简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
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把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
2 N  s$ x; _6 ]- V! [+ e$ e把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
" U* ^) }5 ]2 X# }9 i' |* V. x5 f正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
6 Y; u* I1 Y! Y照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
& @3 p- D7 x; D% n/ ?, x' v
; w. E. l7 F# I6 v昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
# u% w! g. s& P
1 \2 @) `1 Z" ?0 \# s9 o我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
+ r4 r  p7 {* d# Y5 o
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
; x. }" H" ]# \; V; v& ?' [) {2 h% s
. {+ b, ~, u; J" w0 b" `看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
9 I& b0 i, q7 q归去来 发表于 2010-9-27 21:59

; ^! c0 x/ ?8 a. C6 t& C. e如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

/ w( x) X, R3 ?5 Y7 X楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
9 ^- H$ I4 j2 `' @, R  Q* w% B放入面包机揉面档。
% ~' F3 T4 j$ x& R2 ?1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
. i1 `* V% J7 A在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
) d& u/ A6 {9 y5 p3 I关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

0 B6 a& x6 |( e7 z. ~, K% V哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
" w7 V5 Z# j' }+ h0 O有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
2 w2 }) X& M' Z" t2 ]我觉得蒸馒头有点学问。
! U4 f( Q" b9 L0 j, `6 \我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
; Z/ p1 y" P: {& P放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
+ K5 o% B  m  a* ?湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

. ?$ d1 ~3 f! k
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，