大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

4 h8 P6 F8 y7 a( e7 X6 H大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
* ]  Z& R- N" v, [' H9 ZPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

9 x! ]* @% [4 V  g+ Y用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

5 m6 T% W/ `: K6 Y# I( `我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
  c% _) m! X7 p$ J' j- P/ ?2 N
5 ?- w+ W7 h5 i# T6 q7 l+ B% D9 U后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
/ e) _. j8 ^5 i6 V# d+ h
- S# l0 s$ t/ A- a: }- w/ S; q大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
/ S* `# A: K6 |, t2 d9 V! c9 s3 xlanse 发表于 2011-2-28 05:40

/ Q7 T! x% w( |# K0 N只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

8 c/ w+ g' h2 A2 E1 `( n公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

9 l! t2 D* M. ^8 c后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
! q, M$ r: }% Q$ d5 m; V' hPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
2 G% {/ I& h; f

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

$ K# k* D$ T( [  m; u" f1 h+ o9 A% h偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

6 a- w9 k# {6 E$ `南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
* \: }7 {0 ~# `- X' ~  C0 q3 ylanse 发表于 2011-2-28 18:05

4 K* Y/ d9 t! P$ s+ g其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
7 K# T! A0 t0 }* d2 P* L! _# `4 ^不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
8 c9 a0 _: I% j* F" M% }5 W
0 r) |/ |4 ~! P4 ]( \& @! Q公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:26

0 O4 {+ x/ }% S6 z恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
' V7 b- f: W$ A童趣 发表于 2011-2-27 22:54

' x8 v" h7 j7 m/ w$ v: o6 }2 V我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

, n, F6 S( C; D8 g顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
, e) X9 a" a. E我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
3 O5 P, @8 g- b. q顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
0 W9 @9 u+ J& M# @1 |
6 x! L7 A( \3 w! E- B! Q9 x2 H专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
$ z9 w7 H- K" _4 P8 B' A" e) j不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
& v! H. C) u3 _8 Y5 m0 w7 W
+ G  J" F# C% g3 W& ~" Q顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

+ n+ }) C* Z6 b: F+ N
1 ]3 v( B9 ~, ?3 U+ P' A% \7 F不清楚，不过这么便宜，不好说。
  M3 v* ~8 }$ X7 C' v1 |
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
' C# P2 D; l% _4 z1 s7 ~: j+ ]
& x9 X7 a8 B/ M4 _5 j1 l$ U9 b现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

; l8 p4 H" X: y) L' T; E反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

0 M3 l  Q* u7 s& @5 Q偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
! ^( q3 W+ O( Q0 K. I0 U架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

1 W  |" q) R! }8 f8 Q, P. A
: o8 X9 Y4 G" L& j, V* `; A5 E你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
9 e+ z" W4 F+ M& o1 Q  l+ M6 S三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
& ?4 c& f2 l  B% G- v. Nkingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

2 `1 e3 X5 j7 Y* X6 @
0 D# g. v6 t8 i' l, q那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

. x0 f( ^6 c4 x# B6 `: s现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

0 O2 T% ~. U$ V, B& E7 _( @# R反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
7 t; i# n: p- r" `5 t! G; a' A三思 发表于 2011-2-28 21:24

6 Z# k6 _/ y3 d6 \- H
还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

8 h/ V. c: e0 L' _对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

: \) N$ L  r0 E5 Q" K0 u
$ m; W& C9 v# n# o' R7 E. ^, [两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。