简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
+ s% {3 a, ^7 k' m  @" |0 T照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
" w# H! u! Y; k0 }( M: e把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
1 H* ^9 X. i/ F/ b1 f+ n照片3
1 S9 O  ~% j( ^  C5 D1 S6 ?8 Y成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

: v+ j, \2 U! Y( @" K* m) }; Y$ `' l整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
' Q7 |; I, a/ ?" ]$ `
' s! E1 n7 `. `. m8 D) p我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
8 b0 Y4 u" E$ Y5 [+ Y剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
; M3 Z; Z1 t6 r7 c1 K+ C
4 m2 R; @. v; ]! \9 b3 i看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
! V4 ?3 \) {/ D! }
" c7 `1 e  ?! [* F楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
1 |  G4 w9 _9 `5 Y* p我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
2 b* ]4 C5 B; U" q! U* Q放入面包机揉面档。
' Z+ P/ K) L) a1 F" y) N; u4 z1个半小时后取出发好的面团。
+ J9 C' ~7 L: E( g1 E6 D1 y放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
/ D8 I0 K( U- T  b放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
' Q; ~8 d% W2 n/ M5 \& Y+ e4 e放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
. Z1 Z3 o0 p; f8 M! l
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
+ H: P9 g) a7 d2 p8 m8 L有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
# }- _$ i/ Q) k1 J我觉得蒸馒头有点学问。
& V" q3 m. C7 o我做馒头一般是这样比例的：
6 V" S' p5 s8 K, ^4 A7 u2 z面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
0 `: s: h: Z: r7 o: `8 R) r( b5 [放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
# t2 V2 {+ P8 ~) s1 Y, F湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

/ A7 z6 F" Y7 w9 p4 F  I( T0 h
* p9 x( v7 v- W! u谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，