石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
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; L. g3 L3 ]/ A  Q, ]# p- v刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
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. Y* T- F0 U' o2 b' Y& W　　制作：
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　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
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' r/ Y3 u2 w3 N; ~　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
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- a! W2 M) L8 S9 h　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

! ^, t  z: ^" D7 C　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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: c2 X4 ?7 [1 W+ {9 s1 C　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。

[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
1 I& t% [0 S* b) N0 N
2 O4 }2 T9 e1 X材 料 : 100 克牛肉
/ z+ G+ P/ Y8 [7 x# p300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
- |; b; @; B, r: ]( R( p6 n2 湯匙韓國辣椒醬

: `4 [+ g( X1 w8 J9 f* P0 k肉醃料 : 1 茶匙糖
; W( M+ z! W" \- E/ G2 茶匙蒜茸
9 v4 Z! h0 e1 j8 x# d1 K1 茶匙薑茸
1 湯匙生抽
5 J. ^: N8 Y8 \& K3 I, m2 茶匙麻油
' x- D+ [, I; I7 u2 a; k1 湯匙韓國辣椒醬
' c# j1 Q& N6 M+ t& k1 湯匙炒香芝麻碎
, ~1 m% q) z% B. s
! G9 l9 T. Z( M大豆芽
  p0 I) \( N* o; O' T6 Y% k/ D7 H醃 料 : 1/4 茶匙鹽
1 茶匙麻油
( \1 G* O& j% w* H4 C50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻

" e0 u* _" Q% X菜醃料 : 50 克菠菜
$ u* G( j, d' v+ V  I% M1 茶匙生抽
9 K0 P. B, s: X( r; |. o" G1 茶匙麻油
+ q- T! v& B2 o8 g# W1/2 茶匙炒香芝麻碎

菇醃料 : 1/2 茶匙糖
. x) ?+ x, g" D/ u2 \6 S& O1 V1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
9 Q0 r+ X. n# w9 L2 h1 Y' }2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

8 Q9 M- g& A, S. G& j5 n+ ?做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
' |$ v; q( ?  m/ j6 S6 K(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
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0 D0 T( \- T% v! M  B備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
http://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
0 [) S3 V& _  {$ }别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！