 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 2 T$ f; r* Y1 Z6 J% }. E" Z
' X x5 m/ v% E* @+ K' t" ]作者：信号妈
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4 N3 D8 s$ m7 G/ Q; M. p2006-01-31 7 o" U- x' ?) W$ |( g# S9 |
* o0 c: O* Y, p4 I$ s在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 * v8 T1 v* B+ b8 T2 L! q
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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附：哨子面的做法
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原料：
! T- K, W y+ {# Q胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许； 3 B0 }" k/ }- x! P
肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
N4 u& @# k1 q' S豆腐150克、蒜苗少许；
2 y) c/ f: W5 h1 U; A( c- t酱油、香醋、盐； 1 c/ V0 j! s1 |9 j6 I
细面条 ; d! \& {% J1 J9 Z" R
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准备：
. q* U( X, m' H! L. q9 e一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
' c7 w7 x$ J, B3 r9 r6 M二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 % L, N1 U l' b2 H
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 * {7 L& w. t7 P+ L* f+ ]
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 7 S$ i# C4 O+ q6 W) }+ w
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 " y7 M+ l1 k( m3 R* c& a# A
: M0 [1 ?3 l1 p: W$ S k4 c9 Y& |特点：
- {% E: N# O8 `香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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( u2 p! b+ I' ?6 n份量： & O" l& r. m4 b7 T# t7 D7 g
三至四人份。 5 E6 p& a& c8 v7 _
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总结： 7 T4 P/ V2 J& J C/ ?8 w
香、香、香！！！！！！
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5 V7 F. M1 v, I9 p N' Q附：
m: d+ T3 X2 w8 v- h, B9 m蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。5 d" f) `! q( z6 u
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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