简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
6 ?: e! y, R  e: ]6 ~$ v照片1
- R7 b4 r6 l5 |/ L. t3 M6 |# ?把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
+ C$ q6 ^( n8 l5 M+ n1 S2 b0 N. F把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
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正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
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5 ]/ }3 D/ d. ^$ J) x! ~6 Q1 I成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
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整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
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% b, d% ?: r' l* |- g; Z) b3 C我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
7 \% ?) h( A! `. s; X
# t3 ~6 M8 y4 n看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

9 B( G( ^' x/ n6 e6 H看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

; a7 n  a# u/ t8 P: f' x/ _楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
6 S, a# I2 `# c- ?& ]面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
% ^2 G  _3 i" X; {( p- F2 Y; {放入面包机揉面档。
5 d- f+ v( U3 d0 a) E( F6 I1 o* `+ a1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
  |- ^" o% x0 M% {  X2 d8 `每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
/ V: O% D: `6 a* |7 {% c在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
8 B, |* c/ O( Q2 B6 U- D. s! e
% Q. g4 }7 e. ^哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
# {; t4 z, N! w* y! m我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
: m, f3 Q& K0 s2 E+ h面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
7 H/ O  b  u; e2 n放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
7 M1 X* v) s, e' v湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

4 A. k. `+ m; ^% _# e, Y
" Q- w+ m2 N( h3 N( I9 Q' d  l: d谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，