 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
$ p% y0 k- k$ }' A9 K$ h8 m主料：草鱼7 N/ }# ]8 C6 ^" Q
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。& X V: t6 j5 Y" j. `5 k* N
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
+ ~1 V& S* G1 N& C$ W/ ]" K+ k1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）+ s: v4 W' J, p; W2 z* g. N
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5 c( C( u' q* {& W/ ^2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。
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T# S4 y( q2 b3 H9 }0 Q8 I, O3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。1 f" o% n1 D5 k T% v1 q) M4 S
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( e) ]" b5 L3 x+ p, N4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。% @9 Q- l8 h4 ~* u! C9 i
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
- b9 m3 g6 v- |9 Y p4 z6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。3 N/ I, M0 K8 |7 o+ o
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面, f" z+ U1 W- ^$ ^
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~