z4 v$ U/ P5 L8 {) y
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口 * b. Y8 n4 ~, S. o
苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃
0 Y5 Z3 C( K& p8 P6 F此瓜豆汤极为适宜。
/ Q0 c, W0 P/ w6 ^% o31 南瓜拌饭 6 \, R, w$ M( x) V
原料：(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 , i7 d) m# v: }8 _) h/ o: E
制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
0 Y* I& {! |" ^1 H# K 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 % u! Y% U9 e0 L% G7 ?
瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
h n4 D3 T) \/ p; s 特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 4 K$ n( t$ {; o& w( M2 z% J6 n4 {
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、
6 I( s/ R. L4 Z4 x1 z+ N) t* y+ Z绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 6 Z9 w3 q! [# p) X& [: D: x
32 核桃计 ( f1 t7 k6 n& U* e7 q5 A
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
7 x6 T$ t" \5 G6 C: @5 m[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨 + e. P- N) x% U. e
碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。
. Z" N: U: b4 G（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。
* n/ y8 y4 F. I1 E, Y* B6 F[特点] 甜香可口，营养丰富。 1 F: y R- \+ b
[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁 : \- ?4 f1 u& O$ [* _* k
含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
1 `+ U; g4 U5 jE等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进
+ M _. x1 X5 _5 g! o淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的
2 L/ }/ N5 y+ Y5 _* Q& Y2 G! A发育。 ! E+ f6 _: o1 u" z! z3 i+ P
7 S' V/ ~2 n. y* L' ]6 `2 |: }+ O
001 甘薯饭 0 w% X( K$ C: l7 P" F
材料： 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大 2 J% i7 v7 c; y$ Y [1 }: B+ K
匙 1 ~# r* e* u3 i% m" t
做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
$ ~0 S8 t, _. R+ O e8 J1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
7 G2 @9 f1 p0 |/ Y2、吻仔鱼用热水烫过。
8 g3 j: s3 Z- G0 i3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
* e/ c- v% p2 v" i煮熟即可。
- I( w) n( p' G8 @% s002 蒸嫩丸子
* }5 E" `& T0 d+ A材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 & S0 j- g3 H8 t" s
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小 6 @7 R3 U- N' i' Q4 Z1 e
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 ( Y& R' X5 o7 h3 f
2、以a料勾欠即可。
) W4 I% W5 j$ C9 W003 白玉金银汤 9 c. Z+ P* T. R/ t) i
材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 7 X( G) {! v5 x
蛋汁——1/4个 ' E. g' W, j! l" u( a
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 6 T: ~$ ~3 i" B. G7 r! U% t
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 6 y2 W4 S4 Z/ N' ]6 ^& B7 w# z' ~
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 % E4 f+ Q0 H) p9 T2 q# Z
004 菠菜小银鱼面 P7 E0 }0 i: [- |3 V# O7 t
准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 : B% N4 C' ?, _
制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
; u3 `2 q" n3 C9 a: Q3 m2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 1 O" y$ m7 k, v" n
3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 1 }9 Q: `/ j# a8 q" Q
005 土豆酸奶沙拉
* H% L; t% S7 p* L% \原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙 1 R" j2 ?6 k* H
制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
; i; N: ^2 I9 N（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
3 v D( Y; w) I4 F+ A（3） 将（2）泼在土豆上。 0 B& w) u1 Y" S7 o7 W
# j: z2 ?& h; |* w6 @
006 蔬菜酸奶沙拉 ; S. \1 K" X" J" M- [
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
( I: n* z2 f- _5 M2 I制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
& b2 W5 P# I! s0 g; G5 b! ~7 K$ H（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。 3 p( I8 l$ C: O
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。
1 ^+ n0 V9 M2 w6 V1 E
3 S. ?( v5 O; ^9 s$ ^% q007 鸡蛋沙拉 ; s! F, ^6 _" M6 c- _2 c6 _6 E
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
) `# b$ i r% w制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。 x& Q! u0 K% E
（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
0 ^' }) k5 T4 w: C/ Y& I8 p" Z- m（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。
0 x- s. i( z1 K, i; Q% Y: K' i- c/ T% N5 v9 r/ t6 @/ A' O) @
008 胡萝卜沙拉 , X4 ^! a" }& y; Q+ d- M
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
$ y& \1 u* E z# R# C制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。 * e8 t8 ]$ l3 C6 [! n+ b' e) q
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。
4 A! P" y2 ~+ T y( e4 X. r5 t# c) v, }7 k
009 鱼肉酸奶沙拉 * V" ]; D; z' n3 C" I
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
4 {* Q' Z% N7 r( E' \制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。 ) n- {, C T* ~( x6 y! H+ w1 | {
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
! n6 z" N2 q k) q: j（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
: B. e# E7 S- B- I) m（4） 将鱼肉放在（3）上。 , @+ e6 g ^4 j+ y! u& B# v
( q' @6 Z% Y @2 d5 D1 p010 空心粉桔子水沙拉
1 Y$ X6 }2 G$ e( E% ^原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若
5 W9 O# v& ^# w干
8 `. I1 {- A1 k( a5 _3 n制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。 2 |& p" E( F/ ^% m4 b. [! Y$ m" } ~
（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
; v- v8 S3 \; A. `: V/ j* R（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。 ; K. m6 h& R: `( c9 Z1 U8 u/ h
( \) y" J" p1 Q0 ^8 Y- _) X
011 鸡肉沙拉 2 |- z3 H8 K1 d1 a% R
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙 ! K7 x( R8 o" c0 _3 e
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 # j' ~! W4 u. T4 G+ P9 y; G
（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 0 A% k/ u& d2 e- Z2 `
（3） 将材料加入调味酱拌匀。 6 K8 t7 g3 R& d7 S' S4 g5 \' o) L# j
- I S0 C2 q- D0 T- K/ \012 牛肉沙拉 & G. y4 k0 }! t& e8 n$ b# X
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙， ! N/ o1 D. B* A" P
盐--若干
) r6 i$ s# N. u8 z* }6 \" w1 `2 }制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
# L* q+ O6 O, o9 h/ [: X（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。 + R: O9 N3 D9 p' z
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
( D5 D/ e _5 g7 ^! _5 {# t（4） 将熟蛋黄捣碎。
" }4 e4 _5 R6 ?: r/ q# Y（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。 8 r. k$ D8 @- ]0 U% _$ C4 p, d
3 \7 w3 b9 d( @" @& [
013 蘑菇沙拉 3 F6 t6 k0 }& E1 Q& x' r
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干 0 B( O( f b5 B/ m" ^& ?
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 * |8 S) l) l# m* @+ W' v0 c1 t
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
/ c) d6 c( X1 b- R（3） 用调味汁将蘑菇拌好。 . ]+ ^+ M& z! k! D& M8 j# ^
+ m' v' b t/ B) S! W3 {0 e014 卷心菜沙拉 : a# \$ z1 n: T! D( D, u
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油
( {+ [! h' X1 G; y) J/ j0 k- v、白糖--若干
5 B$ i5 N, ~" y" N7 ?2 n制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
4 B$ s8 x$ v& s. r（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 % |& P7 M7 K- t: e6 n5 a0 [3 [
（3） 将材料用调味汁拌好。 8 K1 z$ r2 Z4 K: }
015 苹果色拉
3 p- a2 R8 c# M6 R, T6 Z% y, I主料 苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。 . z3 i( e& O4 Q
辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 5 o5 h/ q, C, _" z
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 4 c2 f2 {' }0 {- R$ V6 E6 v9 A/ Z
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。 制作
5 V) q* T% b$ e" z$ W2 W% o中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰
: @4 Q5 Z$ w& b富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的
- ]5 u4 D8 ~1 [+ v) V& E含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。 2 c2 d; Q. b4 Y& n
016 米汤
* ^5 V1 Y5 g% Q2 Q* x$ U原料：大米——3大匙，盐——若干
3 Z3 A8 D0 Q t8 U; U; q4 o) D制法（1） 将米洗净用水泡开。
) r! E0 m$ G! i（2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 5 @' |& X; _2 {) _5 t
（3） 用文火煮至水减半时将火关掉。 - P2 O! B# K8 H
（4） 将煮好的米粥过滤只留米断。
6 N. j: N3 f- z（5） 将米汤用适量的盐调味。 # ]( B1 z+ k! `+ g7 x; A6 K
, C3 r8 U6 F, p) m: H7 ?, Z
017 蔬菜米汤 8 W% P0 [* J, o5 l
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干 ; o. G: T L; r& J
制法（1） 将大米淘净并用水泡好。
+ V' p/ N" S; c, G; L5 y) O（2） 将土豆和胡萝卜切成小块。 8 F7 U0 `5 D1 L; K' o
（3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
2 m8 v% u# h2 H( b$ ?' }（4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
- I, [0 ^8 O# u3 z& R' j& ?- A（5） 若适当加些牛奶会更好。 9 @8 [6 s( u% m* l
& }8 a: j. C K- n! G# Y/ b3 L* f
018 豆腐汤
' P, r: {' t% I原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙 & J$ I- z0 j( U3 Y ~' G* }$ a
制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。 , ^- f( ]' \: y! `
（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 , b- H8 v) A2 O- u3 v- T3 g
（3） 用少量酱油调味。 8 k+ e1 M' z" @/ K
019 茄子汤 6 q2 G' B) k! U. R/ E$ B% r
原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙 / P' V% y0 X5 D
制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。 ' x6 X' Z( G/ {' r
（2） 将茄子加入海带清汤煮。
: }- [) V: ?' b8 M& {* f( _茄子有增强食欲之功效。
, ~4 q3 A) i r$ ]$ v
# ~- _2 G1 ?/ [7 z( m) F0 Y020 蔬菜汤 & h8 s. U* c3 a+ w" t$ @! [
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
8 P( j& t3 [# k6 }制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。 ! \: p0 y3 B# J! F4 M: s4 V1 p m
（2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
# h* o+ V5 d( P/ S这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
% T" T4 j8 s, R. g b
U5 E6 Z; I4 ^7 T7 B021 鱼丸汤
/ f) u5 L I) P* v+ I% P; x! `原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙 1 n4 T! ~2 I q* m
，酱油、盐--若干
4 P! G* K' E/ Q: p6 y+ l制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 X) O; I% l3 }$ ^( d
（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。 " }' C, F, h }* w2 h
（3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
/ E) e7 C5 p: Z' j
8 D( u& o5 j" W8 w3 T022 番茄鸡蛋汤 1 @. [! m. q6 \- H2 h1 g" {
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油- : k/ p2 F$ `$ D* v6 s$ W
-若干
7 p: j3 N; W5 l, B& X6 _) L制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。 8 c% L6 n: A+ T2 f* f) e
（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 % e5 G& Z5 p) }* d
（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
+ }3 D) S7 }- S# B. x; L（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
4 G* G1 a' \$ T) E$ J5 J! W# g. d023 萝卜胡萝卜汤 # x, E9 t2 s& J1 d* ?7 K1 w7 t
原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干 ; P' }8 N- W8 {$ u- x% X
制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。 3 }! e Z P+ e6 t
（2） 煮熟之后用酱油调味。 : K8 }# z! [+ i! S! C
2 [/ W- n# O, x4 G- w5 Z
024 苹果汤
* q9 D0 p& s1 [: o W, F原料：苹果--1/6个，白糖--若干
8 I8 H F3 M& G1 |制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
. q) A+ b, T6 v3 i! V: E9 X! [9 R（2） 煮熟后加适量的白糖调味。 : Y1 d9 x! u1 @9 q7 m- ]+ Y
$ C6 e8 d0 g, N( H' _9 t3 D025 空心粉番茄汤 ) J/ t+ @) J+ g2 `" c# z" Y& e1 B
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
: E9 k$ R! x8 z制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 : ^1 o+ ?& g* k# Q( b1 {
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
8 C. b% Q: N4 x; w（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
% r# G# F( M: ~. [" g; h. ^（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 1 F" A% x2 ~+ D1 f5 p. H
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。 ; E, g4 Z2 S8 d
026 豆腐酱汤
) k1 K6 z5 q3 o" {1 Q& t) o( {原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
# K0 s# n; F7 B* N* D5 X制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。
$ a# @8 b& @* l- X& g/ p; i（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
% Y7 ]) i/ N \
0 C2 e4 D- F& ` z* V$ B027莲藕薏米排骨汤
% G6 Z) f" X' p6 F7 N g8 O材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 " J* c; b2 q# C3 `: w
用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2
0 I/ O9 [ ?) U; \7 [小时最后放盐调味，即可 * L4 ^+ l* E" f) ^: Y2 x1 c. _7 B
功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健 6 x+ K7 }7 r" ^7 R) e
康成长。 " } c3 Q g& F* \+ ?! s8 R% p
028 杞子银耳冰糖水 $ K/ X. b3 c5 X! R6 ]! y
用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 ; M, H$ H8 H( O, l# \ M
做法：1、将枸杞洗净 4 J$ M7 c; D% j; j+ F# s2 h3 z
2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片
6 f' x' W) r7 c3 F 3、核桃肉洗净 * q y$ z& r! J* [ F8 M: M
4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟
/ S& u' C! ]7 r o: o 5、加入核桃肉，再煲10分钟
I! \/ }5 |, a7 J0 o; z" w5 X 6、最后放入冰糖煮溶即成 ! O9 ^9 C) _5 o8 h8 m+ ?9 M
功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。
1 t2 x- G! ^6 z% S; ~. |0 w 银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 9 u7 [) g0 X7 ~
核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。
' B) _2 v8 n! B1 J# N# \9 c 冰糖：补中益气，和胃润肺 * H8 O/ S, N6 r( J/ i6 l3 p6 h
029 胡萝卜羹 0 K+ m6 ^% b0 z0 C: @3 K0 j* D
原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙
' ]5 p9 U) o) i( a3 s制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。 J. ]4 m& ]1 R; @8 ]6 f% {1 i" D( `
（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 7 I& ?- F% W* w8 x: m9 P# R
（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 4 i1 b1 c% M' r' d5 P+ k3 a
1 R" {" s: h, D6 e F, K' B030 菠菜羹
: u3 r' a0 L) q. _8 A T. w原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙
' m4 S$ l8 P, j; s! u4 S制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。 ( R% c3 [: }. B# \
（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 ( p+ W+ r* A7 |6 m6 o4 n
（3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 9 Y6 S# {6 a! c1 c
加酸奶的吃法
, S e8 l) J6 J* g婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。 & H: A/ V6 |+ \& W" P
# m. ~* k8 i7 u8 ] K031 牛奶牛肉羹
9 J6 f5 g7 }) w" S7 K5 V8 T8 W原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙 / w* B x5 b4 q: k) y6 D
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
' @4 [. G- ]: Y& r; l（2） 将牛奶加热至40度左右。 % w/ w$ \; i, t" \2 ?% k
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
, } t" L, C. y% Q
! y# a" ~0 z) l8 x: y032 豆腐羹
, ~0 i& i6 C% G' [. ~' d/ U原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙
2 f" I6 p( ]! P8 X7 g3 |( b" t6 g制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
, w) {% ^$ A" I% [( _5 `! I6 M$ a（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。 * Q) e* j" l# F L }
, w% b+ i, V& {" i3 z
033 锡兰花牛奶羹
: }% B% q2 L) ?- u原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干
+ B$ _8 R- ^7 j! J6 `; S9 U4 _. m) L制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
1 c- I! G% Z" d/ d/ \$ w; O2 E（2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
5 ]5 B; i9 Z4 j5 A6 T（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。
7 j& @& q! I9 r! x
1 T2 Q+ L1 n1 h$ a8 X034 蔬菜牛奶羹 ) w" p8 @" e6 Y) h/ Q9 |; \
原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐 & Y+ u' t) v, V+ S) ?; t! T/ a8 E
——若干 ＜ r o l i a. n e t ＞ ＜ r o l i a. n e t ＞
a! X7 T/ _* t7 P4 q/ ~制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
]' _/ Y4 y- S2 N（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 ) U4 N7 T8 R6 q5 ^5 ^! e
（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 , Y" n) V+ P9 K. _4 c8 `
（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 " g4 J; M, S3 u# D& S) M* ~; w3 s
, }: S" Q% i2 } D: W5 p035 鱼肉羹 , B* J t" c# S% h$ E
原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
1 S9 U" u8 O! n) ~1 I) E制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。 3 U. z5 b. _: h6 `5 ~& f
（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。 - j; U( C8 I5 j
（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
7 m d4 ^$ j1 T: ^& m& x }+ b（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 * Z9 \% n9 E0 l
0 F5 e; {" U) F; W
036 南瓜羹
& n3 ^% g7 i" C4 i原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙
5 ~9 E0 _: Q" z' |/ Q& j制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。 0 Y3 X3 ~$ E) i2 h) [
（2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 ; k" {" R' l+ n6 ^
（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。
8 V) V: Y: N- e9 ~( m9 x7 \易消化吸收的南瓜
. G0 _2 I7 m( [8 R; h0 W+ }6 G南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 5 f# g# {% A1 w! n1 z p
给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 5 u% x6 V$ t7 Q$ Q6 G+ v
037 鸡肉羹
* O4 u9 q8 E, b3 N( p! m原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干 1 n) L( j+ i$ y1 h
制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。
. V. }) _+ I2 r. ]（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。 : e! l, S! f" }1 E( w/ ~- Y
9 z k% _; b. D/ Z2 W038 蔬菜鸡蛋羹
9 O1 e" y& o7 y: G. t原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干 / ?6 R0 j+ t% O. B' [2 |8 `+ W/ {
制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。
7 ]3 K5 E1 b6 x/ ~9 H; c, c* M（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。 ! w! q* F' `6 V- V% ~, Z" j' h2 F
（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。 % ~& D0 G3 Q( y6 s
# S# c: J% j. \1 H, `! B
039 胡萝卜羹
, m, g' f, C l+ f0 h R原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙 " p* {( P/ g1 p2 _7 I! G
制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
L+ U" z: W1 H( g（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。
# W" P* J. I& |+ y3 m# k1 N# n. x; Q& a) l1 M$ R2 v
040 牛肉羹 . Q5 |& {5 q' z1 D- ]3 h
原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干
+ T8 k. L: J% O; F* o制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。 5 I, t3 W A- i# j
（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。 2 \5 h. `# F3 d5 W
041 咖喱牛肉羹 ) _$ E6 T- ~* O7 C
原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖 , [: b2 x+ l! \ o
喱、盐--若干 # `$ K/ p! [3 z3 r4 a9 ^3 ]
制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 1 r/ H% b$ r5 ~1 }' ?+ r
（2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
! ^+ i# v9 b0 g" l, |（3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。
& v% _' g1 d% x. J
# ^+ g* X& N) E c$ T5 d& @+ N042 蔬菜鸡肉羹
6 ? u/ Z$ ~& i* r( A3 s原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐- 0 ^5 H1 t& f2 G0 b$ c5 W9 X
-若干，食油--适量 ; Y4 L4 c$ }, Q* D( x! Z$ y, x
制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。 ; C) F; o8 b4 }& [0 Q6 }) i f
（2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 + ^' a& w; t) D: J" S6 P
（3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 + i- w7 }) H7 J: G. z7 y
（4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。
3 w/ Q B5 N0 r$ F$ r（5） 加盐调味。
; k7 l5 n* M1 a% }9 Z' T9 ?. I# f& Q0 n, i7 q! r+ r
043 鸡肉番茄羹
S! h, m7 V) @- h" S5 g9 v8 g原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐-
J, b2 L1 H1 A! l+ F! B! _-若干 : Z; t0 d l' Q$ E
制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
- I: R/ K, q3 g8 o（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
G! u! b7 ^- t* G ]（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
6 q+ V+ C2 M3 r* Q9 a（4） 加盐、黄油调味。 3 Q4 Z( M) L6 g$ n* l- [7 G: c) ]
$ E3 F4 p+ U* f1 W" P& m044 瓜块玉米羹
" _+ K( M, Z2 E1 Q. T原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干 n( B7 X' E; v7 h, y% _
制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。
$ e. w( V' R- ^$ H) G. S( B* @（2） 加入清汤入白糖、盐煮。 8 R* D- G# t, j6 W% v6 c3 l5 O! J* {
（3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。 6 j8 m4 T# S6 f; s6 G5 U$ @
045 炒面糊 ~; b; s* \# C0 t' x: I) e+ S: w
原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
+ |) ~4 ~6 y% x& T' p" b' W制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 4 \# H8 S, H% B9 Z9 v& p; o: X; a
（2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
5 B: D; e7 g* ^5 Y& Z# b' `% G+ J+ ^（3） 将其磨成粉，即制成炒面。
! C* r% u1 C5 v（4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。 4 M/ k& i) s, K3 i7 T
注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶
( e+ z; Y6 y/ x% V5 F替水喂食，则更有营养。 ( @2 ~4 y& {0 O h8 O" m7 ] k% ~7 ?
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046 香蕉奶糊 # K4 z# G8 }0 B
原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙 2 g5 }& s; t" C0 ~* m
制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。
0 i; N+ g! ^0 P' r（2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
; E% b" Y' A. I" p3 b( q（3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
; A0 B5 {7 L @（4） 最后加适量牛奶略煮。 # `4 p1 h% E" `
易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于 ; ?; q( K6 C" h) s* G
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
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8 k8 t. s& Z1 H5 {# x! N# o' u047 蛋黄酸奶糊
2 h' @7 n1 g9 m: h: R* ^原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙
' j+ H( S; O2 I& ]& O制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
; Z! z+ `3 y9 @（2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。 , K& n# B( t# J8 [4 l% z
（3） 呈稀糊状时便取出冷却。
% G. ~" m3 V7 ]9 ~3 J. n（4） 将酸奶倒入锅中搅匀。 9 Y: m+ M& q1 H' C' K
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048 土豆苹果糊 . G3 ~' I1 |6 c1 |9 ^; F
原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙
v1 s3 s7 _1 A% a" a$ r制法（1） 将土豆和苹果去皮。
) g v9 j: S# D& }. w（2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
" l/ U% M( ^, T6 ]& ^& M3 Z（3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
' E: y, R* e9 M6 b \/ v9 B（4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。
$ Q. A! [" Y" u8 D) X( i& F. M（5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。
1 Q2 A( C3 D, ^- O. _4 l5 Z7 I$ x/ i' C' Q5 C9 h) M
049 胡萝卜糊 & }: o% x; q( _# L6 v
原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个 0 E6 f) ~% K" t+ H) ]1 X
制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。 8 z# o% ^* S& c
（2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 3 s; `- X$ J R0 }# k# P6 v
（3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
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7 C3 L) A% S" T- R. o0 ]050 猕猴桃酸奶糊 2 G# U* f( q0 _ b; J8 @
原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克 " A- }' N1 A/ ^% E7 U* x
制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。
$ j, k( m. C! u% B* C/ G（2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 |
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狗仔卡
发表于 2004-7-27 12:11
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