 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅( M$ A% B. E' f/ Y
% c* ]8 |9 r+ K; Y+ f, k, O辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：. F# ?/ S, x- B0 }6 T1 V
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。" ~* {6 n- \1 |: C
G; O- W9 s C2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。% l# F) D7 ]' I
) Z1 f e& Y: r, x2 u, a3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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8 N4 `/ @$ O: d! M4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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u8 O6 v( b/ L2 |- N3 g6 _5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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! P m8 R+ t$ k9 q. ^, K6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。6 h! P, E( z( W! L" h* y/ x+ B
# K4 y, P( {# K" R3 v7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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+ G; |# z [+ P4 Z0 y- e8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
