 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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这是一道大多人喜欢吃的菜，耐心学学，你肯定能做好。8 _5 k8 S" l8 C" Q( J2 P8 {6 N8 B
主料：海蟹
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辅料：葱，姜，蒜，香葱，辣椒' S& Q- g* }, M. [, W
调料：胡椒粉，黄酒，盐，淀粉
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" ~, ]9 V& B$ }做法：6 ^$ N" ?0 |: G
, I2 q! f8 N6 M! q; {- C1.海蟹洗净、剖开，清除肠肚，蟹扛用刀背拍碎放入盐，黄酒腌制10分钟（蟹黄单放在容器中备用）。+ T; K# A" c, ~+ u, | ?( G
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: K7 A! }# g* A% K9 x# f0 r3 d2.姜、葱，香葱分别切成姜片和葱段。
3 b, D+ q" G+ V9 [3.腌制好的海蟹拍上干淀粉，放入热油中，炸约一分钟，捞起控干油备用。/ M& Z# @& i& p5 x: O. ?% y
4.炒勺放入少许油五成热后，先将蒜瓣放入炸至微黄，随后将姜片，葱段，辣椒放入爆香后，放入蟹黄，再放入海蟹爆炒。
/ z# g7 k6 G. l5 T' `5 j" F5.不断翻炒的同时依次放入黄酒，胡椒粉，盐，再撒一点水盖锅盖焗2分钟。
' q- ]7 k m# W# w6.用水淀粉勾薄芡，放入香葱段后就OK了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-18 05:13
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楼主
发表于 2010-10-18 08:09
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