简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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/ i4 ?! _! I( h, q把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
. x0 D& j, W4 a把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
8 \( I' {- c6 j照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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8 G4 n- V5 [  P" P* A2 J+ ?整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
1 P) N3 T- p  F  N: z; |* `
9 `) ]- b* U7 q8 Y. @昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

/ @9 ]' e9 E& Z我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
% _# s/ W! ?4 `剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
! W9 |( p; j5 P5 D$ k( T8 V0 e
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
1 b, y3 X* n4 O! N
" T4 S9 x9 R, h  @7 _看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
9 x# A. D" C) D" E归去来 发表于 2010-9-27 21:59

, U; n! P/ [: M; T如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
# f. o" ^4 I* a) H* ~
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
0 z* q  z$ [: B% [3 E' Z  k我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
) N1 e7 {: u; L. s4 @, }1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
3 [- x5 S6 k: O9 F$ j* y. P' P每块单独揉成馒头坯
* p7 U$ I- b( A( {放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
: ]3 S$ F' h8 l$ f% [在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
) |& ]7 A/ K( {& ^" @关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

- P2 `  d: I5 D( l* o  m哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
! f4 w6 K% S  N5 B# x9 z我觉得蒸馒头有点学问。
) t3 H4 r" n" [- \  C0 G0 ?! a我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
) r+ X. r& H8 p/ v放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

6 E+ }, ?, d% E8 o* O
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，