OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

花旗参无花果生鱼汤
: D8 }7 \3 T: L; s0 h8 Y材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参

       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
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/ i1 J6 T& q+ o% x5 r% m1 V      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。

苹果红枣生鱼汤
  k* C) l" z5 V$ T6 v; k4 Y材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
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: M' Q4 d4 s4 l( {做法和上面一样。这款汤有美颜作用。


% X8 S9 j2 D, d# l% K下面这个是简单一些的鱼汤。
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冬瓜豆腐侧鱼汤
  J7 h! `+ |* x* V. F3 Z( R" k6 h侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)
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7 F4 U) P7 q8 |6 O! Z  R7 f材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜

先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。
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/ w' D5 f8 K  M' B" x/ A[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.

I like your recipe.