 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：: Q5 O& v( m7 p2 o
8 F; u% i( r0 y9 g% v牛腩500g、番茄500g。
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3 j5 l6 ^! t% P- S+ h- g! P: N% M辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。/ D& g8 `1 W9 A, n2 f/ s j+ w
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调料：
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' m0 s+ ]9 c% E3 v4 r9 U4 G6 W1 I8 n料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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% O& s6 m; v, W- s$ ~做法：, }: j6 h$ Q" |8 v5 Q* t
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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5 h9 B+ x( m" e" F7 l5 ~2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；# o4 n$ h/ e# o1 N; S" o' s+ a1 S$ d
V* f6 y5 w- D4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；# Z3 C+ N t ~6 \2 ~! [# ]
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；! b0 Z! R- q9 J4 N9 K3 S+ D$ G8 ~, ^
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；% R' V! ^& H8 S6 D* c
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；; D/ {% q, R& n0 D! ^, P
0 {, q- r7 R4 F/ B8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。: C0 J/ R3 n2 Y5 F3 D4 ^
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小贴士：
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# y" G9 _& V# i' L+ v1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。' z; [! Z9 C& y( V' F
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
