 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:- `3 _5 N! @: `7 p6 J0 Y6 _7 O
/ {$ H5 b: F! ]2 y3 l' g 咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。: K; R; d- i2 I
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制法:% b" w& M" w% O
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(1)用圆形刀将土豆挖成小球。6 N+ g7 H, F1 ?! T; W+ v$ F
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(2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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(3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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3 t0 g+ j2 }5 f6 O. a/ Z a9 @" ]0 e (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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8 j. l- T# M% I: }* d特点:0 q* D+ T0 Q; Q. y
状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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