煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
, l5 a& M4 q4 p  `; b如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

2 a, S  x6 J  c0 U& }# r1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
% b0 ]: x& b  l, u2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
, W; {1 u1 q; f- l$ [3 d2 z. Z6 o3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
* a. \/ E; U3 g. n/ g+ k& G* B0 I! S
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
- G: o: p# U5 k! l. T2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" J" B8 O& A6 z; t* E' W2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
* q0 a! C+ @# A1 Y/ g4 q1 A护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

1 K+ Q# F, M/ k4 L3 M8 g
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 U, \- I7 ?, n( e; @, I+ h8 G扁豆褒鸡爪
3 A+ d4 a6 J; X& y  O, r护萝卜、猪骨褒冬瓜
, Y- f$ M. g5 ^" [* Z莲藕褒筒骨

& y% e* f1 x* z* j
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


5 f' x; A* D, C9 p我喜欢喝的汤：
  j  V4 U. @3 J! @" J# ~2 _! h# O花旗参褒乌骨鸡
  K4 T# r: @* v8 F无花果褒瘦肉
1 }9 G  f$ D  o- `扁豆褒鸡爪
9 S. H) {5 b4 g4 g* m护萝卜、猪骨褒冬瓜
  [# Z. e% F' w; G莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
  a  o% }6 P, O3 _9 Y0 U* V2 `+ {
+ v6 g" A7 \9 v秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

1 ^# M2 E/ j9 W, D4 m如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

* D6 I9 l* m3 @0 }! p1 M  y, V为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

$ L! G$ r% y. ~
! l) l& Q2 ?6 P% ~& h( i/ b' W不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

' y3 M& y- X7 M
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

% n8 k" }2 B+ v+ v
1 k5 x- c$ `8 H原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
* a9 c# e/ N* B% j/ G1 g
$ V+ Z1 G) [: m1 r- W, h
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

6 b& \  r. P% ]2 X/ C- i
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

2 D  W& [6 h0 C. N5 L
4 |+ Y/ C* y4 R# c) R1 d: @冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

" K: {; {( H* y' K9 r9 `秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

' y% j6 [% f- k! R9 y哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

: g& k; ]9 `  r' l2 K& A3 R在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
6 G" @' O+ a3 f2 o
' N: a" u9 E$ P& S( }9 @# H
! Z1 u1 @' e2 |哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

, n3 O. A) X: \2 w. q
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

! }! h* R8 d( c/ H9 O0 T我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

$ O# H; |7 }- f2 }+ b
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

+ y" u7 L3 r% _4 r) N) R我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

3 ]* Y/ V$ s6 Z  E0 C5 x
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
! o. w9 N2 l3 h$ s% F7 G. D; B$ V, A

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
) k' K" R7 L9 b"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
- D( [" g' A( n" J
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
0 N2 c' @; V1 V  U! J
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
" m0 \1 s4 h- P2 ]# C3 s1 x7 M
6 a2 ?& X# p% k7 Z: d纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& L1 X2 z" P7 w( K: z
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 [7 |$ [/ I; ~
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.