 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-12-25 00:45
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一不做,二不休,顺便又做了一些女儿爱吃的小麻花,方法如下6 ^9 M) _- b- p, z. c+ R# s) V: U
面粉 1杯
! [8 r/ m3 p+ p" L/ r3 G: d* m鸡蛋 2个
& G8 s, w! H4 x" x1 p( _黄油 50克
+ K8 N" f( u- q* s# Y6 S牛奶或水150毫升
/ R, G% G4 l3 x) s% z: l( ~白砂糖 1/3 杯
3 }/ |) k, \) H# O苏打粉 1/2茶匙
$ n/ A* m2 i0 \( |5 k4 G- _8 `新鲜酵母 1/2块(冰块大小)5 r' E: M* W1 N$ c: A' M; ^- R
1.糖,苏打粉,酵母溶于温牛奶(35度左右)中
' |% A" ~: y; h% Q2.微波融化黄油,和鸡蛋一起加入面粉,用筷子搅半分钟
1 Y, s. @' s: j2 M3 L; P$ H% q/ Y3.将溶液1倒入混合物2中,用筷子搅至无干粉
3 H+ ^: S ]9 m5 d4.上手揉面至面团表面光滑
. r/ A" u: h* Z/ u5.盖好面团,放温暖处醒发。最好置密闭锅中隔水醒发,速度快,面团不发干% i& r& P8 Y) y7 x
6.待面团体积增大至2倍时,取出备用
& Q) {0 o: s0 |5 U4 M5 C7.将面团擀成1厘米厚,15厘米宽,切成条状,在案板上搓细,拧成麻花(如图),下油锅炸即可。想吃酥脆的,用小火;想吃外焦里软的,用大火。完毕 |
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