大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

: Z$ }: p- R* A& E" f" Z5 ]大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

  \" G6 F/ S% b" W, V; `3 r大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
2 Q. q* a2 V# H1 S: F. nPearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

) M& H; `3 U8 z8 P& c2 s
我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

! I4 y. |8 k( q+ P3 E; ?) o后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
% }( k" @4 [& g; _7 h7 [1 F, a
5 y) |+ R% f1 \$ E大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

  k1 F% v! {) s3 n% s6 i四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
lanse 发表于 2011-2-28 05:40

7 Q' Z' _9 v  u/ N
2 H, r' e. R0 m# H3 f; ?只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
  O) K8 J5 r% o" J4 R/ R$ p. h/ T
, P3 {" W% y1 s7 l公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
, f4 L0 ^$ r7 G' f
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

5 W# s) Q# Q  Y牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
% h. p' a2 N: A+ r5 y7 _5 g{: ...
童趣 发表于 2011-2-28 14:45

8 ?7 @3 ~2 T- K# q南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

: i# Y! X- H; j. z* X2 p其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
! d$ I2 c4 @. n+ \
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
& r. V% c0 b% oPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
  X# N& P: h9 l4 b  ?* P" m5 z( @公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
% ]7 r( ^' `# N  m童趣 发表于 2011-2-27 22:54

+ Q. h$ C  g' P8 ^1 S' Q! G) x2 z
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
- P9 ?: E  E' ?4 [6 Z. f* O0 h我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
* z( _  L! c9 ]$ H' G3 i顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote

专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
( A- W! f) M, c: F不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
, t6 d5 p. q8 U; w7 @, _& H
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
! j3 H+ y+ S- {三思 发表于 2011-2-28 19:41

/ B, u- [0 \! f* L# F
不清楚，不过这么便宜，不好说。
. j( P; U$ p) x+ j1 Z& l
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
4 R: y5 o% ], d. R- S9 x, }
# o+ B0 |5 ~. A  C% m现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
+ W+ d. v# y" I: _; v- w6 x
( }" c8 T. |- I4 x5 W反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

9 V  f5 i3 i# z" Y6 x  C偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
5 `) t! E9 t0 f. K架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

1 V5 Q. l0 X& |  ^( N4 f
) ?$ s/ o1 k( O0 D  u; W你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
) M6 C4 G6 K" `9 j7 ^三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

% j. T" K4 Y9 Q) L现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

# G3 T- G7 _* L/ b- K反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
$ w1 a% M, {& l, U* T4 \三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
( o* C3 u2 ?! {3 A+ K% Akingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

5 L$ s/ B0 g; |4 u6 w# O# k对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
' i! F: G) {, [9 K- D但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
三思 发表于 2011-2-28 21:32

! f0 B/ \& G0 b8 i0 o
两种都是坐大牢的。
4 G( P! N; a. m( W) K. y5 B% \/ j只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。