炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
* S5 L# X% w( V& Y0 \2 h  S老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴

* G, L/ e2 K/ J7 [& Z' N等等，吃 ...
7 E+ ~& D# F0 ~6 v$ G幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
* v2 E* s- g0 l' m3 T不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
6 X9 j# }1 {' }halibut 发表于 2011-2-19 11:38

/ Y' m1 Z" R: k/ U# w  q这位童鞋，看你楼上的贴，
* N2 T4 e7 {1 t6 A- W" B5 c% K大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
6 C1 N) T2 s  A. p2 _. M2 F. ~不过他们是汤的饮食文化
& R5 \+ {6 e8 Q7 u! E' T, N熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
& E7 a+ x& B, b1 N肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
  j( ~+ r0 R, S其实肉里的营养还是比汤多的
, t" L0 ?& ?+ F做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
& c; o( R$ A& _& ?1 d% y' G3 ]( W# F肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
4 U  I# V) j. C( Z' c3 j就当是肉菜吃了不浪费
% q8 W( M' ?% K/ ?又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
4 u4 e0 O: w) r; b0 Y0 T  Z一大老爷们都比我会煲汤
. e# {0 u9 @+ P$ l$ T1 H要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
# S8 _; t. O$ }% d出来的汤真的好香甜
: s/ m# P0 @! Q千万别把椰子汁偷偷喝了
: P  F( x2 A' m3 [9 |+ P* r看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
8 q( x: a1 f+ o/ R1 ?我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
$ E! y4 c( Y& O* K一大老爷们都比我会煲汤
  `2 D9 ^; P' O. N) }4 ~要不一起试试？
( D. {1 v+ v: T大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
6 X8 C) X6 n& N7 [; e加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
* q4 H0 v" a" z6 p) Y( t那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
0 n& C3 M4 Y6 i8 \她是专家
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

. O# I: P' @! g0 z% a& Y% ?8 i' J梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡