蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

% u) R2 z7 j2 \; k/ a    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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, _3 ~! p( }/ f4 _# `. C0 p制法：
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" @7 ~6 c$ Y" p3 h* M  W9 J5 g    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

& {" B0 N8 b3 {  g' b$ U2 q& Y    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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- A8 o: P& V% e5 V8 U6 |    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

' j! c* G! O: z8 l2 t特点:
# X& |' D8 L: J0 S. I8 q    状若蛋黄,味亦似蛋黄.