炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
7 ~8 p1 J; L8 L- [' H* v不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
" y1 W' b9 Q2 D# s4 u+ x整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

等等，吃 ...
  P' i7 L- b5 f$ s0 _$ o幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

# _; t' P. Z6 \; f- {, v* ?5 S 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
7 i" O4 X/ s% O# w4 Q算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
& Y# i, A5 l8 ^( {0 `. ]halibut 发表于 2011-2-19 11:38

这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
) g7 J  [6 A' T& r不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
) `# w" h& _( _- j1 g& v. q肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
! t% f8 j2 }! {做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
) L; _+ W7 E2 S3 b/ w8 g肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
9 a& I% D5 `4 h* w就当是肉菜吃了不浪费
2 `0 [! d# g9 f! |4 w2 `又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
! d( w/ J; b/ M2 a1 |/ g一大老爷们都比我会煲汤
9 {0 C3 ~( W7 S* y! q; E9 Q0 v3 `: S要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
6 f% h& E0 Q' @- }" K4 Q敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
% A% d' `) q6 D' ]7 N9 f1 D出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
- N$ L( b2 e8 d她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
9 s- X. x# U3 e) s+ s% i8 |我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
$ W6 e. S) s5 x  _, j要不一起试试？
0 L, j1 S& l' [: Q大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
9 Z. n! ]4 S( ]1 V5 M  o9 Z加点7788 的东西
; |$ i4 W6 q- h出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
  r6 s# H( x  v4 _2 r" H4 |她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡