煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
) M# W# ^* a" z: l9 A5 X/ M如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

9 R  t% {' U& I1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
( C$ v( J( ?0 d; K2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
0 ~/ P9 h9 E$ d: i0 q* r' m

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
/ ]; T/ N1 z& X8 \" x
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
0 b5 Y; ^, \- m% J+ Y2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) x! W4 \, k& Z+ T- B  w& g提个问题，
/ h: d0 K; [# }) N5 o! p
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
9 Z: n# t* Z; S# c; i7 J2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 A  o1 s2 A: l  U
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
& S) R5 B( T7 ~% G- |+ e无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! F  {+ z3 T2 T1 |护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
: O, @' T  E5 y4 P' r  ?5 E

1 l6 e6 w/ p( Z. r6 ^我喜欢喝的汤：
; M# Q+ C9 ]& d' [7 B花旗参褒乌骨鸡
$ }6 i4 _6 C3 P/ u无花果褒瘦肉
5 E7 A3 S1 s8 m扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

' i( u5 J- @" X' ~( Q谢谢炊烟！
8 ~6 {  a1 ?7 P8 Y

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
1 D6 _8 x" g  s. k无花果褒瘦肉
6 x, k+ `/ o% l5 ^. f0 ^7 f扁豆褒鸡爪
* [1 _% f- B3 m' s" [  x) m护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" x0 Y8 h$ O  z$ f0 B$ Q/ E; P; o
5 E4 `$ B% E$ J) g秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- s4 X/ T8 N  Y如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

& _& \; B& J4 z$ [1 d1 L为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

: R- D0 y; A% p% _
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


- e/ V0 r4 O# D7 [) y不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

1 ^' J+ t. v$ d
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

8 y1 ?+ z' f" ~* Y
/ R) W# n5 N& ~% }" V. g原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. n4 H3 o3 _( f* ]. u9 }:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
! J. {3 ?$ H( H: S

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
. w' r  M# W  v$ L% [
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

5 K! U( I* J+ F* F  l
4 w5 x" _, U0 h$ W哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

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其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
9 a, g( ~' l. M5 }, I
  N. K- x$ b$ K' w
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

* {) L: J, M- g& K4 b' w( }& t
1 Z2 h, X) @; O/ c怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
: H; X, E) n* g0 Z1 Q6 A

4 g: H' `) D/ k, x: ~$ E7 m怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

9 {4 `- I5 {; X' J$ v2 Z1 ^4 T
& G3 O; Y$ }+ e- p/ S我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
% m+ z, K9 ^9 Z" ]& q
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
) H3 n0 i: L, K, e* S: c
0 M: t/ L+ i; _% D" G+ \纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
1 x$ o( Q4 d: z) K# V( ?8 v女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

. k( v1 x' l; y9 L  k9 A) w$ `# H
; I- e: C. k9 X那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
" @& h8 D" z0 ^4 t9 X* \/ M7 L$ i我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ W0 C( ~( Y2 N3 v4 r, z  V8 I
/ p9 `; H) v6 V. {& r# h真羡慕胖人！

& f7 X" R" ^7 ~( U' K+ D
7 i9 j' o3 l! P$ B- X; R9 e0 N别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.