 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，! q/ c4 y6 J+ [; N/ w1 F* S
使你可以仔细观看。
e8 C# ]% D l+ U5 Z3 Y视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach- T) ]" N5 m; E" N
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' s4 p1 v3 ~" R. W首先你要挑选一排好菜刀，，9 ?3 N4 ]8 }, B& X) O
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，8 f$ W' k1 C2 |5 c* x
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
4 L7 C% t* u! {% p0 W切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~ F m8 j$ K. f @% p/ m3 I3 J# P
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( L/ e+ f7 Z; [" iWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
^* w3 z9 n4 X3 N0 m1 ?Then pull the knife straight back.. `+ z* E( k2 k8 P( R4 Z g. _# C
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Get your mark before starting next cut.
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8 N# i3 M1 c. A0 \. g2 dStep 3 0 Q4 Q. ^, \0 l! a# z
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
