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[问题求助] 糖醋排骨的做法详细介绍

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-27 22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜系及功效:湘菜
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糖醋排骨的制作材料:0 y* c% U1 q1 T; n8 l- v
主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。$ q* Z) z& @- F% ~# Z  h

1 L9 z5 u1 a  P: A. x教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
9 F$ w" c! {# h' E①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
# l. W9 @  N6 z4 v! _$ m9 O②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。" g  Q+ @& z; d4 T
③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
% z3 [4 o4 z3 d# q% |④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 11:56 | 显示全部楼层
问LZ几个问题,绍酒是花雕酒吗?生粉是淀粉?
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 15:10 | 显示全部楼层
糖醋排骨( y, Y. `6 o: i% l8 O  ^# Z
http://www.edmontonchina.cn/view ... amp;extra=page%3D54
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
多谢分享
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 13:00 | 显示全部楼层
口水中~~~~~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 17:56 | 显示全部楼层
2# eastbunny9 " Y4 c) n  b( n% j
8 A$ Q% M+ L* [) `9 ~

2 L! M4 t+ _7 h. B9 u9 X不一样的,绍酒一般做菜都能用到,但花雕就不一样了比较挑的
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