宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
; V# e7 E; b' p5 ^3 m9 V2 ]西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。
6 ]- i3 {* ]5 p7 B% G  Q7 M
) E/ q" n  h- C7 @' E/ K配 料： 温开水350克。
9 E! ?! B9 D. @, l5 d' ?& D
制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

, n2 |& @  a! r% }& h% ?3 s(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
2 B+ z. i5 S  P
: p! e! I- Z' d6 y& w" r! d  x特 点： 酸甜适口，营养丰富.

1 U& Q3 e7 H% ^& C7 V2 w/ Y制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

( B: l0 h. e; B! [# s胡萝卜汤
# F% V4 ^: b$ \/ Y8 V$ |+ L0 s, M1 |
- l2 d* [- g. @, g9 d4 j( p5 |原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

* B* l0 B. G$ V# h配 料： 清水500克。

; i+ E. Q1 V( u4 \& |- E制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
9 m& w6 V$ [& M9 M( x" H3 g
/ ]& L0 `+ ~5 ]6 s5 V- ~/ {9 \# X(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

+ @8 n' \5 B* G: C- u特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水
- J0 m/ o0 _$ [/ }
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
2 X, J# I1 A. A$ }: F; d
% _  i* s0 K% i( Y, G(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

% B) f  ?  B% M9 M特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
& E5 {4 d- b7 s+ l) w4 H" L5 D: {
制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
" [3 |- @* q$ d2 j3 P  t; Q
  B; t$ B0 _8 R7 \" y& V　
( ^8 g/ C) A8 I: B" n0 d
山楂水
+ U$ M( l( P$ ?: _
原料： 山楂片500克，白糖100克。

7 }4 w+ ^5 x" Z配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
7 h; _2 v  V4 P4 g
" N7 \. J: m( i5 N& O" l$ Q(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
7 {( j, j9 M( I3 K1 R0 Y
4 z; v3 k; H( K. N& I# G特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
, Y# _0 m3 t9 H6 {. z& G; {
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

鱼松

0 {8 q1 J7 y# B, S. f" @原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
3 `7 |6 }# d( d4 Y: H6 o$ i
7 d1 e- ^1 A+ O9 v% z" h+ K7 L1 c配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
5 O6 [& `0 `. z( ^( c) q8 W; W8 h
特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
1 T5 _; u& P& `2 Y$ I3 f; g3 C
: j4 a6 r- M8 E9 l4 R2 K6 G! z制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

$ X$ e( S3 E8 I原料： 桔子300克。
2 q# X% ?/ z+ s# m+ N+ |/ n+ o
配 料： 蜂蜜30克。
- S' m. F5 P# W/ @% _! w) ]* u& Z
9 n) k7 S. Z" _2 \制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
' o8 S4 e2 `9 C3 R& q
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
* Y6 G2 J" t. }3 V. ^) ^4 g; e
1 Q8 ]# P' M6 @2 r特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。

$ ^5 G6 s0 j! W8 w$ K: R制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
  v: B. @6 R' Z) ?: L  C, Q3 j
什锦蛋羹
2 `! \  H  [# }, F1 O/ K# f
6 C% d; L  [4 t: a. W原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

) `8 o4 J& O& O# Z. b; ]& A: W配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
! }9 v, Z5 G  K+ n* H- x: a/ Y
) R: Z: x& o2 M' {& {2 n$ H制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
; M4 i# ^; z: L2 o
9 w. W6 Z4 U% Q( F+ n制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
+ n4 j8 F2 |4 W& Q4 ?- |
碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
. q- X4 {+ P, G- s8 \( {
配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

/ d4 V1 G+ u6 f, p' |(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
9 m1 P* D) n8 B
特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
; p1 L1 _+ |, }# ?8 G
鸡肝末
0 N8 C+ M; ^2 J$ i1 S
4 N: U* H+ T6 d7 K" q* }5 N: j9 ^# S原料： 鸡肝150克。
1 d' i: l1 s& l
" S+ ~2 b% m+ q; {8 _+ ]2 E8 W配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
. C  K2 j; A: }: |0 s
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

4 d% H- c, z% F7 {9 o2 |% p, k3 n5 `特 点： 味甜咸，营养极为丰富。
* k. s3 l8 Z# n% U) ~$ r( P
3 A0 N2 ]* c+ f制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

; I) {1 I8 B5 @0 H! X7 l三色肝末

) B7 t% b8 Y9 O* e原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

" G9 o7 \. r0 j6 l配 料： 精盐5克，肉汤适量。

) j, }* L9 G: f8 j, y制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
7 U, b7 y+ Q$ n. [: g
(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
* S4 P: Z1 j" C$ x3 e
" c, K) V! y: R+ e& `# O- k+ v& _9 ^制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
# Z* W6 R0 y+ [+ }8 D  p. w; o
鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
$ x; h+ U) L  f( m6 Y
配 料： 精盐1克。

  M' ~; t& H/ ~9 [) D! m( [& C制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
. ^" m9 N( f  I! U0 d" I8 ^5 Q% P1 x
5 q8 \4 \* ?, _4 w2 q(3)同烂米粥或面片一起食用
; @* ]1 l" G( }& K$ O( p/ z  Z, d
$ j/ q3 ]/ c$ l3 |% h特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
4 ?2 ?3 f% X% [7 Y, T( y
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
: W# Z" R4 ^2 s
浓米汤
" _6 O) ?  g  [3 m
& _$ [! f" [5 f原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
. l& L/ H$ i4 L4 S) V9 U$ x; T  C
: r  A4 f, }6 c, m% L! G7 k, O  S配 料： 清水2.5公斤。

' A! d+ _- ~; j4 [- Q制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

0 e7 `/ }6 E, V+ y特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

0 `! I, b, X8 c6 G2 J5 Y制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

4 D' C! f& y4 A3 Z& b2 z2 ?: e/ A烂米粥
( f( A# Q, ?6 d2 a- o0 Q
4 [& q2 V; q% t* w/ y; H1 {原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
1 s) @% _/ k' c2 ~, Q
; l: ]+ Q! J; T4 d) A/ X  O; |制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
. G9 y; r5 M! a  Q" B) k$ p- K* C6 n
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

) ?. T- w( x' C# V5 D制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

$ [! `8 c! s# F$ I+ c  ]! S肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
+ A! Q6 i- A& s6 x) T
配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

3 k1 M3 ?1 ~8 z7 [/ k制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
( p  l: T" X- u0 f. D
特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

( D9 O) B5 C9 g4 \制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
8 j1 M6 S7 |% k5 s9 e
% C& i2 c. q* Y1 I  Y9 m! j( ^蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。

% ?. P+ G* d1 L  g2 _2 E% h  |配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

8 g1 z2 {1 X& T( x1 k特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
% ^8 |7 ]- W+ Y6 h
鸡肉粥

8 J$ J( \6 y* `: x, q- }- _原料： 大米250克，鸡肉末150克。
  `2 K/ P* k- v+ k  q
配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
( C$ o3 M6 F. I- @5 v
$ b5 v) r9 e( {% ?  D2 E制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
! k" O4 ]( g) A$ z, `% K
制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

1 v/ C# a5 H& {鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
* R, E4 i, j' J2 V0 |0 e8 W. i
配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
) h  l0 h& n/ H& `0 Q/ e8 V3 i+ H
制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

8 L* z# v2 ~, L9 u8 c5 K0 Z肉末软饭

1 u/ [0 B% {' Y! b8 r原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

2 W( e8 k7 F' s3 K制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
. M; z- Y* b6 X' v& q! z
- r% X% R2 `0 L+ W8 o4 U) N特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

3 d$ r/ a7 F/ k9 N制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭
7 T5 ~& }) Y7 m2 u8 j' p3 y# Y" X
( q! T" L, `* j- z* G  z2 B6 O- V原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
7 ~( |; S5 c9 p& j8 P" t
8 r* [0 U& f- a' j配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
4 I; V4 z+ ^5 P% O$ h6 h
特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤

原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
9 {( c. x# J9 i- ]: l  _$ J1 q
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

1 h% l4 F6 y2 X8 O特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

: q# m1 a) O3 m# \制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
: X. o0 O: t. q
1 k5 H, |. f& E) ^! K# R5 h　肉末面条

" T; K2 \, O: {原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
6 ^) S3 c: I6 G7 [( U8 T5 h/ S
配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
  ^; j, e: J' t* i; j
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

特 点： 面条细软，汤味鲜美。
; g9 w: X- H, n# m+ X! d
制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。