 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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# N, F2 [1 e; ~ L, \1 R( U# d【材 料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄
4 Y& O! f A6 i+ w/ L) {【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐1/4茶匙 太白粉水1茶匙
/ f, K7 L4 r& m" P' y5 J【腌 料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许
# P+ x7 K( A: T" u7 [! D8 j如何做鱼香肉丝的制作方法：/ Y/ r5 z" p0 u
) q+ r) P3 W# ?7 f$ c2 q/ c1.将肉丝加入所有的腌料，静置10分钟；小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片，再切丝、冲水，待回复清脆后沥干备用。
/ e1 R* ^6 \3 N1 E2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。2 g; p) _; a* K, J* w8 c; _( }+ h
3.重新加热作法2的锅子，放入姜末、蒜末、葱末，以小火炒1分钟，再加入作法1的黄瓜丝、盐，续炒约1分钟，接着加入作法2的肉丝，再加入辣椒酱略炒。
, _4 |) f% L, n& F+ F4.於作法3的锅中放入调味料A，以大火炒约1分钟，最后再以太白粉水勾芡即可。 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:16
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