 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。: D$ ]) q* g, D" B/ V
6 g" w+ b! s' g1 t. p: P吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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% Z4 t0 l# k- X1 R) o, e m' q2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。) R6 R: o7 x& n! p1 o5 o
5 d, J; T# a. E2 A# E4 s吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。' }! j$ l- O/ [$ N6 V' d# y
0 O9 Y1 z, ` C3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。: x" L; D1 V' v( Q5 e' P B
2 m1 B$ @- [7 `吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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6 A% o4 G. L( C( V) O8 Y5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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- |% z/ i+ D! h/ y吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。# X8 I2 z1 o' Z3 g
. g0 O6 F6 d8 g6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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+ {2 _- _; q7 i. ~* n吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。# Y1 o- T) M! u" B
) N! m. ]" T. Y2 q: Q7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。6 {, {2 O5 y1 |9 m3 N5 }6 u6 G0 Z
7 O3 z1 T! I# K0 @7 F! X7 ^吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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2 h2 z! f- N+ {) T- I! C" y, ~, g8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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2 @& o) h3 l, v0 X. N吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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# v; U% G: g" j8 n吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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