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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？7 w! W! G& b+ R7 q
; j- A/ n6 R6 o
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了3 w( x1 j( @" W! V* x5 _
+ H4 P( Z& J8 e- }8 V+ H
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
# m! X8 Z) u' L& h' ]6 T! _+ G$ C# u- m2 x+ t
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。# T& A" \8 S9 B( O1 F8 u5 a  ]% a
! ?1 p& |  z$ Y% B$ G
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。. ~  ]% j1 n4 _0 x* z
+ s* t; e1 t  u1 R( a
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表$ s( U6 ~" |- D4 |" I
有会做的吗？6 p/ `. \- i& O* p0 B
7 K4 S0 B  C% g1 a
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
+ }. |$ e% ^7 y' |7 r7 S
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
0 g: N5 p8 o8 T# ^8 A+ l作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
( Q6 r0 g& t7 i
- T% b" h" C* B+ Q7 b洗衣粉我可不敢放！
; H, G* ^2 J3 w* I4 Q4 f& ]3 b0 |" a
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
7 V, G3 \" }0 ^( A1 Y9 C
/ `  ?( K1 z' K/ l, x5 p% }$ N扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
# Q8 \/ b4 s1 x* u2 Z( H油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

, `/ n" ]  ]2 S4 l) G' J9 q不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表& n; b5 J$ v' {4 R' d2 z
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
- E% x" G8 J8 I' u" ^+ L7 l
3 R3 _# p6 l% ]8 F

7 n7 d( }1 `8 M7 @& W/ \# r恩，明天早上： FRIDAY MORNING
2 D7 W0 s6 q2 B/ U' s% x$ T. s  
0 v. p! ~: y/ s3 N" I7 O7 r! ]                          TEMPERATURE   -9°C
. J" d- [- X1 T                           CONDITION     Mainly ' J+ Y$ G: t3 t
                          P.O.P.              0% ) V- N% o- J! R
                         WIND           SW 5 km/h 6 c% M+ v+ S! H/ u
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
) }  n5 l$ Y/ Q: a4 s% p2 I, a( m! c1 V6 q4 g1 L- x7 r8 j

) p) l# U4 [3 f, `1 x/ P) V+ g1 f! O2 u
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
, E4 \" S" A# ~5 [( ]5 K  % s  d: f, ]) l/ @
                          TEMPERATURE   -9°C # `4 \- N3 ?( A% C
                           CONDITION     Mainly ) T4 c+ p! w: {; N
                          P.O.P.               ...
9 W! G! k0 P8 I

" e/ r7 F6 ^, N
+ B% v, c/ C- H; K% G! m4 C, v' d' Q
: C; c8 G! e& X# O2 @( J4 v. q刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表. W( }& @# d% @
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
( t5 M0 o( c: j9 N6 E# _8 T; G: F3 [; x8 j
洗衣粉我可不敢放！: Y& V8 B! v+ t) f( x  Z

: t( q3 x" M  H6 b4 A豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
- S8 K& V9 C" {# _/ F" p% ]4 l2 T9 W: r6 G2 \! H
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
& R, S, e7 N2 W& t

( ~) |) P" o% c$ O- o. k+ F没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
* Q3 F2 K! Y2 l3 p) Q1 w我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
, ^& Z% N# Z( ~* u+ M  j' Z% e- N% Y% l7 j0 C
洗衣粉我可不敢放！
! a( X; F4 q$ g9 e' @8 p/ E
' G1 ?/ i/ u' y0 G( Z豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
4 w" ?" G4 k8 z( _' t& L: W) p, a
# ~/ m  q# o" `$ i1 W扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

2 @+ z& ?, j8 {' O$ T$ K记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
) J4 |. ^; C3 \0 `, o1 ^: ^8 w, ^( [# @1 G% v/ t
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表
9 Q. {7 p# v' Q9 c, a' a7 }. `: ]0 g4 _% c6 G( S3 ~, u
0 I- J5 }3 r6 Q: u5 e/ P& [
. H( H1 O" }0 Y6 S/ V* v8 _6 s9 o
- l# b: B* U: I+ k2 |$ h
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

7 C! T7 Q; u7 [; y8 w呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表8 ~( T: q& Q. {3 ~$ {. s  t! d

# Q. }1 p% V# c: x记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 1 _. n7 R$ R* m; n; q

" ?) F! B$ s& A自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
- ~8 H0 ]! H" X7 c. K
我也放了baking power啦！
+ t$ a8 X! _8 l6 u# c
9 m, J. n: l5 s9 E9 _. Z我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
5 q& s. k+ F- g5 O+ s
. l1 }$ G9 g7 L" v! x0 D我也放了baking power啦！
1 _7 {' |/ j! K+ R
+ Z0 k7 Q4 r6 Q我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

3 K; L8 U$ ]' u( V( J9 X我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
! o. @3 V+ O( s0 u5 L7 W. S  q6 h! Z9 X' w4 V$ I, u' J
我也放了baking power啦！: a7 z+ ]2 \5 T' F3 ^# A

# i7 r; N4 ?: i. v4 P我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
' W& Q+ w9 Q3 T0 ~# @3 p! x

# E9 T. K1 U3 \' G+ s还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
3 o9 x$ D$ t' @- D# n4 H: {
/ q- `3 J9 _& Y) g8 Q, l我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。. C. @& ?2 V' T: N0 J0 [: x
! E/ x0 [1 t* I7 W0 `
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表( m0 f8 B. Q6 r0 p5 ?4 l
- U: ^* l; B3 d' ^/ \

/ V3 j8 {6 J: e% ]) o$ c6 M) L还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！1 Q/ w% k/ w/ y3 u9 U' @

5 R) p/ z9 i& M, u9 C4 l我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
# B2 \, Z! G- {; x* k$ u: l$ x* E( i, O" v$ [% B9 v
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

5 T& O4 Y# Y. ~! ?9 c/ e
9 {: ^: Q& m3 K. S我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
, L7 V% K% k& `7 X
& A/ ^6 u) x* X3 v, H' U' ]  S  J是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表
, {: ]* M8 \% f& o. h1 T! B1 W: _: ?
$ N& w8 n4 O4 R6 f7 x
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
3 y8 m6 F: Q  Y9 o9 ]. I+ b5 I# T
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
理袁律师事务所
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表4 D* ?3 H" T" f( `3 S. k

( t+ M5 Y" V: ^' W您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

& s$ C$ U  V/ {2 z8 w真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表2 `, A! |, U* v9 s8 k, E% j
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
* [) T4 c; X2 y5 r; U7 {: |
+ M% R5 A2 v2 q0 V+ ^; Z' }% Y
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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