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如何做宫保酸辣虾的制作方法：0 o) F( A" L: _1 d$ b
材料
$ q! p, I) T* T6 v白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗8 G" j, q& ?8 S( y) W2 }
调味料7 u' e# I% B1 t
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙1 A. ?8 `3 v' \7 m' |! ?% d$ Z
作法一0 g; @9 R& w1 M' u; N
先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用9 x6 s! h, W/ ^
作法二5 r) U% C2 |( ~3 ^" o0 @2 v; M1 D
再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用4 b7 U5 v& z, I( D- p( x
作法三2 t( v w8 S4 t+ {( {
接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用3 E; @2 e. b! k( M
作法四
% A' |; o( G0 H5 x+ a, [6 \起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/3# a8 P3 H' j; ^; P
作法五
& }4 X d( `6 m* u1 ` H; c. K2 H# g捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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发表于 2010-11-24 18:18
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