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菜系及功效：湘菜
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X: w/ S. f2 t8 Y0 q+ p# U- j糖醋排骨的制作材料：
: E* f5 L* t0 \6 x2 h, s主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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( A/ G9 r7 v% J& Q教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃1 J$ d* {$ ?* c$ i
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
- z/ A% i6 a% b6 M0 \8 ]②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
; g! Q- m8 H3 h" i- y8 S9 q5 t# Z- L* Y③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
$ j; k" p8 a5 l8 t④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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