 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，. g' `9 M# f7 o: h& T& j
使你可以仔细观看。% H* R2 e" z5 F2 B
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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: n! L* a. ]) O8 P) U8 k8 P- ^首先你要挑选一排好菜刀，，' o- a" n4 P. N' B: e2 K
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
( J+ W8 v6 z6 D% @! a1 o5 S对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~: I- q, f- S, e" a K
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~0 ]# C4 {9 Y, A
8 G, f8 X8 E% n& a8 `Step 1 & Z. [1 N' A4 K$ Z
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through./ N9 w" J8 s. n2 f, A& u
Then pull the knife straight back.7 }7 R9 T/ w# O3 @
0 H% v' R* S. W7 i# R' D
Step 2 9 C, M& K$ [8 h$ i
Get your mark before starting next cut.
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* H) F6 X$ |! q9 y+ [" N6 gStep 3
* {3 M1 o+ I+ i: e' gNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
