炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
5 ?% H& }# c+ q0 `- h& F老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
7 P; \5 J$ a4 b! G3 Q; k, }: e整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
9 ?4 E/ i5 X# @* T如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
$ @5 y+ I7 ]# c  p出来的肉没那么柴
/ {# q9 [. [- P1 N+ s
. L' i* \0 F6 K2 B2 q# n( A: _9 |等等，吃 ...
. U/ Q6 X3 [$ }% p+ J& M$ e幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

! S7 b, `" E5 w- N# D5 @ 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
9 q# w1 U1 J; g9 N( R不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
, ~5 X2 j+ _. }  e3 w$ A4 j算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
  x- c2 C7 l4 @- X4 [8 r/ Xhalibut 发表于 2011-2-19 11:38

2 }" v: T9 D3 P/ R4 Y这位童鞋，看你楼上的贴，
, \* j$ f3 i8 O# o& l大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
. l% L; e; V9 Y6 S. o& o不过他们是汤的饮食文化
熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
* g: G( l% j+ |( p, o0 t# {/ H! o肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
. j5 W) Q$ m5 M' N& `* D不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
# o1 f# A. h+ l1 |3 c肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
  J# q: Q* x" ]# J# J$ v  |是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
5 V# B) Q2 ]% L" I! [. p就当是肉菜吃了不浪费
2 P; {6 z, ^; W9 t2 R又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
: q9 D; y# ^# J, O加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
& B1 @$ g& h; P4 Y  ^我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
- |( d7 U- k" f; Y  P5 ~4 Q大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
8 B4 T* A  d$ t" o, m! ?. }; d& e4 U幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

! U5 r1 o9 g' F9 E就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
+ U  X( w2 N0 a0 Q' X+ L! f# e% ?幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

3 ^2 B2 ?. j+ {- v( i, w: s6 f4 p: h梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡