 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
; j0 l+ S8 c0 u- h/ m: H) P: X' {: [7 _: s" T8 M1 c! ~7 D8 ?3 A
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。6 w7 I4 L" [* X6 T' w; T
( M/ ~+ j) B' }' c( s r
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。- I; g! F: L, |0 o
( ]1 G$ c; A8 w1 F: ?$ f/ j
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。& g4 l$ M. z! W$ p
4 N/ ^! V9 L( |/ w1 R# @吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
7 R' P' }- f& f8 V1 a5 m. w. q4 q3 Y
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。( m: N n/ }4 v- `
9 O7 m0 [+ T5 M; u5 C0 @
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。- y7 n" L1 U; }& _( w8 j; W
0 G r" Z7 t) X1 B0 z. |
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
7 l8 a" w b5 k7 l9 C0 b1 N5 U! A% ^! g7 A
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
; V" E/ p6 q8 x `$ O2 h, e- h. q
, u. w& s% f2 \1 M, F5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。/ ]1 u: i* X% e" x4 }# q
' D4 `1 m, {9 q! I吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。0 o( j- \* B( F
4 \1 b5 a3 R- J6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
2 O* w4 J8 v5 B% r& {$ B$ S/ ^4 `
. k4 q) F" t# B; r+ [吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
& _: D6 S7 @. ^5 l* R7 E4 i' |" d, Q3 A
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。" S% L% {4 H R% |2 z, n
5 |6 w# ^+ A# f吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。3 k7 k3 P" e! l) B! ?% @
3 A* p+ J; y, x8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
5 R- o) w, c, z# m0 p& w6 _. [2 f. F( K: m
吃法：凉拌或加入沙拉。
?4 w9 K; p- U1 z9 z( U% \4 n- f* |- u
9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。. f" c5 u0 v; c$ L3 E
! S, A8 T2 @- C: v吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
1 g& H7 ^: v5 ^( Z; w# Z* h) X
8 i) |8 @; w j+ y% i1 g10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
& N! L0 K. v' e7 p* b/ ? ?9 K: m/ c% G+ F
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主