 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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0 b* k( D) C, U X. Q% z辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋& o4 d6 C3 ?. q- Z1 U
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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' f6 Z5 i# ]( J3 F$ P做法：
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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& Z4 ]* s& O/ J( J* H, e7 \2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。/ L% H4 Y4 |* M2 n8 T/ n
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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1 f5 q. L7 g$ k! F4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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6 a5 U7 [2 @* S2 c. x" C0 w5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。0 F8 z+ T: R- T
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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1 Z' F' `+ K4 f$ C6 E+ o$ u0 w7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。3 Y+ A; p( n2 R/ Y
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8、盛碗米饭，开吃！！ _; f9 P, F* H9 i# X& ~
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
