简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
' j# n$ o9 @; y& i照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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- k1 @2 x& \6 I- j& a正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
1 U. W9 y# X# z6 n照片3
* Y# E1 @# k% q成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

; \+ f+ t8 h3 E昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
* ^1 ^( {$ _( d/ S
$ m" D& R+ f6 E: w4 v; x) x我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
8 b2 P$ o; T; T9 \
; n) |  T; P, k. }) ^1 z看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

/ r1 e2 [& A. u7 R* |' R" q6 S- p' V如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
, v( n3 q6 c# J. J. e/ [
* _; ]) A1 ?* ^" T4 j楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
/ z6 v$ R0 `1 S( A. v面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
' Z* ^" f  L) F+ B; ?8 v放入面包机揉面档。
: I# c8 R3 K9 `; w1个半小时后取出发好的面团。
1 i4 O3 Y1 Y1 P) O放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
4 M0 O6 k! ]4 I0 g放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
* {* t8 k4 `, B4 ]2 {" c  O2 }8 B放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
' ~* B  t1 c9 a1 w' g2 R
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
- w4 r5 [: B% K" e' y8 r* X有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
7 h7 X/ H7 ^+ O+ X7 H我做馒头一般是这样比例的：
0 \5 H; z$ y3 b4 F% ?# H2 [面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
0 e2 ^; Z  A# Q, o8 g1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

- G5 {" ~) j2 _谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，