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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
3 R1 G* V, o; ^6 b- D照片1+ F* e1 Y2 ^9 Q6 S! P. Z! I6 f
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。+ f" d' _- B, B2 Y1 |
把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
. k: C/ J2 f. H( D. L( M6 p照片2# k9 N2 J. M7 f) h
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
0 g3 N7 R& n  S. Z+ d. D- F. G照片3
8 l9 s/ r+ E. d/ }( M$ L1 ]$ ~9 j成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。. Q! t8 r  ?8 x3 m- G
& n( D9 Q* s0 p! I/ C- S1 j6 z' r
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
6 u# B* u4 m/ W6 K8 ^* T
, Q% ^! Y# }, j: w/ ?7 S昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。5 F4 {* K: G" P( J- k! O0 r" m

' E; n) n) u4 F6 C我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,
$ k* w" R% [- b! z9 W/ `7 s剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?- Q% O, G7 |& ^  z! p$ u& e

( f/ t- p% Y/ \/ F, w. [" w7 w: Z7 I0 B! g看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?- e6 ~! Y7 O( x: E9 T$ ]

% _9 F/ y5 r, f& I) Y% s; M0 l看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
" n2 f) w3 d9 D9 H8 u' b0 E% w归去来 发表于 2010-9-27 21:59

* D* p# @2 l/ I' f0 V  v如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!
1 O# Y7 t0 n0 h+ H" w# n) A$ B
0 x6 [, E" k- m1 [# I' g楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。% S  i5 b3 ~' w
我觉得蒸馒头有点学问。
9 F2 K5 Q" c4 ?' I我做馒头一般是这样比例的:3 @" I0 j9 L, k( z
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。5 Q# \4 I7 h3 z9 I
放入面包机揉面档。1 X6 _0 w6 D! P' Y, R9 h3 l0 |4 R
1个半小时后取出发好的面团。! J# U/ x6 z$ T1 w& h# t1 N
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
- C' T# c7 j2 C; [每块单独揉成馒头坯
0 [8 V' q, Z& h/ L- k- A放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
( c2 E( H: d- A0 `在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
/ Q; S0 _, [: L放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
% }$ V: F5 o' G- X* Z; W5 k3 s关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
4 [9 {+ \" t8 x" `* B3 u. K/ l7 y9 `- v  Z: j
哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting
. ^4 w( G. G8 _有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
! p% q, V. U9 \我觉得蒸馒头有点学问。
0 d2 O7 w- o- y) z5 [7 ?我做馒头一般是这样比例的:
6 t+ c  ]* o1 k# T$ D2 I面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。: A# {! d  E7 P" B  a# i) \
放入面包机揉面档。
. p" x2 }7 y& X) {1 ]4 \" p+ \1个半小时后取出发好的面团。 ...
) P' s! |7 J* `; k6 G9 `湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

9 h4 l% I7 ?2 Y& e4 ]
9 p2 d; o6 f7 R& Z; Q谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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