 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼' X. s! Z [4 C% }7 p
主料：草鱼
1 C' c& l2 w+ _# i& W$ \) j" L; p辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。3 c* U6 Y) X" h0 n" P! {+ z0 W
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。8 t$ j$ |8 r2 {1 n8 N, i+ x0 p
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做法：
5 u. y* t) ]! b/ ~, K1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。% [+ G) m( s! \$ V5 E- P; g3 ~
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) P/ e" W) P1 Y: Q7 X% m4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。: r3 o% `) P$ q2 f$ E' T
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。6 E. y* t- m9 d/ l
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。7 G. K# p) g$ g6 a
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o# w; v. F$ z$ l, u8 n% [. k0 y7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
3 o d" V9 e$ H+ Q9 S# G8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面8 G* e1 k& W1 F# M* _
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& l) `$ X# t# B& t" u; Q0 ~9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~