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[照片] 简易早晨(香煎馒头)

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 13:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天都不知吃什么早餐好,想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
6 ?: e! y, R  e: ]6 ~$ v照片1
- R7 b4 r6 l5 |/ L. t3 M6 |# ?把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水,(可甜可咸,按个人兴趣)和打一个鸡蛋(挂浆用)。
+ C$ q6 ^( n8 l5 M+ n1 S2 b0 N. F把切好的馒头片先蘸足水,再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
! l  g1 P  i+ k- E1 a$ k照片2  L+ ]) w: c+ P- k7 X- C2 w, S
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
' A5 h" q# N# K' e+ |  d6 M6 z照片3
5 ]/ }3 D/ d. ^$ J) x! ~6 Q1 I成品,可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳,倒杯牛奶,有吃有喝啦。
7 p$ Q2 i8 o2 i7 B: ~* \$ G0 N3 ~6 q& }  R6 e  v% u! Z. I1 o' _
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。0 P! M: F, J! o* g
$ e% D. n- h5 U8 w$ n2 o  k* d
昨天一共做了3杯面粉的馒头,共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣,还没用完。
馒头1.jpg
煎馒头2.jpg
煎馒头3.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-9-25 13:26 | 显示全部楼层
建议你把水换成牛奶,法国土司的吃法,牛奶和鸡蛋打在一起,把馒头片沁在里头就可以了。
! b: `& W; E( M* i
% b, d% ?: r' l* |- g; Z) b3 C我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-25 13:36 | 显示全部楼层
好啊,下回也试试。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了,谢谢,8 @! A; S  ?) |: [& w
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 14:51 | 显示全部楼层
还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来,在这多谢了先。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2010-9-25 15:37 | 显示全部楼层
小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片,后来加了鸡蛋觉得美味无比,再后来觉得还是干炸好吃,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-25 19:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一看就是自己做的满头吧,很筋道的样子,呵呵。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:32 | 显示全部楼层
很有口感吧?看着挺香脆的,吃起来如何呢?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-27 20:59 | 显示全部楼层
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?
7 \% ?) h( A! `. s; X
# t3 ~6 M8 y4 n看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-27 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放到油锅里之后,油四处乱溅不啊?" e! i) t7 k+ z( R& P* l

9 B( G( ^' x/ n6 e6 H看起来真好吃,刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。3 C5 Z4 R2 O6 I$ _
归去来 发表于 2010-9-27 21:59
! T; Q! {4 N' K# \' b, h* Q
如果没裹蛋液肯定会溅水,裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 13:09 | 显示全部楼层
这个沾炼奶很好的!# b; j( ^/ }3 a; p6 _! {/ l

; a7 n  a# u/ t8 P: f' x/ _楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 15:17 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。4 W$ k- p. a$ `/ p! H: i3 ^
我觉得蒸馒头有点学问。/ a9 m: `5 [* J5 R
我做馒头一般是这样比例的:
6 S, a# I2 `# c- ?& ]面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
% ^2 G  _3 i" X; {( p- F2 Y; {放入面包机揉面档。
5 d- f+ v( U3 d0 a) E( F6 I1 o* `+ a1个半小时后取出发好的面团。! q% H9 ^7 F5 N0 g$ _% J
放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块
  |- ^" o% x0 M% {  X2 d8 `每块单独揉成馒头坯: ?$ ~! M( m+ o6 x/ X
放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
/ V: O% D: `6 a* |7 {% c在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。$ C) @8 s5 d% G, f3 I+ v% y! v
放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。7 x( Y' `1 A( }
关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-28 16:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
加炼乳超级好吃的~~
8 B, |* c/ O( Q2 B6 U- D. s! e
% Q. g4 }7 e. ^哪有卖炼乳的阿?大统华有么?
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-9-28 18:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# tong_ting ! T% N! U- x5 z
有的,鹰牌。3块多一罐。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 12:00 | 显示全部楼层
哇,好吃的煎馒头片,想吃!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 15:52 | 显示全部楼层
做馒头没啥窍门吧。
# {; t4 z, N! w* y! m我觉得蒸馒头有点学问。$ o. S; c9 U4 m" [7 n9 @
我做馒头一般是这样比例的:
: m, f3 Q& K0 s2 E+ h面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
7 H/ O  b  u; e2 n放入面包机揉面档。) z  g- K0 ?! O* V- t& t0 }3 ~' E
1个半小时后取出发好的面团。 ...
7 M1 X* v) s, e' v湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

4 A. k. `+ m; ^% _# e, Y
" Q- w+ m2 N( h3 N( I9 Q' d  l: d谢谢,写得这么详细,周末打印出来就弄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-29 23:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-9-30 15:14 | 显示全部楼层
看着真诱人阿,
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