 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，3 h8 J! E7 J$ L& D" G5 ?! Y8 | V
使你可以仔细观看。4 l7 p: \5 [# [7 E3 F
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach/ ?/ b+ ?# O/ U
# u1 c/ X( v& h8 ` @
- n) Q" Y ^- s, j, w5 \$ A
% b4 J( |) B6 Y' U9 J! j. P首先你要挑选一排好菜刀，，
1 \8 v/ }/ Q9 {$ M N. m切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
% T5 e+ k2 N Z9 Q对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
: E0 s1 l$ Z! {4 q( h- P" M切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
, J3 G0 X( T* ~& ^1 w" X/ C: q1 t: b8 f; }$ T
Step 1
3 l& w$ K! k4 d0 A7 |! V) PWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.2 E$ }7 p+ f* R* L* h( A
Then pull the knife straight back., u8 R' C; c1 U2 B' d
Q/ a8 G& r) b6 y- s5 uStep 2
& a0 D9 i, a1 q5 k- i6 o/ `Get your mark before starting next cut.' H$ R# A8 f4 X# H# q% r
( K4 c7 I+ g) i) w: {! mStep 3
! T7 a4 U2 m* GNow, Get a ripe peach and practice! |
|
狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
