 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
|
显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。% S i5 b3 ~' w
我觉得蒸馒头有点学问。
9 F2 K5 Q" c4 ?' I我做馒头一般是这样比例的:3 @" I0 j9 L, k( z
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。5 Q# \4 I7 h3 z9 I
放入面包机揉面档。1 X6 _0 w6 D! P' Y, R9 h3 l0 |4 R
1个半小时后取出发好的面团。! J# U/ x6 z$ T1 w& h# t1 N
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
- C' T# c7 j2 C; [每块单独揉成馒头坯
0 [8 V' q, Z& h/ L- k- A放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
( c2 E( H: d- A0 `在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
/ Q; S0 _, [: L放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
% }$ V: F5 o' G- X* Z; W5 k3 s关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
|