 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2010-12-25 00:45
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一不做,二不休,顺便又做了一些女儿爱吃的小麻花,方法如下% l; t% S* J& ?1 @0 h( O
面粉 1杯" }6 p% \ t7 m4 j
鸡蛋 2个
7 z% Q, x) K- S0 Y. ^* D黄油 50克
5 K0 z$ ~1 Z: O: {' G牛奶或水150毫升
; j9 y+ C( i% z' U$ w: \白砂糖 1/3 杯
( J: C# q x5 r苏打粉 1/2茶匙
& |. _/ F6 a$ f/ e4 f新鲜酵母 1/2块(冰块大小)
: C( G$ o. @1 N2 v! i* l( \, T1.糖,苏打粉,酵母溶于温牛奶(35度左右)中/ I" R7 q& n# [
2.微波融化黄油,和鸡蛋一起加入面粉,用筷子搅半分钟
( M- h: C/ }% j3.将溶液1倒入混合物2中,用筷子搅至无干粉
& H) \# [9 m1 z6 v4.上手揉面至面团表面光滑
* r/ X, B4 m$ x, ^$ s5 W! E/ M0 g5.盖好面团,放温暖处醒发。最好置密闭锅中隔水醒发,速度快,面团不发干. o$ f9 f8 Q. W( Q0 Z/ G" P1 M
6.待面团体积增大至2倍时,取出备用
6 X8 M9 V" Y, E+ }: H. w7 Z7.将面团擀成1厘米厚,15厘米宽,切成条状,在案板上搓细,拧成麻花(如图),下油锅炸即可。想吃酥脆的,用小火;想吃外焦里软的,用大火。完毕 |
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