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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
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正好我前几天做了，你试试看我这个方子
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( ]2 L+ r7 X7 }9 C& H9 [0 {9 a6 i原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精
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2 r4 f2 W4 ?5 N1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。
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2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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- O+ R/ O8 \( ^, D% P! T: c' @$ R3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了# R6 d E. ]+ T# k- {
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4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片
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9 u ]* R+ C/ V1 [% Q6 e+ P5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段$ q+ ^% g. A5 a5 L
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2 F; E1 s ~" c7 g$ ^" i6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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) K! P n2 ]5 V) E6 ~$ S" c7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀2 T3 Z: ~$ Z4 K: D6 k
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8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅6 e" \: X1 C5 k( w; b! Q
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9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
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显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~
