埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3316|回复: 21

[照片] 借花献佛——油条麻花全攻略

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到湛蓝做的面食好馋人,据说照她的方子,油条成功率100%,就有些蠢蠢欲动了。6 n5 `: V* z& q0 n5 q1 e
试一下,果然成功了!湛蓝,我作证你没吹牛啊 & j$ u* j$ S, ~+ I
下面是我做时拍的一些图片,方子完全按湛蓝帖子所述,不再重复! j' J1 s0 }% h+ ^% {0 H7 h
爱吃油条的朋友也不妨一试,再不必担心明矾,地沟油甚至洗衣粉等不明成分了
youtiao1.JPG
youtiao2.JPG
youtiao3.JPG
youtiao4.JPG
youtiao5.JPG
youtiao6.JPG
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-25 00:45 | 显示全部楼层
一不做,二不休,顺便又做了一些女儿爱吃的小麻花,方法如下
& _  o+ W+ ]5 u' X* Y面粉  1杯0 w* |' l) A. ?
鸡蛋  2个% P% E0 b: [; B! ^! a
黄油  50克: y2 b, H( f9 w! ~5 k
牛奶或水150毫升
. g* K7 J( q$ |3 O  `  b" S+ J白砂糖  1/3 杯
2 S+ Y3 u0 L- b2 U; V. O苏打粉 1/2茶匙
; A8 @3 w& Y4 I; x7 l  H; u新鲜酵母 1/2块(冰块大小)5 _7 a# q2 S& K7 k
1.糖,苏打粉,酵母溶于温牛奶(35度左右)中& H, E0 Y  v7 y2 d# A
2.微波融化黄油,和鸡蛋一起加入面粉,用筷子搅半分钟5 q; Z1 C5 S. J) q3 b- h, C8 O
3.将溶液1倒入混合物2中,用筷子搅至无干粉
- m6 h7 t; n. ?( V  E( d4.上手揉面至面团表面光滑+ `7 m3 H' N8 y" a; y3 ]
5.盖好面团,放温暖处醒发。最好置密闭锅中隔水醒发,速度快,面团不发干. ~: j/ Z2 k* j( {5 U+ u- K
6.待面团体积增大至2倍时,取出备用! g( L* {$ j0 ~( C& ?, h
7.将面团擀成1厘米厚,15厘米宽,切成条状,在案板上搓细,拧成麻花(如图),下油锅炸即可。想吃酥脆的,用小火;想吃外焦里软的,用大火。完毕
mahua1.JPG
mahua2.JPG
mahua3.JPG
mahua4.JPG
mahua5.JPG
mahua6.JPG
mahua7.JPG
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-25 01:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good job ! thanks
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 12:22 | 显示全部楼层
每次看见别人的帖子就做,但是口感很是不一样。我把屯里的油条都试了,目前个人感觉香港饼家的口感最接近。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 13:36 | 显示全部楼层
十分爱吃炸油条。赞啊。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主卖么?5 N- c! ~- H3 s7 B2 h' T. X; v
油条。。! _# _+ j) d( W- E6 _0 |" i3 ~
我想买。。
8 B4 s. H) ?' ?多谢啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-26 17:45 | 显示全部楼层
油条用的面粉是高筋面粉吗? 哪里可买到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-26 18:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的是普通多用途面粉, SUPERSTORE的
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 东西南北中 6 w& U6 F5 z4 K  F

; s% W; l. E9 S3 P5 R; w: t: i! C3 ~* q" [8 [* u# s$ x& b
lz能给个油条贴的链接吗?谢谢
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 02:16 | 显示全部楼层
9# 东西南北中
1 e: P/ Q: a  E) Y. f# H+ ]& p- n6 ]/ V) Q  o- M0 k+ H

& R# y1 b, J  E, z* clz能给个油条贴的链接吗?谢谢' r9 H+ m4 @( E) R
小胡同 发表于 2010-12-27 00:57

4 c6 K& J- J( m; w% mhttp://www.edmontonchina.ca/view ... 7789&highlight=
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 03:42 | 显示全部楼层
楼主很厉害,哈哈,做的很漂亮,我也要学你炸麻花!
鲜花(151) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 10:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强强强顶顶顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 11:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我今天做了油条,再次没成功! 炸出来的是硬梆梆的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 12:31 | 显示全部楼层
你是用了多少量的面粉呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:52 | 显示全部楼层
14# cycle12 $ I: s) a4 J  ?& h' Q' W  @3 ^, T

7 r1 r  s2 ]4 }3 P' J) y7 ]& v! M+ d0 r/ h' O  q! J
稍微加点BAKING SODA, 炸的时候油温不够, 时间过长也会发硬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
12# 湛蓝
2 }3 j7 ?5 `5 B( z5 E8 n. D  m2 |' M( g* a, N- A6 E7 s1 X

; W1 t' Q4 K0 k+ Q. X师傅过奖了呵, 还需再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:58 | 显示全部楼层
15# cycle12 - e* x6 N( g7 ]
* l- Y8 z4 U! ^# C

& f1 ?2 C& k3 W* r6 X& o! q" [请看11楼链接,顺便对11楼道声谢
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 18:40 | 显示全部楼层
看上去真不错,可是我只有中筋面粉,不知道可以吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-28 22:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
19# 匪首 7 w2 v( W4 Q2 G  {) N- w- }

6 B( @+ L# b2 b7 e. K) w$ I" R" T$ f8 }' j) }2 `
我就用普通面粉做的,觉得口感挺好,酥,脆,香,没用高筋面粉试过,也不知道区别有多大
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-14 20:07 , Processed in 0.250142 second(s), 36 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表