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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
9 B+ T; i; w/ O' D: ?9 b
' c$ D- u( @5 H  M. m; d' e# a+ g/ a还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
9 |# Y4 D2 h$ s0 D8 C5 h6 _' {1 g, }# O7 `  {+ X6 j
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
大型搬家
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
7 s4 U- m# b, j) V! e( M- Y& l1 c5 y& }) B+ G% n+ g! Y) L/ @* T
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。: i: h6 H" ]) D0 T% X
3 f2 O- ?8 ?& R& q
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。+ q: f; |) n, ?* F: D, p

# Z, S+ a% v& c# a6 D2 X* _# E9 _% L用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
3 j7 O) Z! @5 V; n$ D+ v+ k有会做的吗？. F5 R  N* \$ M
* `9 u9 p' o5 M" f
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

0 `* K; U" w  E/ `9 \; K2 i6 JI want it too.
理袁律师事务所
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。! C$ m: X0 b: k. E) V+ @
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
) u) t: D5 I8 M$ P. J- X
3 S- u* K5 ?' I1 @, n洗衣粉我可不敢放！
: V5 d1 T$ J1 a) X
- O( n9 l" S  K+ t) a豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
: [( i7 u  ~, y+ T
: X+ G* i' ]# F扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表! C5 d( Y2 ?$ x/ D1 _# h% U
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
3 y- u9 T8 v1 V4 V5 |- |6 T, @
不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
理袁律师事务所
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表; t7 `* n7 v" Z8 ^3 o) R* e
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

$ @' N/ W7 m+ g: P- `8 [/ z" b& Y  D7 S* x7 X
; f5 {( a% a# h2 G1 B
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
% Y0 h) u: N2 }- t0 d$ X  
9 ]& B9 n- }- ~3 i( W: e# |4 P                          TEMPERATURE   -9°C 6 W4 v* R. q( F6 A5 |
                           CONDITION     Mainly
' B. b$ Z  l( Y& u- T- I7 g                          P.O.P.              0% / g! F/ N/ F2 g: F
                         WIND           SW 5 km/h : _/ r- j3 Y! Q) |4 g" G
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表# C% H' `# H  w. h/ g% U. Z5 s

3 {. I. G0 Z( I6 X, M) `& U
- E1 {' A* X2 A
* f9 ~* ]) _: s. M4 C& ?: E3 @恩，明天早上： FRIDAY MORNING* O% \. }) t5 N
  
: d: `* m7 F9 C* b( f+ q% {# I! G6 u) P, j                          TEMPERATURE   -9°C 0 U5 a2 Z6 l& e  Z4 P* `8 C4 P( X
                           CONDITION     Mainly . I1 T, {0 A6 @0 X- a5 ?! M  o/ i# B: L
                          P.O.P.               ...
3 d& n+ Z, q1 J
* i" l6 g- J% C$ k6 k9 f
8 h. t* S* S( U9 A' ?8 B' p

5 S) K$ w8 b) |$ W刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表- v$ d8 V2 s7 h1 P" p& w
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的6 N2 c. p. F1 a" Z
, f; Q0 m8 U! D/ D( A
洗衣粉我可不敢放！
5 b% `1 {4 F' }; r3 v; u; V
: E4 Q$ F* R" ~; y3 Y豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花6 J2 Z9 g9 n: B4 [  U) d* I

4 E% O6 k$ [9 |' \) l% t: J扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
& H5 s- u0 s0 m& j7 y* |

1 m, H$ W6 D7 u9 n5 s没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
6 V$ a) C/ i7 v( a. V& s; L我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
$ T) `) n3 X" k1 }; J4 T) ~0 t
- Q6 h& B; t# Q' ]0 B$ s3 l洗衣粉我可不敢放！
$ B5 L2 ]8 z; H- {) n1 c% T& q9 h: G  B( V
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
6 m, s, z4 O2 d: G! R2 ~7 {* U) s& t$ G: `3 h! t
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

9 s% A' q! S4 a( {  F9 w# I记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 9 n1 i* U! ~; ^: P% B" i0 U- r
$ v) |4 `0 L0 s8 v0 w
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表9 O$ U' p  S! f# t! E8 ?

2 C- ^: t# k* g+ U' G- G: q7 Q; t2 e# Q' g' n' j* Q; F/ ~8 I
1 i" {8 p% D; W

/ W+ G  G2 R% j4 m刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
4 b! y; j- }) y  J4 S* W; t
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表6 L1 P4 @  N. i. I. C

% Z' s+ M" E. a9 a1 I! z记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 4 ]$ K, M) c3 ~/ \# @# s

- |7 k: a1 i) |) L7 w7 J自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
9 o9 J; X4 B: Q; Y
我也放了baking power啦！
# h9 b  l& y  ~/ n( |
# E% I' g  L' e/ t2 B3 N" I我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
& [3 `* `& M& u7 R; ^0 k" ~0 l5 _7 e( U% A) {
我也放了baking power啦！$ x# z; X( g2 f* h/ L( R
1 y: E( M' x4 g* J4 @3 Y+ v. q
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

$ A$ ^  D' }1 I我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表  @0 i! ^& e$ Q- ~3 `2 A

5 u3 t8 E: S: o) L我也放了baking power啦！
2 g1 V/ a9 s( V* k2 I( U! ~
. @- H1 i1 T' g: M- i4 J" ?, H我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

7 h( ~- v0 X9 u4 ?* M' }& w/ Q3 y' z% @2 T( X) ~- g
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
3 ]9 n( m! V7 S# ^" j" N( ]" Z7 Z: t9 f" ~: W- q
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。5 n* G! m  i) ]
+ b) C( r& j$ d$ n) Y# o) X7 l; z2 r
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表( M7 G; I; [  Y+ J

5 ^  _8 y7 S6 p- d# l2 \; Z, E. U9 n: l
2 ]* t, \0 P1 `# B8 I* F2 Z; b还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！, e8 S9 p( P5 L9 U) d0 P3 m& H% W! ^

5 q  W$ G' {0 j  a* G我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
8 u8 P) I  n7 E; {2 G6 H+ e8 I% W1 B( W4 h0 ^
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
. R  H! a! |2 r& D2 o
4 z: E( W* p! G9 @# ^
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
- X+ L$ x6 W: U4 n1 K) b+ v; T: Y  f
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
! ~% `7 W+ D# i0 e1 Y) K8 T! G! M: F: ?1 s- m. P

8 [2 X3 Q4 e9 j, R2 B没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

8 T$ c9 i" ?" c7 t  T0 |您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表' }* k/ [1 q8 F, u5 B  B0 j3 B6 ~# V

8 E; b3 c6 k  b; |9 o3 O您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

, q& w  t' e* `  U" P真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表8 c4 q; m( M# }- e5 X* _
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
# s; |% N: _9 d$ m

* x6 s4 D' K* U8 y8 T5 a$ M4 D9 f! F还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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