煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
- k4 R+ |8 o; H6 Z3 w5 P1 ?2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
: [9 G) X: A3 F9 G4 R! Q3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
8 H4 z( X" v. P6 `+ i3 H
' f4 e* r  l+ t9 H" {" z. N) w这下子健康多了！
) a2 U6 E( V5 B6 S& Z) v

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
% _% O) f: T4 B: c# P1 E
9 X0 l7 D- a8 _. e* H$ v3 _1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
5 e2 F0 Z# v) ~* D7 c7 U4 `  X2 d; W提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

3 M2 v' b$ L; T& ?$ Z我喜欢喝的汤：
' r6 W9 A) f* _2 Z9 x) S  E: d花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
: j- s) g8 w) B7 Q莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


3 m) y( g6 Y6 z. b我喜欢喝的汤：
$ E6 o* {+ O# m" }" S  _花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
  H! Z) c9 p* t8 r扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ J( g$ p/ J7 a2 L莲藕褒筒骨

- q# A3 B8 A1 e# w5 i
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
8 e# x2 o; y9 j2 i- L8 Y" q, v& ^
! V7 b. x- ^( n1 S  q0 ?- {7 S
+ ]& h0 s- ]9 R  A! {% c我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
& p& l! Z4 }2 K/ u9 h/ i" q9 L+ e扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
! m1 @/ }" w. U* ^/ K6 W* j
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
. d- x2 O8 u  I. e; g- V
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

5 ~5 M; o4 f" V
谢谢啦！
& c. i, \2 I7 o9 E. B% b0 _% s. m
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

) {1 e: }& d( i2 N3 `" z不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

0 y/ {, x1 o6 ~6 I  H. w6 z8 {
% q+ o) s. |& m7 y# M: _0 y" }7 ?不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" S+ C! ^, b9 F4 r原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

! s0 ~; ?/ p/ {. M5 y/ v$ v3 B/ @; Y
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

5 y+ X/ G) L/ t错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
" M- f. Z! {# \
; J; p. W5 j7 F1 W
2 a/ k: [) W, u* V冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

' F6 T: v( D; T! l4 v秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

/ e; f) ~) p# ~) Z$ o
4 q& s$ a4 B' J$ p) K- N- u, c4 F哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 k: a, V4 S, e0 Y. g; U" v7 N1 k7 V
9 W* B+ F6 K$ Y% I+ y* d另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

" Y$ z0 N1 P# ], a
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

7 y! P8 S' E6 R# x) F' g, Y% G2 `其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
  `" S6 y4 d3 r5 a% C9 W' Y( a( u2 j( V
- W* d% M0 u4 m* C8 h# c2 r7 Y0 P我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

5 N0 r. G9 S* @. C2 v7 d3 Q
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
- l+ E1 j8 s) s9 @6 L
0 d3 [8 F% H/ w( |[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


0 U/ k( L% t; Q3 F9 s( O* c( I怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

( q* k" t3 J& i* j, d& F我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
1 x  t) ^# x0 ]' v
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
" G. Y" _( l5 j) r; W女人胖点有什么不好？？？

9 [2 z+ S6 I4 ~8 T. ]/ j+ v0 p纳闷~~~~~~~~~~~

5 c) _$ B" n+ H! Q0 v' c; A# A
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
; `. R1 r! e' Y* n: g8 V6 c( q
/ O0 J6 q% K& w/ M- p6 P真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
- F- t; _1 a. s8 v2 J我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
9 K$ L+ ?# e! k) o
真羡慕胖人！

+ r4 M8 e6 @! Y" Y. D, }
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.