蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

0 u* Y0 n* p* K& r    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

( c8 t) n# l4 B  K1 I    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

& ]5 [8 P1 Q, L# v1 Z0 x    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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) x% U, o7 W% P& ^# |2 D: ~% o    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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! B7 ]+ k" l4 w7 ?6 X7 O    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
6 ?0 c8 @3 Q7 D& E7 f9 a# @) x    状若蛋黄,味亦似蛋黄.