蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
( j4 K- h2 |) [哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
  e4 m$ X- c1 w多d程序老婆就会仪依哦哦。
+ f- Z1 {$ \0 l1 Skingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

/ T- {  m3 [3 B9 m( u: f$ q( \  V6 D6 X吾系秘笈，都没什么技术含量。
$ ?$ C% ~" T( _$ X3 ]2 G* R$ I9 P" E6 [其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

. w- q7 [0 l) D% j7 b% s我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
- [# z( K+ W3 v: R, S8 b) g4 J0 m你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
. a0 P# ?3 F" D4 w& ?- D+ y
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
6 k$ H* A. H/ A+ p5 F* z
* l+ o8 j0 ]& Y* y8 h+ @0 t1 Bhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
; q2 D( v8 `: c' u抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
' m4 _' D' K+ S梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

' x: a8 M2 g( N7 ^兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
& z& d( h# H0 x0 L: N梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

, ?; ~+ h6 {. z7 n5 K2 W兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

哇。国语版广东话。
, B. q$ l2 c( T3 P$ e确实厉害。

小胡同

; h2 a6 T) \& e( O
[quote]

1 l0 J3 H* Y2 m" r" Q哇。国语版广东话。
确实厉害。
8 a9 t7 O$ p/ Q9 ~5 ]

, z! p' f/ Z* g% f& X唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
3 R7 W6 X+ k2 H3 F
/ g) h& `2 ]5 a係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
1 ^$ ]  i$ I' I我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

% t2 ~% C/ `! O- }7 r4 H1 j
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

$ L# {" @5 n, B  t2 n未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
4 b) i. ?7 J3 K! [# r1 x: S5 j# Z一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
' V, \4 t3 s* m一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

& I! K; m- z4 s係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
2 a9 A  b% s6 E& \我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
( Y* E/ S; I' P& S6 Z  r9 U6 H一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
& _. s2 n( o2 c/ S干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
# }& v6 Q1 G% e3 k; h7 A# O) b# t0 P
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
0 f- Z! M- r3 v. o7 k整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
, F" p1 j3 [$ M. a& ^; Y$ ~放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
5 w0 }& U. C' e4 s) J0 h" E用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
0 \" r2 [/ h+ @2 |5 |4 ~1 Y' i5 u梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

$ d5 f' C' c- }/ b* i哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
  k: i- u6 P! c0 v) l: T+ `8 L6 {
好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
' e5 K4 }5 t5 B+ n8 v- ~- g* T. l
, }) f5 |9 c0 s0 b8 S5 I6 Q7 W' _http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

* S! Z; C1 v0 {4 f+ \; Y, j
( a+ T  b7 |5 _% A$ d( ?1 z可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
* n* D% _! W7 k梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
- \5 o$ }: a& W' S9 T) {/ P梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～