蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
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一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

+ S0 f5 {' c# o1 Q! Y* Y& T( _
0 _9 I1 ^/ {2 I" i0 I; V1 f& W哈。 我又扼佐你既秘笈。
% i8 z* \: j: _6 [# t) H" w哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
! O' M, Q6 {7 o4 n6 L多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

, ?+ ^* H5 ~) t! ^1 B4 r) F吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

3 n- o( U: C" [. C
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

2 d$ ~, }0 D1 d5 [我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
) G' o1 ?: ^+ T你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
2 n& |; O! t" C4 }
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

( A! Z2 n) H6 {( b3 o9 Chttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
# k8 ?3 d5 u' J6 @% B- C' U4 ^6 v抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
5 t6 `1 y# f, {, w$ d9 w梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

% N8 c. g& ]: W兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

. f3 p) d7 ?; {8 @' o兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

3 I6 O1 g! R5 b4 G
$ W9 O7 ^4 @8 ^' D) y哇。国语版广东话。
/ S. ~3 O7 V- J1 ?8 d6 `- o. m; q0 [确实厉害。

小胡同

* p: F: Z3 D) y; m" l" A2 d[quote]
. ]0 z9 i& }; @3 t
哇。国语版广东话。
  N0 c" I; J9 f, `确实厉害。


唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
6 e4 G7 ~+ X% e/ Q4 v梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

0 C+ C3 W1 |% N) Z7 h3 \多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
7 ?3 Z0 c" a% o3 X( |0 y梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

4 r6 W' I$ C! }- r7 G, e  c
你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
- `( k$ E: x2 J  O6 S我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
) N* [4 w2 ^6 X8 x. P/ R小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
2 H& R- {4 R& J$ S
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
" \' f& S3 H) F我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

' R. j, \9 ?4 O5 T$ G
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
+ b0 J6 o  f9 x. W一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

4 a; n' ^$ `6 T7 d8 F  l
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
$ i( e: J* H! n$ U, S我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
' i- C1 b3 L4 c$ \  }# X8 u6 {) _) [- s
0 v6 Z9 T) k; e& X; A牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
  e2 Y) @" l8 K# D
+ o/ z% O7 q. k8 k2 {* G" v9 @我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
( \. `. n7 S' L, t- q# ?1 x( T, @
+ t" l1 i" _% g$ f" P, T3 M不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
+ K5 a% g) z( x4 h3 D" A6 e% d停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
' r" F( k! i2 |$ ^% p$ z7 V1 k( D# _唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
) {1 a, R; N( x! E1 d用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
1 f4 y$ R' f8 Z. ?3 h& {梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

- H* a& T2 I4 A+ {http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
+ ~2 x% p5 U8 m# ~, K
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

1 V+ H5 c7 ^  T1 S0 R$ {2 j真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
* k0 `+ ]1 D2 L: X0 w# `: A. @sumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
/ S0 z: i. ], z0 y) |3 R梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

. f7 D( S" c" M" P0 y/ W' o2 }% v太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
- n, I% r$ }4 @* O) D/ b% h梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

2 M& J* _0 I( E4 Q3 j+ H. p
8 h+ S; [! Y0 n我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～