炖完鸡汤，鸡肉怎么吃

halibut

老鸡一般哪有得卖啊

珍珠奶茶

呵，难怪，感觉两广以外的人才想着吃汤里的肉
老鸡油才多，可以去掉
不过你下次试看，老鸡和嫩鸡的汤是不同的
整鸡和鸡架子的汤更是不可同日而语阿
4 y% w, o- M, Y% \! G& U; z3 ]如果不拾得鸡肉，更应该用老鸡
出来的肉没那么柴
8 e' @! R& u  ?3 h- T3 r# a
等等，吃 ...
% ^% Q, [& B7 U4 I幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 11:30

两广的人不吃汤里的肉吗？我到觉得两广的人做菜煲汤都很会利用食材。我以前在国内跟一个广东那边的师姐同住，没少蹭她的汤喝，她汤里的食材是从来都不扔的。她很少煲鸡汤倒是。
$ }0 g0 O2 d2 m! X+ ]1 ?6 B不好意思，炖完汤的肉对我来说真的没什么差别，爸妈在国内熬鸡汤都是去市场买老鸡现杀，汤很鲜美，但是肉我也是食之无味，最多鸡汤面里撕点鸡丝觉得还不错。只是那个时候不用操心鸡肉的去向。
算我小农好了，舍不得扔掉整只鸡。

珍珠奶茶

老鸡一般哪有得卖啊
  h! m9 ~" V: \+ R; D. M  e# ohalibut 发表于 2011-2-19 11:38

  f, h. _+ J7 a+ q% \" K这位童鞋，看你楼上的贴，
" P# n# Q8 K* r/ c6 ]1 |8 ~大统华我也见过

麻木布仁

煲汤，我多数都唔要渣的

幸福象花儿一样

嗯。。。我也不是广东人
: q( V0 r+ A2 c$ e9 g: }! D不过他们是汤的饮食文化
& [( c; L& `. E, M熬出来的汤，感觉都喝那汤水的味道了
' |+ f+ x6 ^7 ]1 e' S2 Z1 z# O肉嘛就淡了很多，不过科学上来讲
其实肉里的营养还是比汤多的
做月子的妈妈一般喝了汤还是要把肉吃掉的
不过加拿大的鸡本来肉味就很淡
肉质很松散，所以煮出来的肉我们家是不太喜欢吃
是很浪费的，不过再加工成LS 很多同学说的那些方法
就当是肉菜吃了不浪费
' c: y7 S: n; ^: D# N# ^) |$ s, u+ V又是一持家的好同学

幸福象花儿一样

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
1 W* X8 u  j& |1 o* L6 H要不一起试试？
% v$ F( M) Q9 [, Y; Z大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
" K8 P- }' E* W7 _" t: Y. e$ H加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
( t, }) J% S- Q0 ^' _& ]& ?3 O2 Y千万别把椰子汁偷偷喝了
; F5 N) o2 A0 g' N. U) U6 P3 x看你老公爱不爱喝

幸福象花儿一样

再具体的做法问问梨窝吧
她是专家

曼陀沙华

8# 2009的夏天
我们家也是这法子

珍珠奶茶

我们家最近来了一位广东的朋友
一大老爷们都比我会煲汤
要不一起试试？
大统华一块多还是两块钱那个黄壳的椰子
" W8 M3 ]8 G, Q% c1 d! i0 D! T敲开，剜出肉来和椰子汁跟半支老鸡一起煮
加点7788 的东西
出来的汤真的好香甜
  w! q$ n' {: o. h: E3 L9 i8 A- l* D千万别把椰子汁 ...
, z+ v6 o0 D: H- V6 s幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:51

/ U/ f" m+ y  z9 ]8 q就是就是，广东的童鞋煲汤的灵感和配搭都很不错，不分男女的。
那个椰子汁，喜欢直接喝哎，我得小心在煲汤前不要喝掉

珍珠奶茶

再具体的做法问问梨窝吧
  f6 t( ]$ u7 I/ B: u- g她是专家
& b  |+ G* z- H, S0 ]$ J幸福象花儿一样 发表于 2011-2-19 15:54

梨涡的帖子我跟了很多，哎，不得不说，人家真是个灵巧的媳妇儿

kangyuxin

切细, 然后煮鸡粥

万年小腰

大家用什么鸡煮鸡汤？大统华没见到走地鸡，看到什么清平鸡，乌鸡，organic鸡，到底是哪种？我买了organic鸡，看着就好肥啊，和肉食鸡没啥区别啊。

shenzj_kevin

我家我公公的做法（反正我觉得很好吃）：鸡先炖汤，炖啊炖的，然后把汤和小小部分（主要是鸡骨头），加香菇和红薯粉做汤喝，其他的另起炉灶红烧了吃（加胡萝卜和土豆）。一只好大的鸡吃的光光的。各种鸡都实用，包括老鸡