蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

8 H+ f  i$ O! O4 p. F) n    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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5 l/ Z/ Z" R1 b6 ^0 o' i, y制法：

9 J0 G1 P" F% u/ F% R2 u    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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+ p5 A% l+ ~9 C( j    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

! c7 z) e6 k+ f0 `9 ]' O) b; @3 l    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.