 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。* [2 {! h' Q) W7 O4 [% R$ @& ?* q
& k* r3 R3 U- F# n9 \2 M. v1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
7 W5 W' P0 h' ~; ^$ J3 i
: `, T5 Y* |( p# X' K5 q吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
" B6 P m4 D6 \. r$ V7 W7 G
' I& e, ~" ^! B. q2 C; `2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。3 B" d, K' A$ Y* ^, V d
. L! a& H. F: n/ X0 h8 X吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
8 _1 c [0 w# H; Y2 Q$ W% p @; I2 L
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
: N( I- I- r+ c- A+ G
& J1 J" u9 L' @8 Y: T吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
% ^% O' N; y% v6 _- j" g) Z" j& h" r* \
4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。2 E/ U, {, S# I3 a
- c& v" O- N% v, C2 E4 h
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
* D7 }7 s2 u4 q4 u5 P' U( m5 t
+ a( J0 m1 D! o6 J- B. s' x, m5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。2 Y' ?, V: e4 a' n
I- j; o7 q; t6 e& Z! z吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。. V' u- j) a4 O& m7 B
; h }0 Z- H% K+ q0 s6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。 Z1 c8 H( ?+ m* Z* a1 P' Z
9 J) U) K0 M' w0 C2 B1 D吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
; }: K' [$ w A6 c0 C4 u: s
* o% a2 m6 ~$ Z( V7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
: B+ a* x6 [5 i" u# `& n1 E8 K$ e- u/ q8 e$ h# M
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。$ O5 G' c$ h/ d7 o) S& `
7 V4 n, D% v* g
8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
L: G; e; _1 S( w W/ {. U( v- g2 D8 E# U# \, O3 t8 g- J+ R
吃法：凉拌或加入沙拉。) G8 W: L K; j1 x
0 f S9 w( u( {& p" l0 k7 r R
9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
8 x+ [+ M' n* X! A2 Q; F$ t0 B/ {
. j" T% o( ]* o# @8 c6 Q7 g吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。 _: _+ y# g. I9 G9 b
6 D! I$ p) P- Y
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。& U4 [) b) u; e f
# S+ e1 {7 Y( }- b
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主