蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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; t/ |7 q: i9 P) k1 K, G    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

8 B" b; Z0 j9 q" B制法：
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# ~4 R4 R9 b/ [" b- B    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

- d7 _8 l* x/ `: N+ u2 O4 n    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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! |9 n" o6 R/ H% y' z9 ~    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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8 s+ U1 B* X! |- J! G特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.