 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，7 v3 t' U* d- t* x' n! n8 W+ g
使你可以仔细观看。
% `+ Z- G% F, O; y7 y; t; i视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
8 G+ P5 B5 k ~9 Z切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，% |1 Y8 A! U0 C* B( D1 ]7 U
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~* l6 ~* J4 M' ~/ `" F
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~$ Z; r" W+ }& D* d% z
4 Z r( G$ h+ m RStep 1 8 B$ P; @: x5 z. f7 \5 A- j% r1 Z
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
. d& @( ]+ E7 H3 F- G' m8 F7 EThen pull the knife straight back.
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/ T. D2 J1 j* @* jStep 2 . r* g7 q1 z3 D/ w/ n% u5 p
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 - y( C/ }3 j0 @: K+ u4 D5 A
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
