蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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  P* }) @! i" u" a: n    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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" Z1 s) e3 l0 E) F( ^制法：
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" u& q2 B# c6 ^3 j; W+ H/ B/ G3 |8 p    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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* ?: b9 y6 S* R% F$ [" e    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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4 U5 Z/ E7 Z9 o2 I    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
1 O* C+ M6 Q+ \' q    状若蛋黄,味亦似蛋黄.