煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
7 U# s/ F2 m4 O6 L4 w
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
6 K$ Q# l+ z. i: u5 x8 J2 V+ z2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

) t9 G6 Y) a; E# W. N$ i; |1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) w* x! r  V* d6 e3 O提个问题，
- U8 K. @% d  \1 V; c  B2 x7 u& A
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

( s( l: q. M, c0 y4 V
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
# _1 k( b# F$ v9 [  f! \护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
$ x. M; a8 w: l& ~

我喜欢喝的汤：
4 s  e! H  `4 ]0 D8 J3 f7 k0 z  |花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
6 |. O3 f0 I; K莲藕褒筒骨

. H8 M- V# A2 y6 R& M3 V
/ P2 k# F% f- |5 G谢谢炊烟！
6 w. ]8 s- w5 K0 D6 z) j2 }( b1 M' Z

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

6 _6 [) q4 v) ?1 o" n4 D, J! q
3 I% v1 w& \) L/ N' V4 [我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
+ }+ B7 i- w) h3 g: E无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 }5 m- w2 |; t+ S! w4 V莲藕褒筒骨

- n7 @3 x! _$ J1 M+ Q+ N% f冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

, h, h3 ]; s- P* C9 b2 Z: j1 t秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
# i/ Z$ ?% o, z$ E+ j2 ~2 Z
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; G8 U7 o6 G9 }谢谢啦！
0 s: K7 M1 X8 m% v) ]4 M
" j4 A1 B- I# L, ?为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
  u1 k$ n' V0 o0 _1 J- C( I' z' a你当个会煲汤的广东老公不就成了？

) g9 Q' `* {) u$ N! A) \3 E
! c! _2 S' W7 \! i6 H% Z! z不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

* X. J0 z, o( `& u0 Q2 I' y
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 B+ S6 q! ?$ l" f# g! _& L3 q# h:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 I: ?2 _+ [" ~( y, P/ U
2 C  Y* f- y/ }! [4 p* r8 O
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
' L3 d# D& |' h1 c( D
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
$ u# N0 Z0 ?+ \$ _2 v
1 u% u7 m, J$ M4 \: K/ k在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
* }9 C( \+ `4 m2 i% z' h4 x6 P
# l5 h- g7 _0 Z' K0 E
# Y  s& O/ z/ d* k( W: `2 T哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 L- G2 f) y% F% ?1 L/ U& e
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

7 ^. n  t5 v: n3 @, H' ^5 Q- w其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

( _0 P% y, [. V3 G  P6 ?" m我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

- I, m& t$ {2 t+ W8 a' J8 E! F
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
5 v( Q% ~* T5 I3 v3 \: g

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
( Y$ ~7 r$ E8 x  s
& k9 X% b: u5 e[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

2 f5 c6 D8 s2 g$ N1 H! S* q, W  l7 O
我们肯定不认识，但从这句推测，
# s& Q, V, i2 {" K" l2 }" C"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

, Z$ c3 w  r9 A: w/ XJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
8 b; _4 [# Z5 `( N女人胖点有什么不好？？？
" ?) n. ~/ h4 b: G' b0 K8 Z
纳闷~~~~~~~~~~~

( F2 l" C: g2 U, o# q8 d那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

+ v7 J: g  ]' [, Q6 [; y真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

  A4 r8 N$ x, ?, o2 o$ y2 L
2 C- _8 \4 h0 b别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.