炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
2 O! G( Y" K& d) n3 O- ]' E$ d% ^$ @老鸡油才多，可以去掉
  A' n1 E% C! g4 ?不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
) M! h: y  [7 _8 y8 ^$ b& B整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
6 g7 s) H7 S- x  @! D" o2 y( `如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
3 H) q3 P1 ^  K: ^# w
0 E* s1 j8 _9 o0 @等等，吃 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

) f  e4 {$ i' S+ P% ~- J 两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
halibut 发表于 2011-2-19 11:38

+ H* A& }  F2 |9 d, b这位童鞋，看你楼上的贴，
大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
不过他们是汤的饮食文化
$ ^, q, [7 O% b& {熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
; _  |+ D9 O5 }# W3 x9 W其实肉里的营养还是比汤多的
9 Y2 B3 P3 U0 O" X+ b  i1 t做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
& U2 w7 ^! }, ~$ G7 r不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
; e) ]5 v: u1 n4 _, n+ O+ U' |8 Y就当是肉菜吃了不浪费
又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
$ k) h6 J+ a4 P要不一起试试？
4 ~/ O6 @# `; t" p# @大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁偷偷喝了
看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
! s- J3 A+ h, [我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
8 C# [0 d+ p4 Z/ p一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
+ B6 F  f* i" T9 M; o5 z大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
1 o5 C& c2 `8 B$ C加点7788 的东西
, i7 {5 b' w/ T出来的汤真的好香甜
千万别把椰子汁 ...
幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

& [8 u5 g( r8 f1 @  ~. V; _2 ^就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
4 M. v9 N& J# v$ [4 ]6 o那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家
# i# k! q2 ]2 ~; [9 e幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

6 P6 h( J0 }, l. S! Z梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡