炒鸡脑

swolf88

【原料】
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$ {& C( L' c9 l$ O( M鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

5 u4 H& L! G. N8 o: W! u【制作过程】
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! T1 @: W8 r9 o2 i: s1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，
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+ K* F9 A- z; m" K0 Y3 ?: Q3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。
# S4 P- G" a4 ?3 t" M
' A& t. D- }+ M/ [& i: M【特点】
5 B' z: J* Z% |: |$ O: d3 s
+ |; A5 h& G3 B2 U7 t, Q色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁