米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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6 O! U3 J2 }' {# V5 s0 _- `大料也放多了，唉。。。

; x; i! \- u) ~/ w$ \: c; x大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？
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4 p; {3 {0 j3 [7 k! b- h& `想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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: J  C& [& q+ a大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
, D* g/ O6 K( @# anicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

1 B( s& n, B. s5 L& d7 e4 |不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。
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5 P' S$ S+ p- G$ b1 X先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
& m) `: ]+ e6 n: E6 Y4 w0 M在豪峰买的 包料
& B2 H& ?) ^& v7 J  b1 N) L里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
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大料也放多了，唉。。。

+ O2 C% |- p% C1 |6 S" ?/ d" Z) z大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
# m- ^; y* b; D% ~* B( v4 d( Tnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

: S2 q: a5 G' a1 a  R& Z) e小帖士：
% {6 ?7 E. ?: f& V( \0 [6 s) T- j: F1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
+ f* i+ ?" e3 Y! _  F  o2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
9 @$ q3 O3 m& V3、自己做米粉更香
+ I& z3 `7 `* I; t, o' i- y
我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4